Rasa dan aroma makanan istimewa Sepanyol ini - jamon adalah unik dan ilahi dan dicapai bukan sahaja dengan proses memasak teknologi khusus. Keadaan tidak dapat dinafikan utama untuk mendapatkan hasil yang diperlukan adalah bahan mentah yang betul. Untuk penyediaan rasa otentik daging hamil Sepanyol, babi yang telah ditanam secara khusus digunakan, yang diberi makan pada padang rumput. Ia adalah acorns yang merupakan asas dari rasa yang halus dan rasa ilahi. Ya, dan ciri-ciri berguna produk ini ada pada dirinya kerana mereka. Tanpa diet acorn untuk babi, jamon hanya akan menjadi daging kering yang paling biasa.
Jamon Iberico terbaik dibuat dari babi Iberia dengan kukunya hitam. Untuk makanan istimewa yang lebih mudah dan anggaran, Serrano menggunakan babi putih, tetapi makanan acorn untuk kedua-duanya adalah penting dan wajib. Dan jika anda masih mengambil keputusan untuk mengkaji tema membuat jamon untuk memasaknya dengan tangan anda sendiri, maka anda perlu membina satu babi secara individu pada acorns, atau pergi mencari bahan mentah yang diperlukan untuk ladang babi persendirian. Tetapi, untuk mengakui, jika anda tidak berada di Sepanyol, peluang untuk mencari seperti itu adalah sifar.
Adakah anda masih mahu memulakan ham Sepanyol? Kemudian bagi anda resipi untuk mewujudkan makanan istimewa ini.
Cara membuat jamon Sepanyol - resipi
Bahan-bahan:
- daging babi - 7,5-9,5 kg;
- garam laut.
Persediaan
Jika anda cukup bernasib baik untuk menjadi pemilik kaki babi yang sama yang ditanam pada acorns, maka pada mulanya ia mesti diasinkan untuk penyediaan jamon Spanyol. Ini memerlukan banyak garam laut dan tiada lagi. Kaki daging babi sepenuhnya ditutupi dengan palung besar atau bekas lain yang sesuai dan dibiarkan selama dua minggu. Selepas beberapa ketika, daging itu dibasuh dengan air bersih, membasmi kristal garam, dan kemudian digantung di tempat yang berventilasi, selepas memberikan cabaran bentuk yang indah. Kira-kira dua bulan kemudian, pengeringan kaki babi itu dipindahkan ke bilik bawah tanah atau ruang khas, di mana hamon akhirnya membangkitkan. Dan penuaan sebegini berlangsung tidak kurang dari setahun.
Untuk memotong dan menggunakan jamon itu, anda perlu membeli chamfer khas untuk memotong hambanya dan menyediakan pisau tajam. Tanpa apa-apa peranti khas untuk memotong dan memotong jamon kerana ia perlu menjadi lebih sukar.