Sauerkraut mengikut resipi klasik, dicirikan oleh masa memasak yang agak lama, dan oleh itu tidak menghairankan bahawa selepas berkenalan dengan resipi asli, puluhan resipi ekspres datang untuk menggantikannya, yang membolehkan anda memasak jeruk kegemaran anda selama beberapa jam, bukan hari, malah mengelakkan bau yang tidak menyenangkan yang biasanya mengiringi ragi kubis. Resipi sauerkraut yang lazat, cepat memasak dikumpulkan lebih lanjut.
Resipi untuk sauerkraut segera dengan bir
Rahsia memasak sauerkraut Jerman adalah rawatan haba yang singkat. Oleh itu, kubis akan melembutkan lebih cepat dan menyerap perapan. Nah, pengasam untuk resipi klasik klasik hanya tidak boleh dilakukan tanpa bir.
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 30 ml;
- dengan kubis avoy - 1 kepala kecil;
- bir ringan - 210 ml;
- bijirin mustard - 20 g;
- cuka - 60 ml;
- gula 30 g.
Persediaan
Dalam brazier tuangkan minyak dan rebus di dalamnya kubis cincang selama beberapa minit, supaya kubis muda daun sedikit pudar. Dalam mangkuk, campurkan cuka dengan gula dan bir, tambah mustard dan tuangkan campuran kubis ini. Kami menghidupkan api yang kuat dan menunggu cecair mengalir separuh jalan. Selepas itu, biarkan kubis sejuk sedikit, biarkan ia di atas balang dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Renyah sauerkraut
Seperti yang telah kita perhatikan, rahsia memasak cepat sauerkraut tersembunyi dalam pengaruh suhu tinggi, tetapi jika resipi pertama tidak menyenangkan anda, bahan-bahan dan teknologi boleh digantikan dengan yang lebih biasa.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1.4 kg;
- wortel - 200 g;
- garam - 40 g;
- gula - 140 g;
- cuka meja - 240 ml;
- lada hitam;
- daun laurel.
Persediaan
Cara cepat untuk menyediakan sauerkraut adalah seperti berikut: kubis halus dicincang dan dicampur dengan lobak parut. Kami menguli sayur dengan tangan anda, jangan teragak-agak untuk menekan bahawa ada kekuatan. Kami meletakkan kubis dalam balang. Dalam periuk, tuangkan satu liter air dan tambahkan segelas cuka, gula, garam, lada dan daun laurel. Bawa pengasam ke dalam mendidih dan segera isi dengan kandungan tin. Selepas beberapa jam anda sudah boleh mencuba, kubis masam yang cepat masak akan menjadi manis dan lazat, tetapi jika anda ingin mendapatkan produk yang hampir dengan yang asal mungkin, maka biarkan kubis untuk sehari pada suhu bilik.
Kubis merah
Apabila menyiapkan sudu kubis merah, bersama-sama dengan kubis itu sendiri, satu bit boleh ditambah terus kepada ramuan. Terima kasih kepada kehadiran bit, warna jeruk siap akan menjadi lebih cerah, dan rasa - lebih manis. Peranan penting dimainkan oleh kaedah memotong, contohnya, sauerkraut, dipotong menjadi kepingan besar, akan disediakan lebih lama daripada dicincang.
Bahan-bahan:
- kubis - 1,2 kg;
- garam - 30 g;
- gula - 60 g;
- cuka - 200 ml;
- cranberry - 50 g;
- kacang lada hitam - 3 g;
- ulas - 7 tunas;
- daun laurel - 4 keping;
- air - 800 ml.
Persediaan
Kami goncang kubis dan menguli dengan baik, menyiram daun yang dihiris dengan campuran garam dan gula, yang akan bertindak sebagai kasar. Berhati-hati campurkan kubis dengan beri, supaya yang kedua tidak berpecah, dan kami meletakkannya dalam tin. Campurkan air dengan cuka, tambah rempah dan bawa cecair ke dalam mendidih. Tuangkan kubis peras dan tutup dengan tudung. Selepas 6 jam, kubis sudah dapat dirasai, tetapi jika anda ingin menyimpannya lebih lama, menjadikannya lebih masam dan lembut, anda boleh memanjangkan penapaian hingga 3 hari.