Bozbash, resipi yang paling banyak diagihkan di Caucasus, merujuk kepada mengisi sup dan berkhidmat sebagai makanan panas untuk makan tengahari. Peminat komposisi yang pedas dan kaya akan menghargai makanan pedas masakan Azerbaijan.
Sup Bozbash
Mereka yang belum tahu bagaimana memasak bozbash harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan mata utama yang mengiringi setiap resipi:
- Hidangan ini disediakan pada kambing atau sup daging lain . Lebih baik memilih daging pada tulang.
- Mandatori dalam sup, kacang Turki sudah pra-basah selama beberapa jam.
- Chickpeas boleh digantikan dengan cincang biasa, dan kentang dengan buah berangan, yang kini digunakan kurang dan kurang sering, tetapi merupakan komponen hidangan asli.
- Bahan-bahan dan bumbu sayur-sayuran yang lain diperkenalkan secara pilihan, dan komposisi mereka mungkin berbeza-beza bergantung kepada perumusan dan ketersediaannya.
Kfta-Bozbash
Kufta-Bozbash dalam gaya Azerbaijani disediakan dengan bebola besar berbilang bahan yang disumbat dengan plum ceri (aprikot kering, prun) dengan penambahan herba dan rempah kering. Makanan ternyata tebal, kaya, wangi dan sangat berkhasiat. Satu pinggan panas itu cukup menggantikan kedua-dua yang pertama, dan yang kedua pada makan malam. 4 bahagian boleh dimasak dalam masa dua jam.
Bahan-bahan:
- pemadat ram - 900 g;
- beras - 100 g;
- kering atau segar plum (aprikot kering, prun) - 8 pcs;
- kering kemangi - 3-4 sudu besar. sudu;
- kunyit - 2 sudu teh.
- kentang - 4 keping;
- mentol - 250 g;
- kacang chickpea kering - 1 gelas;
- garam, pudina, dill, cili, kunyit.
Persediaan
- Dengan menyedari resipi ini untuk bozbash, direndam kacang Turki masak sehingga lembut.
- Masukkan biji kentang yang telah disediakan dan terbentuk daripada daging cincang yang dicampur dengan beras, kunyit, basil dan separuh bawang bomba yang dihiris ke dalam yang direbus plum ceri kering atau segar.
- Masak daging 20 minit.
- Memperkenalkan bawang goreng, musim dengan pudina, cili, dill (segar atau kering), safron dan biarkan ia diseduh.
Bozbash - resipi dari daging lembu
Jika anda tergolong dalam kategori pengguna yang ragu-ragu dengan daging kambing, masak daging lembu yang lazat dari daging lembu. Dalam kes ini, daging dipotong menjadi kepingan besar dan dipanggang sebelum lemak menjadi merah, yang memberikan ketepuan khas panas dan naungan yang indah. Selepas 2 jam di meja anda akan menjadi hidangan yang lazat untuk 6 orang.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- chickpea - 100 g;
- mentega - 30 g;
- tomato - 300 g;
- kunyit - 1 sudu teh;
- kentang - 8 keping;
- bawang merah - 250 g;
- bumbu, pudina kering.
Persediaan
- Rempah daging panggang dicurahkan air panas, tambahkan kacang Turki direndam, masak sehingga lembut.
- Lay kentang yang dikupas dan dicincang, rasa makanan secukupnya, masak selama 15 minit.
- Perkenalkan roti bakar dari bawang dengan tomato parut, panas sedikit lagi.
- Hidangkan hidangan dengan pudina pedas.
Bozbash - resipi dari kambing
The Azerbaijani bozbash, resipi yang akan anda pelajari lebih jauh, sedekat mungkin dengan varian yang asli. Untuk reka bentuknya, kambing digunakan pada tulang, yang boleh direbus secara keseluruhan atau dipotong menjadi bahagian. Kacang direbus secara berasingan, dibersihkan sekam dan diperkenalkan ke dalam lembu pada peringkat terakhir memasak. Untuk memberi makan lima pemakan, anda perlu memberi memasak dua jam.
Bahan-bahan:
- kambing - 700 g;
- chickpea - 100 g;
- plum atau plum - 200 g;
- kunyit - 1 sudu teh;
- kentang - 6 pcs.;
- bawang merah - 250 g;
- mentega - 40 g;
- kunyit, kunyit, herba, garam.
Persediaan
- Dalam sup direbus dengan kambing meletakkan kentang yang dikupas dan dicincang, dicincang plum atau plum, musim makanan secukupnya.
- Pas bawang di atas minyak dan bersama dengan kacang Turki yang disediakan dimasukkan ke dalam bekas.
- Memanaskan kelembapan anak domba beberapa minit dan memberi minuman sedikit.
Bozbash dari ayam - resipi
Dari cadangan berikut, anda akan belajar cara memasak seekor ayam dari ayam. Ini adalah salah satu daripada banyak jenis makanan Kaukasia, yang dicirikan oleh rasa yang lebih ringan, makanan. Terdapat variasi tanpa penambahan kacang, yang digantikan oleh sebahagian tambahan kentang atau sayur-sayuran lain, misalnya, lada Bulgaria. Dalam satu jam, anda boleh membuat 4 hidangan sup.
Bahan-bahan:
- ayam - 400 g;
- tomato dalam tin - 200 g;
- mentega - 30 g;
- Lada Bulgaria - 150 g;
- kunyit - 1 sudu teh;
- kentang - 6 pcs.;
- bawang merah - 200 g;
- rempah dan herba.
Persediaan
- Ayam dibahagikan kepada kepingan, direbus sehingga lembut.
- Mereka meletakkan kentang irisan dan jerami lada Bulgaria, masak selama sepuluh minit.
- Memperkenalkan bawang, tomato goreng, perasa, bozbash dari ayam untuk lima minit lagi, buang sayuran halus.
- 4 Masukkan sup sebelum menyampaikan 15 minit.
Bozbash dari daging babi
Teruskan bagaimana memasak babi babi. Jenis daging ini tidak digunakan sekerap, katakan, daging lembu atau kambing. Dalam kes ini, rasa Kaukasia diberikan oleh rempah-rempah yang sesuai, seperti sumac, kunyit, kemangi dan thyme, ketumbar hijau segar. Untuk makan malam untuk enam pemakan memberikan proses beberapa jam.
Bahan-bahan:
- daging babi pada tulang - 500 g;
- tomato - 200 g;
- lemak sayuran - 30 ml;
- chickpea - 120 g;
- kentang - 8 pcs.;
- bawang merah - 200 g;
- perasa, herba.
Persediaan
- Rebus hingga lembut direndam kacang Turki dan potongan babi pada tulang.
- Perkenalkan baji kentang, dan selepas sepuluh minit mendidih, tempatkan tomato paste.
- Throw bumbu makanan, masukkan bawang goreng, panas sedikit lagi dan biarkan untuk membiakkan.
Bozbash dalam multivark
Sup bozbash, resipi yang diterangkan di bawah ini, boleh dilakukan dengan bantuan peranti pelbagai masak. Pembantu moden akan mengubah proses membuat yang panas menjadi kenikmatan sebenar, dan juga akan membolehkan anda untuk mendapatkan rasa yang paling sengit dan aroma makanan Kaukasia. Untuk membuat empat bahagiannya, anda memerlukan 80 minit, di mana anda akan menghabiskan masa hanya 10, dan sepanjang masa peranti akan memasak sendiri.
Bahan-bahan:
- daging kambing - 600 g;
- chickpea - 1.5 multistaken;
- plum kering-50 g;
- safron - 1 sudu teh;
- kentang - 5 pcs.;
- bawang merah - 200 g;
- sumac, pudina kering, garam, sayuran.
Persediaan
- Pra-rendam kacang Turki, potong kambing, bawang kupas dan kentang.
- Lay semua komponen dalam multicast dan sertakan mod "Quenching" selama satu jam.
- 10 minit sebelum akhir proses, mereka menikmati makanan, tuangkan kunyit dengan air panas, plum ceri kukus, taburkan perisa.
- Berikan hidangan itu untuk menegaskan selama lima belas minit lagi mengenai "kehangatan".