Perlotto

Perlotto adalah nama Russel dari Orzotto Itali, analog dari risotto yang terkenal, tetapi dengan menggunakan barley mutiara. Orzotto dibawa ke Itali oleh pendatang Yahudi, kerana bijirin mutiara lebih mudah diakses daripada beras, dan selain itu, kerana kapasiti penjerapan yang tinggi, mereka dipenuhi dengan aroma sos dan perasa tambahan, mereka lebih daripada digantikan oleh croup beras dan rasa. Disebabkan kos rendah dan rasa resipi yang sangat baik mendapat populariti di seluruh dunia, dan dalam artikel ini kita akan belajar cara menyediakan perverto sebenar di luar Itali.

Resipi untuk perlotto dengan cendawan

Resipi yang paling sederhana dan paling asas untuk perlotto adalah berdasarkan penambahan barli dan cendawan kepada barli, yang memberikan rasa dan pelbagai antik awal kepada barli mutiara yang tidak biasa dan tidak menarik.

Bahan-bahan:

• Mentega - 3 sudu besar. sudu;
• cendawan - 350 g;
• bawang merah - 1 keping;
• barley mutiara - 2 item;
• sup ayam - 3 item;
• wain kering putih - ½ item;
• Keju Parmesan - 100 g;
• garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

Pada satu sudu mentega, goreng cendawan halus dan bawang merah sehingga lembut, 9-12 minit. Kemudian tambahkan baki 2 sudu minyak dan gumpalan mutiara, yang mesti dibenarkan dengan laluan sekitar 2 minit. Kami menuangkan kuah dan wain ayam - salah satu daripada beberapa perbezaan antara perlotto dan risotto ialah cecair dicurahkan pada masa yang sama, tidak secara berperingkat, seperti yang biasa untuk varian padi hidangan. Semua yang tersisa adalah musim dan musim pantat sehingga lembut, kacau secara teratur, 9-11 minit, dan kemudian tambah "Parmesan" parut dan berkhidmat kepada meja. Hidangan yang disediakan boleh dihiasi dengan herba Itali klasik, atau hanya dengan daun pasli segar.

Jika dikehendaki, sebagai tambahan kepada sup, krim tebal, sos tomato atau herba kering ditambahkan ke perlotto, dan sebagai suplemen, masukkan ham goreng, ayam, daging, sayur-sayuran atau kacang-kacangan. Jangan takut untuk mencuba hidangan ini.