Resipi untuk chak-chak tradisional Turki mempunyai variasi dan nama yang berlainan di setiap kawasan. Tetapi secara umum, terapi ini menggabungkan satu cara memasak: kepingan adunan lembut digoreng dalam minyak yang banyak dipanaskan, seperti donat atau berus, dan kemudian dicurahkan dengan sirap panas berasaskan madu dan ditinggalkan untuk ditata, kemudian dipotong dan dihidangkan.
Resipi Chak-chaka di Tatar
Chak-chak Tatar disediakan berdasarkan ujian telur dan tepung yang mudah, dalam variasi moden resipi, mentega cair, yang meningkatkan keanjalan dan kelembutan adunan, juga mula menambah komposisi adonan.
Bahan-bahan:
- tepung - 540 g;
- telur - 6 pcs;
- mentega - 135 g;
- madu - 320 ml;
- gula - 125 g;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
Resipi untuk ujian chak-chak begitu cepat dan rendah sehingga seorang tukang masak baru akan menghadapinya dalam dua tuduhan. Mentega itu harus dicairkan dan dibiarkan sejuk sedikit ketika anda memukul telur. Hidupkan telur ke dalam pengadun krim putih tidak berbaloi, cuma tuangkan sedikit garam kepada mereka dan pukul dengan garpu. Sekarang tuangkan minyak, ulangi sebat dan mula mencurah tepung. Apabila semua tepung ditambah, adunan akan mudah diupas dari permukaan, walaupun ia akan menjadi lembut dan lembut.
Gulungkan doh ke dalam lapisan nipis dan potong jalur nipis seperti mi buatan sendiri. Goreng mie seperti dalam minyak preheated sehingga lembut, kemudian biarkan lemak yang berlebihan menjadi longkang, dan ambil sirap sendiri.
Untuk sirap, sudah cukup untuk menuangkan gula menjadi madu dan meninggalkan segala-galanya untuk memasak sehingga kristal cair sepenuhnya. Pada akhir penyediaan, jerami doh dicampur dengan sirap, perlahan-lahan dimasukkan ke dalam bentuk yang dipilih dan dibiarkan sehingga sepenuhnya disejukkan.
Resipi Chuck-chuck untuk kuning, yang cair di dalam mulut
Cahaya dan udara chak-chak diperolehi daripada doh lembut berdasarkan sejumlah besar kuning dan sepasang protein. Kelembutan tambahan disediakan oleh susu.
Bahan-bahan:
- telur - 2 keping;
- kuning telur - 4 keping;
- susu - 55 ml;
- madu - 230 ml;
- gula - 165 g;
- tepung - 210 g;
- minyak untuk penggorengan yang mendalam.
Persediaan
Tuang susu sedikit ke dalam campuran keseluruhan telur dan kuning telur. Tuang garam garam, kemudian pukul. Untuk campuran telur, mula menumpahkan tepung dalam bahagian. Tepung perlu diselipkan terlebih dahulu dan kuantiti keseluruhannya ditentukan oleh kelembapan, sebab itu produk itu ditambahkan bahagian seketika sehingga doh lembut dikumpulkan bersama.
Adunan siap dicairkan dengan nipis dan dipotong menjadi jalur. Goreng dalam minyak yang dipanaskan sehingga lembut.
Untuk sirap, menggabungkan jumlah yang sama madu dan gula dan masak di atas api sederhana sehingga kristal dibubarkan. Tuangkan campuran madu dengan jerami dari adonan, selepas mencampurkan, berikan pencuci mulut yang diinginkan dan biarkan sejuk.
Chuck-chak dengan susu pekat dalam oven - resipi tanpa vodka
Variasi chak-chak ini tidak berkaitan dengan yang asal: kecuali bahawa mi dari adunan dipanggang di dalam ketuhar, setelah itu juga tidak bercampur dengan madu, tetapi dengan susu pekat. Hidangan yang menarik untuk mereka yang telah mencuba versi asal.
Bahan-bahan:
- tepung - 235 g;
- susu - 55 ml;
- telur - 3 keping;
- bank susu pekat;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
Untuk menyiapkan doh, cukup mencampurkan tiga bahan pertama bersama-sama sehingga massa yang lembut dan lentik diperolehi. Selepas itu, doh boleh ditutup dan dibiarkan berbaring selama kira-kira setengah jam, untuk memudahkan rolling. Gulungkan doh ke dalam lapisan nipis, potong ke dalam jalur seperti bihun, letakkan di atas dulang pembakar dan biarkan ia coklat pada 180 darjah. Tanggalkan jerami panas ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan susu pekat, biarkan ia sejuk.