Pada musim sejuk, timun tin adalah salah satu komponen yang paling penting dalam banyak hidangan. Mereka ditambah ke pelbagai sup, salad, makanan ringan. Dengan sendirinya, timun kalengan juga sangat popular. Pemeliharaan membolehkan menyimpan sayur-sayuran untuk masa yang lama. Dan pada musim sejuk, apabila badan manusia tidak mempunyai vitamin dan mikro, sayur-sayuran dalam tin adalah sumber yang tidak dapat ditukar. Sudah tentu, timun kaleng boleh dibeli di pasaran atau di kedai, tetapi lebih seronok dibawa oleh produk yang dibuat dengan tangan anda sendiri. Timun ternakan rumah untuk musim sejuk adalah tradisi yang berlalu dari generasi ke generasi.
Sebilangan besar resipi untuk timun pengetinan membolehkan setiap pelayan wanita mencari pilihan yang paling mudah dan lazat. Pada setiap timun wanita terasa istimewa, unik, walaupun dia menggunakan resipi popular.
Rahsia pengetinan timun
- Untuk pemuliharaan, seseorang harus memilih timun sejenis, padat, sebaik-baiknya dengan jerawat. Di atas timun tidak boleh menjadi tempat beruap dan lembut. Untuk mendapatkan timun kalengan yang paling lazat, lakukan sentuhan pada hari memetik sayur dari katil.
- Sebelum memelihara timun, berhati-hati menyediakan bekas. Kualiti penyediaan bergantung kepada rasa sayuran dan tempoh simpanan mereka. Satu laras atau balang harus dibasuh dengan baik dan ditaburi dengan air mendidih.
- Rasa timun kalengan secara langsung bergantung kepada resipi untuk jeruk. Sebagai peraturan, 6-8% larutan garam dan pelbagai rempah digunakan untuk memelihara. Rempah-rempah dan perisa perlu dipilih untuk rasa anda sendiri. Bawang putih memberikan rempah dan rempah, cuka - asid, daun bay, herba, lada - aroma.
- Apabila timun terikan dalam tin, anda harus menggunakan kaedah dengan pensterilan. Ini adalah kaedah yang boleh dipercayai yang memastikan simpanan jangka panjang timun. Terdapat cara untuk memelihara timun tanpa pensterilan - dalam kes ini timun yang disediakan di dalam balang mesti diisi dua kali dengan cecair panas.
- Sekiranya sayur-sayuran bervariasi dalam saiz, maka kaedah pemotongan timun potong boleh digunakan. Apabila menggunakan kaedah ini, perlu diingat bahawa timun potong lebih cepat asin dan diperap. Oleh itu, jumlah rempah dan perisa boleh dikurangkan.
- Terdapat pelbagai resipi untuk salad pengetinan dari timun dan sayur-sayuran lain. Yang paling mudah untuk menyediakan salad - dari timun dan tomato. Satu kilogram sayur-sayuran hendaklah dipotong menjadi kiub, tambah kepada mereka 2 cincin dipotong dalam cincin, garam, dill dan campuran. Kemudian letakkan sayur-sayuran pada tin, tuangkan air garam 6% panas, sterilkan dalam mandi air selama 15 minit dan gulung. Salad timun timun, tomato dan kubis hebat untuk menu perayaan.
- Pemeliharaan timun dengan mustard memberikan sayuran ini rasa pedas, dan juga, melindungi bank daripada "letupan". Ia cukup untuk menambah 1 sudu teh sawi kering untuk setiap 3 liter perapan, dan mendidih.
- Untuk memelihara timun tanpa cuka, anda boleh menambah arachia, lemon dan jus currant ke dalam perapan. Untuk 1 liter perapan anda perlu 100-150 gram jus. Cara memelihara timun dengan asid sitrik atau dengan vodka menjadi tersebar luas. Untuk 1 liter perapan, 0.5 sudu teh asid sitrik atau 2 sudu vodka.
- Rasa yang luar biasa, diperolehi semasa memelihara timun dalam bahasa Bulgaria. Timun, tersebar di atas tin, harus dituangkan dengan air garam dan disimpan selama 4 hari pada suhu bilik. Selepas ini, jeruk itu hendaklah disalirkan, ditambah dengan timun rebus. Ketimun, pada gilirannya, harus dibasuh. Selepas itu, tin dilancarkan dan disterilkan. Kaedah ini membuat timun rangup.
Sesungguhnya, setiap perempuan simpanan mempunyai rahsia sendiri memasak sayur-sayuran dalam tin. Walau bagaimanapun, penggunaan kaedah dan tip baru, membolehkan anda memperbaiki dan mencipta karya masakan sebenar.