Metabolisme cepat, peredaran darah yang baik, tulang yang kuat, gigi, rambut dan imuniti yang kuat - ternyata semua ini mungkin, anda hanya perlu menambah sedikit besi untuk diet anda. Ia adalah besi yang bertanggungjawab untuk peredaran darah dan sintesis sel darah merah, juga Fe bertanggungjawab untuk kekebalan dan leukosit, dan, tentu saja, jika semua ini teratur, tubuh akan mengeluarkan dan memperuntukkan sedikit besi dan gigi dengan rambut.
Sayangnya, produk yang paling kaya dengan besi adalah daging merah dan asin. Secara kebetulan, ia adalah dari mereka yang kita enggan diet. Akibatnya, peminat sistem penurunan berat badan yang berbeza mengalami satu penyakit - anemia kekurangan zat besi.
Fungsi besi di dalam badan
Untuk mendekati persoalan tentang keperluan makanan yang kaya dengan zat besi dalam diet kita, kita mulakan dengan fungsi penting Fe di dalam badan.
Pertama sekali, itu darah. 70% daripada semua besi yang masuk diarahkan kepada pengeluaran darah, atau lebih tepatnya, sel darah merah - sel darah merah. Sejak erythrocyte menyediakan setiap sel badan kita dengan makanan, zat besi menjadi faktor penentu dalam aktiviti penting tubuh. Selain itu, eritrosit adalah pembawa oksigen. Jika kelenjar kecil - sel darah merah dan sedikit, pada akhirnya, kita mengalami kelaparan oksigen.
Tambahan lagi, terdapat myoglobin. Ia adalah protein yang menyimpan oksigen dalam kes kesukaran bernafas, yang disebut ballast oksigen. Di samping itu, besi mengambil bahagian dalam proses oksidatif, yang bermaksud bahawa kekurangannya akan membawa kepada penurunan keupayaan untuk mengubah makanan menjadi tenaga. Dan leukosit - ikrar kekebalan. Kerja mereka adalah untuk mengasingkan peroksida untuk melawan mikroorganisma patogenik. Malangnya, peroksida mampu meracuni diri kita, dan untuk meneutralkannya, kita memerlukan besi sekali lagi.
Produk yang mengandungi besi
Pertama sekali, perlu ditekankan bahawa zat besi lebih banyak dalam produk haiwan daripada produk sayur-sayuran, dan ia diasimilasikan dari daging dan ikan jauh lebih baik dari tanaman.
Dalam produk haiwan:
- daging lembu, babi, kambing, daging lembu;
- itik, angsa;
- produk sampingan, terutamanya hati;
- ayam belanda dan arnab;
- makanan laut - tiram, kerang, kerang;
- telur kuning telur;
- salmon merah jambu, makarel.
Masalah kebanyakan vegetarian adalah anemia kekurangan zat besi. Sekiranya daging adalah mustahil pada dasarnya, anda perlu memberi tumpuan kepada makanan tumbuhan yang kaya dengan besi dan besi yang mengandungi kompleks:
- oat (bijirin, tidak bijirin);
- soba, lentil;
- kacang;
- walnut;
- bit;
- buah-buahan kering;
- garnet, anggur, aprikot, pic.
Asimilasi besi
Untuk mengasimilasikan elemen penting dalam jadual Mendeleyev ini, tidaklah cukup untuk mengetahui makanan mana yang kaya dengan besi. Adalah sangat penting untuk menggabungkan besi dengan betul dengan bahan lain.
Jadi, mempromosikan asimilasinya terhadap vitamin C dan asid folik. Mengelakkan kalsium.
Ini bermakna pengambilan makanan yang kaya dengan zat besi, terutamanya dalam anemia, harus digabungkan dengan sitrus, sayuran hijau, kiwi, beri, serta kacang, lentil, dan asparagus. Tetapi untuk mengelakkan kombinasi yang biasa - "soba dengan susu." Faktanya ialah kalsium mengganggu asimilasi besi, dan besi tidak membenarkan asimilasi kalsium.
Nah, dan fakta penting yang lepas, wanita perlu mengambil lebih banyak makanan yang kaya dengan besi dan asid folik daripada orang lain, kerana sebahagiannya kehilangan simpanan Fe semasa haid.
Norma besi sehari untuk seorang wanita adalah 18 mg, tetapi dengan latihan intensif, jumlah ini perlu ditingkatkan hingga 25 mg. Perhatikan kesihatan anda, dan jika terdapat kecurigaan kekurangan zat besi, analisis biokimia darah akan membantu menghentikan keraguan.