Schnitzel boleh dipanggil apa-apa lapisan nipis pulpa, dilapisi breadcrumbs dan digoreng hingga coklat keemasan. Tidak seperti cincang, daging untuk schnitzel boleh tetap tidak dibongkar, dan ada juga memasak schnitzel dari daging cincang, bagaimanapun, variasi hidangan itu tidak dapat dipanggil sahih. Mengenai bagaimana memasak schnitzel, kami akan memberitahu dalam bahan ini.
Bagaimana untuk memasak daging babi schnitzel?
Syarikat klasik schnitzel adalah saus berkrim lembut, dalam kes kami dimasak berdasarkan cendawan. Dalam resipi ini, kami akan menyediakan schnitzel berdasarkan pulpa daging babi, tetapi anda boleh menggantikannya dengan daging lembu.
Bahan-bahan:
Untuk schnitzel:
- Daging babi - 4 keping;
- tepung - 115 g;
- telur - 2 keping;
- roti roti - 115 g.
Untuk kuah:
- mentega - 35 g;
- bawang merah - 75 g;
- champignons - 165 g;
- wain putih kering - 65 ml;
- sup ayam - 115 ml;
- krim lemak - 115 ml.
Persediaan
Sebelum menyiapkan daging babi schnitzel, daging harus dipotong dengan betul: merentas serat dan tidak lebih dari satu setengah sentimeter tebal. Gulungkan daging dalam tepung dan masukkan ke dalam telur. Taburkan schnitzel masa depan dengan serbuk roti dan hantarkannya untuk goreng dalam banyak minyak yang dipanaskan sehinggalah berkerut.
Untuk graviti cendawan pada mentega cair, rempah-rempah bawang dan cendawan. Apabila semua kelembapan cendawan menyejat, tuangkan wain ke dalam kuali dan biarkan ia menguap sebanyak 2/3. Kemudian tambah sup dan krim, biarkan kuah mengental dan panas tuangkannya ke atas daging.
Bagaimana untuk memasak schnitzel dari daging tanah?
Bahan-bahan:
- daging lembu - 240 g;
- babi cincang - 240 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 35 g.
Persediaan
Campurkan daging cincang dari daging babi dan daging lembu, dengan banyaknya musim campuran dengan garam dan lada dan terbahagi menjadi empat. Gulung dan meratakan setiap bahagian antara telapak tangan. Sapukan schnitzel dalam telur dan taburkan dengan tepung, kemudian goreng dengan banyak minyak selama 3-4 minit pada setiap sisi.
Bagaimana untuk memasak schnitzel daging lembu dalam kuali?
Tambahan yang baik untuk schnitzel boleh menjadi sos krim masam ringan dengan lemon berasaskan sup ayam, yang akan kita pelajari bagaimana untuk menyediakan dalam resipi di bawah.
Bahan-bahan:
Untuk schnitzel:
- daging lembu - 4 buah;
- tepung - 115 g;
- telur - 3 keping;
- roti serbuk - 230 g;
- lemon - 1 pc.
Untuk sos:
- sup ayam - 425 ml;
- tepung - 25 g;
- krim masam - 155 g;
- sebilangan sayur-sayuran hijau;
- jus lemon - 10 ml.
Persediaan
Gulungkan tepung dalam tepung, celupkan telur dan taburkan serbuk. Goreng selama beberapa minit dengan setiap sisi, taburkan dengan jus lemon pada akhir. Goreng tepung dan cairkan dengan sup. Sebaik sahaja sos itu menebal, tuangkan krim masam, tambah sayur-sayuran dan jus lemon, masak sehingga mendidih dan berkhidmat dengan daging.