Anda mungkin perlu menikmati ais krim kegemaran anda pada hari yang panas dan cerah, tetapi adakah anda perlu memasak aiskrim sendiri? Bagi peminat produk semula jadi dan resipi, kami mencadangkan menyediakan buatan beku buatan sendiri, tetapi tidak mudah, yang boleh dibeli di mana-mana pasar raya, dan luar biasa - epal.
The "Apple Charlotte"
Bahan-bahan:
Untuk epal:
- gula - 1/4 daripada item;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- epal "Granny Smith" - 2 keping;
- kayu manis - 1 sudu teh.
Untuk ais krim:
- kuning telur - 5 pcs.;
- gula - 1/3 dari satu abad;
- krim - 1 ¾ st;
- susu - item 3/4;
- garam - 1/4 sudu teh.
- Shortbread (dihancurkan) - 1/2 sudu besar.
Persediaan
Mari kita mulakan dengan epal: letakkan stewpan di atas dapur, dan letakkan gula dan minyak di dalamnya, sebaik sahaja campuran itu mula mendidih dan menebal, tambah manik dan hirisan yang dihiris dan dikupas. Kami menyimpan epal dengan api sehingga mereka menjadi lembut, dan kebanyakan cecair tidak akan menguap (10-15 minit). Kami meletakkan jisim epal lembut di dalam peti sejuk sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Sekarang pergi ke ais krim: dalam mangkuk, campurkan kuning telur dan 2 ½ sudu gula. Dalam campuran panci, susu, garam, baki gula dan panaskannya dengan api sederhana. Sebaik sahaja campuran itu mula mendidih - mengurangkan haba minimum. Secara beransur-ansur menambah jisim panas ke kuning, tanpa berhenti mengaduk. Kembalikan campuran susu telur ke api dan masak dengan api yang rendah sehingga ia menebal. Penapis asas untuk ais krim melalui penapis dan sejukkan pada ais, kacau sekali-sekala. Biarkan campuran di dalam peti sejuk untuk malam.
Dalam pengisar kami meletakkan ais krim dan epal, kami sapu sehingga seragam. Kami meletakkan jisim homogen dalam pembuat ais krim. Dalam minit-minit terakhir memasak menambah kuki yang hancur dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Akibatnya, serbuk biskut mempelbagaikan bukan sahaja rasa, tetapi juga tekstur pencuci mulut selesai, dan ais krim itu sendiri akan benar-benar mengingatkan pai epal yang terkenal.
Es krim epal dengan kayu manis
Bahan-bahan:
Untuk ais krim:
- krim - 2 ¼ st;
- susu - 1 item;
- tepung gula - 3/4;
- ekstrak vanila - 1 sudu besar. sudu;
- kayu manis - 1 sudu teh;
- garam - 1/2 sudu teh.
Untuk asas epal kayu manis:
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- epal - 2 keping;
- gula perang - 1/4;
- kayu manis - 1 sudu teh;
- pala - 1/4 sudu kecil sudu;
- ulas - 1/4 sudu teh.
Persediaan
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan krim, susu, gula, vanila, kayu manis dan garam. Tutup campuran dengan filem makanan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga sepenuhnya disejukkan selama 2 jam.
Sementara itu, cairkan mentega ke atas api sederhana. Epal kupas dan dicincang ditaburi dengan gula dan rempah, dan dimasukkan ke dalam mentega. Simpan campuran di atas dapur sehingga epal menjadi lembut, dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk.
Sebelum anda mula membuat plombir epal, asas ais krim harus dicampur dengan pukul, kemudian diletakkan di dalam ais krim selama setengah jam. 5-7 minit sebelum akhir memasak, atau apabila jisim akan kelihatan lembut dan homogen, tambah campuran epal dan rempah.
Es krim siap sedia akan dipindahkan ke bekas dan dibiarkan dalam peti sejuk sehingga ia benar-benar padat, i.e. selama 1-2 jam.
Sekiranya anda tidak mempunyai ais krim, maka lengan diri anda dengan pengadun, atau, sekurang-kurangnya, dengan memukul. Pukul campuran beku dengan tangan sehingga lembut, untuk mengelakkan pembentukan kristal ais semasa pengerasan, dan kemudian membekukan mengikut skema yang diterangkan di atas.
Es krim ini dihidangkan dengan baik bukan sahaja dalam cawan wafel, tetapi juga sebagai suplemen untuk penaik, pencuci mulut lain, atau sebagai sebahagian daripada milkshake .