Sangat mudah untuk meneka bahawa mereka mencipta gulungan seperti ini di salah satu restoran di California, Amerika Syarikat. Pencipta adalah koki Ichiro Mashita. Pada tahun 1973, beliau mula berkhidmat dengan hidangan ini, yang cepat mendapat populariti pertama di Amerika Syarikat, dan sekarang di seluruh dunia.
Hari ini kita akan belajar cara menyediakan gulung California.
Gulung klasik "California" - resipi
Bahan-bahan:
- beras rebus - 150 g;
- rumpai laut nori - 1 daun;
- daging kepiting - 50 g;
- alpukat - 1 pc;
- kalori - 50 g;
- mat khas - makisu.
Persediaan
Ichiro Mashita telah benar-benar merasakan orang Amerika dan telah memahami, mengapa masakan dapur Jepun tidak menggunakan populariti yang istimewa. Rasa gulungan biasa tidak membenarkan harapan orang Amerika dan Eropah kerana bau alga mengganggu semua bahan lain. Penyediaan gulung "California" adalah berbeza kerana mereka mempunyai beras di luar.
Para penggelek California sangat kagum kepada orang Amerika bahawa mulut pertama yang masuk ke dalam mulut bukan rumpai laut nori, yang mempunyai rasa tertentu, tetapi beras biasa. Tetapi beras itu sendiri tidak kelihatan sangat menarik. Maka ada idea untuk menghiasi dengan tobiko - kaviar ikan terbang. Ia sesuai untuk menghias gulung dari luar - ia tidak menyentuh dan memberikan rupa yang menyelerakan.
Untuk melakukan ini, letakkan lembaran nori pada makis, dan sebarkan nasi yang disejukkan secara sama rata. Selepas itu, putar lembaran nori supaya beras berada di bahagian bawah pada makis, dan nori di bahagian atas.
Untuk beras tidak melekat pada tangan anda, anda boleh melembapkannya dengan air. Terdapat helah kecil dalam penyediaan gulung beras di luar - makis boleh dibalut dengan filem makanan, supaya beras tidak menjadi kotor.
Selepas ini, pesanan pengisian berikut. Gulung klasik "California" mempunyai komposisi asal: alpukat dan daging kepiting dalam pengisian, tobiko kaviar untuk hiasan. Pada nori, letakkannya dalam jalur nipis alpukat. Di kedai, anda perlu memilih alpukat yang paling lembut, matang hanya mencairkan di dalam mulut anda, mereka dengan mudah meninggalkan kulit dan ia tidak sukar untuk membersihkannya. Juga tambah daging kepiting. Berhati-hati membungkus makis, cuba berikan gulungan rupa persegi tradisional. Sosis yang dihasilkan adalah perlu untuk menghiasi bahagian atas sama rata dengan kaviar tobiko. Lapisan yang lebih tebal dan licin, semakin banyak selera akan produk siap.
Lembaran nori piawai direka untuk dipotong menjadi 8 keping selepas membuat roll. 2 bahagian biasanya memotong tepi tidak rata, dan baki 6 membentuk bahagian standard. Hidangan gulung adalah disyorkan dengan halia jeruk, wasabi dan sos soya.
Penyelesaian bukan standard untuk gulung "California"
Sejak penciptaan gulung "California" telah berlalu lebih daripada 40 tahun. Selama bertahun-tahun, terdapat banyak variasi. Sebagai contoh, untuk membuat hidangan lebih banyak belanja, ramuan untuk gulung California perlu diubah. Daripada alpukat, anda boleh menggunakan timun, dan menggantikan krab dengan tongkat ketam. Terdapat resipi di mana tobiko digantikan dengan biji wijen - ini memberikan rasa panas kepada hidangan dan sesuai untuk mereka yang tidak suka ikan.
Walaupun begitu,