Pencuci mulut Itali berlapis dalam variasi klasiknya disediakan menggunakan keju mascarpone. Anda boleh menyediakan pelbagai keju krim ini sendiri, tetapi anda boleh membelinya di mana-mana pasaran yang besar. Bagaimanapun, bahan ini menjadikan tiramisu lembut dan berkrim, kerana ia disusun oleh resipi asal.
Resipi tiramisu klasik dengan mascarpone
Bahan-bahan:
- putih telur - 3 pcs;
- kuning telur - 6 keping;
- Mascarpone keju - 230 g;
- minuman keras amaretto - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 6 sudu besar. sudu;
- espresso - 250 ml;
- cookies savoyardi;
- serbuk koko.
Persediaan
Dengan pengadun, pukul telur putih dengan gula hingga puncak lembut. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul kuning telur dengan baki gula hingga putih (3-5 minit). Campur kuning dengan keju mascarpone dan minuman keras, perlahan-lahan menggabungkan massa keju dengan putih.
Kami mencelupkan kuki Savoyardi ke dalam kopi yang agak hangat dan meletakkannya dalam satu lapisan di bahagian bawah acuan. Pada peringkat ini, perkara utama adalah untuk mengekalkan tekstur cookie, tidak melembutkannya di luar. Biasanya Savoyardi dicelup dalam kopi selama 2-3 saat. Di atas lapisan kue, letakkan separuh campuran keju, sekali lagi mengedarkan lapisan kue yang direndam dalam kopi, sebarkan keju krim yang tersisa dan taburkan bahagian atas pencuci mulut dengan serbuk koko. Sebelum berkhidmat, tiramisu dengan savoyardi dan mascarpone harus berdiri di dalam peti sejuk selama 4-6 jam.
Resipi tiramisu dengan keju mascarpone dan krim
Bahan-bahan:
- kue saury - 400 g;
- serbuk koko - 1/2 st;
- mascarpone - 240 g;
- gula - 2 barang;
- susu - 1/4 daripada item;
- ekstrak vanila - 1 sudu besar. sudu;
- brendi - 1/4 item;
- kopi segera - 2 sudu besar. sudu;
- air - 1/2;
- minuman keras kopi - 1 1/2 item;
- krim untuk sebat - 1 liter.
Persediaan
Maskarpone dibawa dengan gula sehingga lembut dan lapang. Tambah vanila, susu dan brendi ke massa keju, dan kemudian pukul lagi. Kopi dibubarkan dan dicampur dengan minuman keras kopi. Pukul krim ke puncak keras, selepas itu kita campurkan dengan massa keju.
Di bahagian bawah bentuk yang dipilih kami meletakkan biskut kopi, direndam dalam kopi, kami mengedarkan setengah daripada massa keju krim di atas, menutup dengan lapisan kedua cookies dan sekali lagi dengan massa keju. Hidangan pencuci mulut yang siap, taburkan koko dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam.
Tiramisu dengan mascarpone dan keju cottage
Bahan-bahan:
- telur - 5 pcs;
- gula - 5 sudu besar. sudu;
- mascarpone - 250 g;
- keju kotej - 250 g;
- kopi - 1 item;
- savoyardi;
- cognac - 2 sudu besar. sudu;
- serbuk koko.
Persediaan
Kami membahagikan telur ke kuning dan protein. Pukul kuning dan setengah gula putih. Bahagian kedua gula ditambah kepada protein dan juga membawa mereka ke puncak keras. Mascarpone mash dengan garpu dengan keju kotej atau memasak jisim keju dalam pengisar. Campurkan keju dengan kuning telur, dengan teliti menambah protein udara dan tetapkan jisim.
Kami meliputi bahagian bawah hidangan yang dipilih dengan cookies Savoyardi, direndam dalam campuran kopi dan cognac. Di atas lapisan keju, sekali lagi letakkan kue dan selesaikan pencuci mulut dengan lapisan keju yang lain. Taburkan tiramisu dengan serbuk koko mascarpone dan cognac. Sebelum menunaikan hidangan, pencuci mulut hendaklah tinggal di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.
Resipi untuk tiramisu ais krim dengan mascarpone
Bahan-bahan:
- biskut coklat - 1 pc.;
- kopi - 100 ml;
- minuman keras kopi - 1 sudu besar. sudu;
- ais krim vanila - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- kuning telur - 2 keping;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- serbuk koko.
Persediaan
Biskut dipotong menjadi dua lapisan. Salah satu lapisan dibentangkan di bahagian bawah bentuk yang dipilih dan diresapi dengan campuran kopi dan minuman keras. Tutup biskut dengan lapisan aiskrim vanila dan letakkan lapisan kedua. Sekali lagi, impregnate kopi biskut, tetapi kali ini kita menutupi keju, disebat dengan kuning dan gula. Taburkan pencuci mulut koko dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.