Polenta - resipi pelbagai rupa, bervariasi dan terdedah kepada penjelmaan semula daripada bubur yang mudah untuk merawat yang luar biasa dan luar biasa dengan penyertaan komponen lain. Penciptaan masakan ini adalah aset masakan Itali, yang telah diiktiraf di banyak bahagian dunia.
Bagaimana memasak polenta?
Secara tradisional, polenta adalah resipi Itali, diperbuat daripada tepung jagung. Walau bagaimanapun, sering digunakan untuk membuat bubur, mengisar gerinda kecil, atau pra-mengisar produk dengan penggiling kopi.
- Untuk mendapatkan asas asas, hidangan disertakan dalam bekas dengan bahagian bawah tebal 1 bahagian tepung jagung, 3 bahagian air dan dimasak dengan kacau berterusan selama 40-50 minit.
- Untuk menghilangkan benjolan sebelum memasak atau pada peringkat terakhir memasak, anda boleh mencambuk pengadun.
- Polenta jagung yang siap dengan kacau mudah dipisahkan dari dinding piring.
- Selepas penyejukan, tekstur hidangan dipadatkan, ia boleh dipotong dengan mudah.
Polenta - resipi klasik
Polenta dari bijirin jagung , resipi yang akan dibentangkan kemudian, boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas dengan skuasy, sayur-sayuran dan sayur-sayuran, bentuk yang disejukkan atau beku untuk menggantikan roti atau digunakan sebagai asas untuk penyediaan masakan ala restoran Itali yang halus.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 0.5 gelas;
- air - 1.5 cawan;
- garam.
Persediaan
- Pemadat tanah di dalam penggiling kopi, dicampur dengan air sejuk, dipukul dengan pengadun dan diletakkan di atas pinggan.
- Masak hidangan dengan kacau selama sekurang-kurangnya 30 minit atau sehingga tahap penebalan yang diinginkan, selepas garam secukup rasa.
- Lay jagung jagung di atas papan atau pinggan yang luas, berikannya segi empat tepat atau bentuk lain, menyejukkannya.
Polenta dengan keju - resipi
Polenta dengan keju di Itali disajikan sebagai hidangan sampingan yang hangat untuk daging , ikan, makanan laut. Sebaiknya gunakan parmesan, tetapi untuk kekurangan atau untuk mendapatkan versi bajet makanan anda boleh mengambil apa-apa pelbagai cheesy yang ada. Tidak terlalu banyak akan ditambah ke secubit herba Itali atau thyme kering.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 300 g;
- air - 1.5 liter;
- mentega - 120 g;
- Parmesan - 200 g;
- garam, lada, herba Itali.
Persediaan
- Rebus dalam periuk air masin.
- Secara beransur-ansur tuangkan croup, secara intensif mengaduk kandungan bekas.
- Masak hidangan dengan kacau selama 40 minit, tambahkan mentega, kacau, terikan, sejuk.
- Taburkan hidangan dengan herba, lada, keju parut, hantar ke panggang pada 200 darjah.
- Selepas 15 minit, polenta dalam ketuhar akan siap.
Polenta dengan cendawan - resipi
Dalam kes ini, polenta masak segera, yang tidak memerlukan memasak yang lama, digunakan untuk membuat hidangan dengan rasa Itali. Dalam kes ini, rawatan haba produk dan pemerolehan tekstur yang dikehendaki akan mengambil masa tidak lebih daripada 3-5 minit. Suplemen cendawan boleh ditambah dengan sayur-sayuran lain.
Bahan-bahan:
- polenta - 300 g;
- cendawan - 300 g;
- air - 1 l;
- bawang merah - 2 keping;
- tomato dalam jusnya - 300 g;
- pasli - 1 tandan;
- bawang putih - 1 gigi;
- minyak - 50 g;
- garam, lada, kunyit, thyme.
Persediaan
- Polenta ditutup dengan nipis tipis ke dalam air masin mendidih, kacau, mendidih selama 2-3 minit.
- Pindahkan jisim ke dalam bentuk minyak dengan lapisan 1.5-2 cm, biarkan sejuk dan beku.
- Goreng bawang dengan bawang putih.
- Masukkan cendawan, goreng sehingga kelembapan menyejat.
- Mereka meletakkan tomato goreng, musim makanan dengan garam, lada, herba, rebus selama 10 minit, dan pasli cincang.
- Polenta yang sudah siap dengan cendawan dihidangkan, yang dilengkapi dengan irisan jagung apabila disajikan pada piring.
Polenta petani
Walaupun dalam persembahan yang paling bersahaja, polenta Itali sangat mengagumkan dengan ciri-ciri rasa yang menakjubkan, yang dengan mudah boleh diubah dengan menggunakan pelbagai sos sederhana atau asli apabila disajikan. Tekstur padat dari padanya dicapai dengan menambah keju parut atau biskut ke pangkal panas.
Bahan-bahan:
- cornmeal - 300 g;
- air - 1 l;
- keju - 200 g;
- garam, lada, sos berkhidmat.
Persediaan
- Masukkan garam ke dalam air masin, campurkan, kacau sehingga sedikit dan panaskan sehingga mendidih.
- Masak isi dengan kacau selama 40 minit, tambah keju parut, kacau sehingga ia benar-benar bunga.
- Sebarkan massa ke acuan dengan lapisan 1.5 cm, biarkan sejuk.
- Potong polenta ke bahagian kepingan, dihidangkan dengan sos.
Fried Polenta
Panggang polenta, resipi yang akan dibentangkan kemudian, memperoleh rasa istimewa dengan membeli kerak rangup dengan menggorengkan makanan beku dalam minyak panas. Sediakan asas hidangan dari kedua-dua bijirin dan tepung segera, sambil mengurangkan jumlah air semasa memasak.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 1 gelas;
- air - 1 l;
- Parmesan - 200 g;
- mentega dan minyak sayuran - 50 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Tuangkan pantat dengan air panas, kacau, tuangkan dan mendidih selama 50-60 minit.
- Kacau dalam mentega dan parut Parmesan, letakkan dalam bentuk minyak dan biarkan ia membeku.
- Potong jahitan ke dalam irisan keping, yang diwarnakan di kedua belah pihak dalam minyak.
- Hidangan dengan polenta panggang dengan sos, sayuran , panggang cendawan, kerang.
Polenta dengan Sayuran
Ia terutama polenta yang lazat dan berguna dari alur-alur jagung, jika anda membakarnya lebih banyak dengan sayur-sayuran dan keju di dalam ketuhar. Komposisi sayuran pengisian disesuaikan dengan budi bicara sendiri. Anda boleh menambah goreng, kacang, wortel, wortel, kacang-kacangan dan bahan-bahan lain, masak dengan secukup rasa.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 250 g;
- air - 1 l;
- keju - 150 g;
- tomato - 250 g;
- Lada Bulgaria - 250 g;
- bawang merah - 2 keping;
- minyak - 50 g;
- garam, lada, oregano, thyme.
Persediaan
- Dari air dan bijirin memasak polenta tebal, letakkan separuh dalam bentuk minyak.
- Bawang goreng dalam minyak, tambah lada cincang, goreng 10 minit, menambah separuh daripada tomato tanpa kulit, garam, oregano, thyme.
- Sebarkan massa sayuran pada lapisan pertama polenta, tutup dengan lapisan kedua.
- Potong tomato diletakkan di atas, ditaburi dengan keju.
- Hantar hidangan selama 10-15 minit di dalam ketuhar.
Polenta dengan resipi daging
Polenta, resipi yang akan dibentangkan seterusnya, berkhasiat, berkhasiat dan cukup sesuai untuk berkhidmat sebagai hidangan bebas untuk makan malam atau makan malam. Dalam kes ini, asas jagung ditambah dengan daging cincang, di mana, jika dikehendaki, ia dibenarkan untuk menambah semua jenis sayur-sayuran goreng .
Bahan-bahan:
- croup jagung - 250 g;
- air - 1 l;
- daging - 0,5 kg;
- keju - 100 g;
- bawang merah dan wortel - 1 pc;
- pes tomato atau tomato - 2 sudu besar. sudu atau 200 g;
- minyak - 100 g;
- garam, lada, rempah ratus.
Persediaan
- Dari air masin dan bijirin masak polenta, sejuk dalam bentuk.
- Twist daging, campurkan dalam kuali dengan roti bakar dari bawang, wortel dan tomato, berpengalaman dengan rasa, goreng sampai warna berubah.
- Lay lapisan polenta, separuh keju, daging dengan sayuran dan lagi polenta.
- Taburkan hidangan dengan keju dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
- Selepas 15 minit polenta dengan daging akan siap
Sweet Polenta
Polenta adalah resipi yang boleh menjadi asas untuk mendapatkan bukan hanya hidangan makanan ringan, tetapi juga pencuci mulut manis yang lazat. Sebagai asas cecair dalam kes ini, lebih baik menggunakan susu, sementara sedikit meningkatkan masa memasak alur-alur jagung. Buah kering boleh ditambah ke keju bubur dan keju kotej.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 200 g;
- susu - 1 l;
- vanila - 1 secubit;
- keju kotej - 500 g;
- telur - 2 keping;
- kismis aprikot kering, kacang - 100 g;
- gula - 150 g atau secukup rasa;
- mentega dan krim masam - untuk 50 g.
Persediaan
- Susu dan bijirin dimasak dengan polenta, menambah gula dan vanila.
- Kacau dalam minyak, biarkan jisim sejuk.
- Keju kotej ditumbuk dengan pengisar dengan penambahan gula dan telur.
- Masukkan buah kering yang dikukus.
- Letakkan lapisan polenta, keju cottage dan polenta lagi ke dalam acuan.
- Polenta dengan keju cottage dihiasi dengan krim masam dan dibakar selama 30 minit pada 180 darjah.
Polenta dengan jem dari tomato
Polenta dengan tomato sentiasa memaksimumkan rasa, dan dalam versi yang dicadangkan oleh resipi ini, ia menjadi karya gastronomi sebenar, kecanggihan yang tidak mempunyai batasan. Kepingan asas jagung dalam kes ini dilengkapi dengan jem tomato pedas dan daun saderi.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 250 g;
- air - 1 l;
- tomato - 4 pcs;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- cuka wain - 1 sudu besar. sudu;
- thyme - 2 secubit;
- minyak;
- garam, lada, tangkai saderi.
Persediaan
- Rebus dari polenta air dan bijirin, dimasukkan ke dalam bentuk yang dibakar, sejuk, dipotong menjadi kotak bahagian.
- Tomato melepaskan kulit, potong tengah dengan biji, hanya meninggalkan daging dinding.
- Masukkan gula, cuka arak, garam, rebus hingga keadaan jem.
- Letakkan irisan polenta pada hidangan, tambah jem, taburkan dengan thyme dan berkhidmat dengan batang saderi.
Polenta dengan makanan laut - resipi
Polenta yang sangat lazat dengan udang dan kerang, dibakar di dalam oven. Terima kasih kepada kaldu pedas dengan penambahan wain kering putih, hidangan ini mengambil juiciness, kekayaan dan penghalusan yang istimewa. Anda boleh menggunakan sup sayur-sayuran, ayam, ikan atau dicairkan dalam air kiub air.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 250 g;
- air - 1 l;
- udang dan kupang - 500 g;
- cendawan - 150 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- wain putih - 200 ml;
- sup - 0,5 l;
- minyak - 50 g;
- garam, lada, pala, pasli.
Persediaan
- Dari air dan bijirin memasak polenta tebal, sejuk, potong, dimasukkan ke dalam acuan dengan mentega cair.
- Goreng pada cendawan dengan bawang putih.
- Tambah pasli, tuangkan wain, sup, dan selepas 5 minit makanan laut mendidih.
- Kacau dengan hidangan kacau selama 5 minit, dicurahkan ke polenta, dihantar ke ketuhar selama 15 minit.
Polenta dalam Multivariate - resipi
Polenta dalam multivark boleh disediakan tanpa apa-apa bahan tambahan dan digunakan selepas menyejukkan untuk menghasilkan lebih banyak versi yang dihasilkan dari hasil. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat asas jagung dan memberikannya rasa tambahan, anda boleh menambah sedikit Parmesan atau keju lain bersama dengan mentega.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 200 g;
- air - 650 ml;
- mentega - 30 g;
- garam.
Persediaan
- Bilas pantat dalam mangkuk, tuangkan air.
- Memasak makanan, menambah minyak, hidupkan peranti itu dalam mod "Kasha" dan masak selama 40 minit.