Masakan yang paling berwarna-warni, lazat dan kaya dengan masakan Georgia adalah lobio. Rasanya sangat baik dalam panas dan sejuk dan ciri utamanya adalah bahawa hidangan itu digabungkan sepenuhnya dengan mana-mana hidangan sampingan atau bahan daging.
Dalam variasi klasik lobio, rempah tradisional, sayur-sayuran dan herba ditambah kepada kacang-kacangan. Mari kita lihat dengan lebih dekat beberapa resipi asas untuk makanan yang sangat baik ini.
Bagaimana memasak lobio dari kacang merah dalam tin?
Bahan-bahan:
- kacang merah dalam jus mereka sendiri - 1 periuk;
- bawang merah - 155 g;
- bawang putih - 4 gigi kecil kecil;
- pes tomato - 40 g;
- ketumbar segar - 1 tandan kecil;
- kemangi segar - 1 tandan kecil;
- walnut, dikupas - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- lada merah - di hujung pisau;
- cuka wain - 20 ml;
- minyak zaitun untuk menggoreng - 150 ml;
- garam.
Persediaan
Kami membuang kacang tin ke dalam colander, menjaga perapian, dibasuh dengan air mendidih dan pergi ke longkang.
Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk, panaskannya dan buang bawang dan kupas yang dikupas dan dibalut sehingga telus. Kami meletakkan sayur-sayuran segar yang dicincang, kami juga menambah bawang putih, pes tomato, hops-suneli, lada merah tanah, cuka anggur, sedikit pengasam dari kaleng kacang, kami menyimpan seluruh jisim terbakar selama satu minit dan kami mengetepikannya.
Kacang dikupas kering dan goreng dalam kuali. Kemudian masukkannya dalam pengisar dan hancurkannya ke dalam kepingan kecil. Tambah separuh daripada kacang-kacangan yang disediakan kepada kacang-kacangan dan sekali lagi cincang dengan teliti. Kami menggabungkan pes kacang walnut dengan panggang sedikit sejuk dan baki keseluruhan baki, musim dengan garam, tambah sedikit ketumbar cilantro, panaskan campuran ke dalam mendidih dan ketepikan. Selepas 20 minit hidangan akan bersedia untuk merasa.
Bagaimana memasak lobio dari kacang hijau?
Bahan-bahan:
- kacang tali - 515 g;
- Telur dipilih - 3 keping;
- bawang hijau - 95 g;
- mentega "Petani" - 60 g;
- ketumbar segar;
- pasli segar;
- basil segar;
- lada hitam;
- garam.
Persediaan
Kami benar-benar mencuci biji dan bawang hijau dan biarkan air longkang sepenuhnya. Seterusnya, potong pod kacang ke dalam kepingan dua sentimeter, dan bawang kecil bersaiz kecil dan tambahkan semuanya ke dalam bekas. Musim jisim hijau dengan garam, lada hitam dan kacau dengan teliti.
Dalam periuk, cairkan mentega, buang kacang dengan bawang dan goreng, kacau selama beberapa minit. Tambah sayur-sayuran ketumbar, pasli dan basil ke kuali, tutup bekas dengan tudung dan simmer pada api yang rendah sehingga siap.
Dalam bekas yang berasingan, pukul bersama-sama dengan telur garam dan lada hingga konsisten homogen dan tuang semuanya ke dalam kuali dengan kacang. Kacau dengan teliti supaya telur disita, diketepikan dan boleh disampaikan.
Bagaimana memasak lobio sebenar dalam bahasa Georgia?
Bahan-bahan:
- walnut - 50 g;
- minyak zaitun tambahan dara - 70 ml;
- bawang putih - 6 gigi kecil kecil;
- bawang merah - 30 g;
- wortel tidak besar - 1 pc.;
- ketumbar - 2 sudu kecil;
- paprika - 1 sudu teh;
- kacang merah - 510 g;
- sayuran ketumbar, pasli - untuk segenggam murah hati;
- cuka wain - 40 ml.
Persediaan
Kacang-kacangan itu dicincang dan setengah minyak zaitun dalam pengisar. Pada baki minyak, simpan sayuran. Setelah mereka podzolotyatsya menambah sayuran dan paprika, dan satu minit kemudian, tuangkan kacang merah dan tuangkannya dengan 3 liter air. Selepas mendidih, kurangkan haba dan renehkan kacang selama 3 jam. Setelah masa berlalu, ambil beberapa kacang, cambuk pengadun ke dalam pasta dan kembalikan kembali ke hidangan dengan hidangan. Pada akhirnya, tambah walnut puree, sayur-sayuran dan cuka.