Selalunya masakan Perancis ini dibuat dari ayam dan cendawan dengan keju. Kami akan memberitahu anda sekarang bagaimana membuat julienne dengan kentang.
Julienne dengan cendawan dan kentang
Bahan-bahan:
- kentang - 600 g;
- bawang - 300 g;
- champignons - 250 g;
- fillet ayam - 250 g;
- mayonis - 200 g;
- wortel - 100 g;
- keju keras - 200 g;
- lemon - separuh;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam, lada - secukup rasa;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Lombong Champignons dan kepingan nipis shinkuem. Bawang yang dicincang halus, wortel tiga pada parut. Dalam kuali dengan minyak sayuran, letakkan bawang, goreng selama 2-3 minit, kemudian tambahkan wortel, tumis selama 2 minit lagi, kemudian tambahkan cendawan dan bersama-sama masak selama 10 minit lagi.
Ayam fillet saya, kering dan potong kecil. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambah jus lemon, satu sudu mayonis, sayur cincang dan garam dengan lada. Kacau dan biarkan selama 2 jam di tempat yang sejuk.
Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan nipis. Kemudian taburkannya dengan garam, lada dan campuran. Untuk menyediakan julien, anda akan memerlukan hidangan kaca atau seramik yang mendalam. Lubricate permukaan dengan minyak sayuran dan letakkan lapisan kentang. Dari atas kita meletakkan cendawan dengan wortel dan bawang, dan kemudian - fillet ayam. Tuangkan hidangan dari atas dengan mayones dan hantar ke ketuhar. Pada suhu 200 darjah, julienne dengan ayam , cendawan dan kentang dibakar selama 40 minit Kemudian kita taburkan julienne dengan keju parut dan masak selama 10 minit lagi Kami melayani meja dalam bentuk yang panas.
Dengan cara ini, anda boleh menggunakan forcemeat bukan ayam. Goreng dalam kuali sehingga siap, dan kemudian kami menyediakan segala-galanya mengikut resipi. Julienne dengan daging cincang dan kentang juga keluar sangat enak.
Resipi untuk julienne dalam kentang
Bahan-bahan:
- kentang besar - 10 pcs;
- dada ayam rebus - 200 g;
- bawang merah - 150 g;
- keju keras - 150 g;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- krim 10% kandungan lemak - 200 ml;
- champignons - 300 g;
- mentega;
- garam, lada tanah hitam.
Persediaan
Kentang dibasuh dengan teliti, dipotong setengah, dan kemudian dipotong dengan hati-hati - kita harus mendapatkan acuan kentang untuk julienne. Cendawan, dada ayam, bawang cincang halus. Dalam kuali, cairkan mentega, letakkan bawang dan goreng selama 5 minit, kemudian tambahkan cendawan, masak selama 7 minit lagi. Selepas itu, sebarkan dada ayam, campurkan semuanya dengan baik dan masak selama 5 minit.
Pada akhirnya kami tuangkan tepung, sekali lagi, segarkan dengan sempurna semua dan tuangkan krim. Kami menghabiskan masa selama dua minit. Pan dilancarkan dengan mentega dan letakkan kentang di atasnya, ringan tuangkan ke dalam mengisi dan letakkan di dalamnya. Pada suhu 200 derajat, bakar selama kira-kira 1 jam, sehingga kentang sudah siap. Selepas itu, taburkan julienne dalam kentang dengan keju parut dan sekali lagi masukkan ke dalam ketuhar, supaya ia cair. Sebelum berkhidmat, taburkan hidangan dengan herba.
Julienne dengan kentang dalam periuk
Bahan-bahan:
- champignons - 300 g;
- kentang - 500 g;
- keju keras - 150 g;
- pasteur bersatu pasta - 100 g;
- bawang merah - 100 g;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 ulas;
- telur - 2 keping;
- mentega - 30 g;
- garam, rempah ratus.
Persediaan
Tuangkan cendawan dan gorengkannya bersama-sama dengan bawang dalam minyak sayuran. Kami mendidih kentang "dalam seragam", maka kami membersihkan dan memotong kiub. Sediakan sos: dalam kuali goreng kering goreng tepung sehingga ia menjadi emas, tambah mentega. Selepas ia diserap ke dalam tepung, tuangkan 50 ml air dan kacau dengan baik untuk mendapatkan massa homogen. Kemudian tambah keju cair, garam, rempah-rempah dan masak jisim.
Kemudian matikan api, biarkan sos sejuk sedikit dan gerakkan 2 telur. Di bahagian bawah panci, letakkan kentang, cendawan dengan bawang, bawang putih cincang dan semua ini dengan sos, dan taburkan dengan keju parut di atas. Kami membakar julienne dalam ketuhar selama 30 minit.