Masakan Itali terkenal di seluruh dunia untuk resipi lazat dan sihat untuk memasak pelbagai hidangan. Dalam pendekatan terhadap kepelbagaian dalam menu, orang Itali sama sekali tidak stereotaip seperti yang difikirkan oleh orang-orang yang kurang berpendidikan dan kurang berpendidikan - selain pizza dan pasta dalam pelbagai bentuk, mereka juga suka banyak hidangan daging. Di dalam masakan Itali, pelbagai jenis daging digunakan. Pilihan terbaik dianggap sebagai daging lembu muda dan kambing muda lemak rendah lemak. Daging harus segar dan lembut, kerana kualitinya bergantung pada rasa terakhir hidangan itu.
Biasanya, daging di Itali dimasak dan dihidangkan dalam bentuk yang paling asli, ia dipotong menjadi kepingan besar, tetapi tidak digoreng, dan direbus dalam jusnya sendiri dengan wain atau sos tomato - kaedah rawatan panas ini adalah salah satu yang terbaik dari sudut pandang dietologi. Sudah tentu, memasak tidak boleh dilakukan tanpa ramuan wangi dan beberapa rempah ratus.
Cara memasak daging dalam bahasa Itali - resipi
Bahan-bahan:
- kambing, daging sapi muda atau daging lembu - kira-kira 1 kg;
- bawang merah - 1 pc.;
- tomato masak - 4-5 pcs. saiz purata;
- bawang putih - 2-5 denticles;
- minyak zaitun - 3-5 st. sudu;
- wain ringan (merah jambu yang lebih baik), nonsulphite meja - 25 ml;
- herba segar (thyme, rosemary, basil, parsley);
- serbuk lada hitam;
- garam.
Persediaan
Daging perlu dibilas dengan teliti, dikeringkan dengan tuala kertas dan dibersihkan daripada filem. Kami memotongnya di serat dengan kepingan yang cukup besar (mudah dimakan). Kami memanaskan minyak dalam kuali atau periuk dalam. Goreng bawang cincang halus sehingga warna berubah. Goreng daging, dengan lembut memanipulasi kambing sehingga ia mengeluarkan sekurang-kurangnya jus. Apabila daging itu ringan, pelincir ringan, tambah wain, tolak panas dan rebus di bawah tudung sehingga ia siap. Sekiranya perlu, anda boleh mencurahkan air. Minit selama 10 sebelum akhir kami menambah tidak terlalu tomat cincang halus. Selama 2 minit sebelum penghujung proses, letakkan bawang putih dan herba yang telah dihancurkan. Musim dengan lada dan rempah kering lain secukup rasa. Mari kita berdiri di bawah tudung selama 15 minit. Kami meletakkan daging pada hidangan hidangan bersama dengan kuah. Kami menghias dengan kehijauan dan berkhidmat dengan wain Itali yang tiada tandingan, ruang makan merah atau merah jambu. Anda boleh, tentu saja, juga menggunakan pasta untuk hidangan itu, tetapi
Daging dalam bahasa Itali dalam ketuhar
Daging dalam bahasa Itali boleh dimasak dan dalam ketuhar.
Dalam kes ini, segala-galanya dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam resipi yang diberikan di atas, hanya selepas memanggang, menuangkan wain, letakkan daging dalam kuali saut di bawah tudung dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 40 minit. Masak pada suhu sederhana. 20 minit sebelum penghujung proses, kami meletakkan tomato. Pada dasarnya, selepas menggoreng, anda hanya boleh mengeluarkan daging dengan bawang dalam wain dan menyajikan secara berasingan apa-apa sos panas berdasarkan tomato.