Gyuvech (givec) adalah hidangan seperti ragout atau yagny, popular di Turki, Moldova, Romania, Bulgaria, di negara-negara lain di Eropah Selatan-Timur. Perkataan "gyuvech" berasal dari nama kapal tanah liat di mana ia disediakan (pada masa ini, juga menggunakan kawah atau periuk). Senarai ramuan mungkin termasuk produk yang berbeza. Biasanya daging ini, serta pelbagai sayuran: wortel, kentang, bawang, bawang putih, zaitun - serta beras, plum, herba pedas dan rempah kering. Gyuvech juga boleh menjadi cendawan dan juga ikan. Pilihan yang diketahui dan sepenuhnya vegetarian. Oleh kerana komposisi dan kaedah rawatan haba lembut, hidangan ini agak berguna dan sihat.
Gyuvech dalam bahasa Bulgaria - resipi
Bahan-bahan:
- daging tanpa lemak (ayam, kambing muda atau daging babi) - 400-500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- terung - 2 pcs. saiz purata;
- paprika merah manis (atau lebih baik gogoshara - podvid lada) - 3 buah;
- lada segar - 1 pc;
- tomato merah masak - 4-5 pcs. (atau 2 sudu pes tomato);
- bawang putih - 5-7 gigi;
- Minyak bunga matahari - 30-40 ml;
- garam;
- sayuran yang berbeza (pasli, lovage, dill, ketumbar, basil dan lain-lain).
Persediaan
Terung boleh dipotong menjadi kiub atau kiub kecil, tetapi tidak sangat halus dan diletakkan dalam mangkuk dengan air sejuk masin selama 20 minit untuk mengeluarkan bahan yang tidak sesuai. Daging jelas dari filem dan dipotong menjadi kepingan kecil. Bersihkan dan gulungkan bawang. Kami akan memanaskan minyak dalam kawah atau periuk dan simpan bawang sehingga telus. Tambahkan daging, campurkan dan biarkan ia rebus selama 20-30 minit. Selepas masa ini, terung dibuang dalam colander, dan apabila air mengalir, kami memasukkannya ke dalam kawah. Kacau dan reneh selama 10 minit. Sekarang letakkan lada yang manis, dipotong menjadi jerami pendek, dan lada cincang, cincang seberapa banyak yang mungkin (anda tidak boleh mempunyai keseluruhan buah). Rebus selama 5 minit lagi dan tambah tomato yang dihiris. Selepas 5 minit, letakkan bawang putih yang dicincang. Kacau, matikan api, tambah herba hancur dan rempah kering secukup rasa. Biarkan tudung di atas
Hidangan ini boleh dihidangkan sejuk dan panas. Pinggan mangkuk dihidangkan dengan wain meja tanpa rakung atau rakia. Sesetengah orang berminat untuk memasak huvech Turki. Sudah tentu, untuk ini anda tidak boleh menggunakan daging babi dan daging bukan malted lain, tetapi proses memasak hampir sama. Boleh dilakukan di peringkat akhir selepas menambah tomato dan bawang putih selama 15 minit untuk meletakkan stewpan dalam ketuhar yang dipanaskan.
Kami melayani huwec dengan salad sayuran ringan, contohnya, salad dari anggur , dan kek kentang .