Mi adalah salah satu produk yang paling popular dalam tradisi kuliner orang-orang Far Eastern. Udon adalah produk Jepun biasa, ia adalah mi tebal, yang dimasak paling kerap daripada tiga komponen: tepung gandum, air dan garam (juga dikenali sebagai udon pelbagai dari soba dan tepung kacang). Subspesies serantau dan tradisi penyediaan produk ini, dalam beberapa cara, berbeza, bergantung pada tradisi masakan tempatan dan keutamaan.
Mie udon mempunyai rasa yang neutral, dan oleh itu ia sering digunakan dalam penyediaan sup, rasa dan perisa yang diberikan oleh produk lain (sup, kicap , rempah, sayur-sayuran, dll.) Pada hari-hari panas, mie udon dihidangkan pada waktu sejuk jenis panas. Produk mi yang disertakan, sebagai peraturan, juga dipilih dengan mengambil kira musim ini.
Di samping sup, banyak resipi tradisional untuk penyediaan udon mi diketahui, dengan penambahan pelbagai sos, jenis daging, kacang, cendawan dan produk lain.
Beritahu anda bagaimana anda boleh memasak mi udang yang lazat. Mie udon yang boleh dibeli boleh dibeli di jabatan khusus pasar raya besar dan di pasaran makanan Asia. Atau masak sendiri dengan pisau dengan tangan atau dengan mi - cukup mudah: doh mudah, mengasah dengan agak curam, gulung ke dalam strata persegi panjang, potong dan letakkan pada kertas bersih untuk kering (simpan dalam bekas karton). Dan anda hanya boleh membeli mi berkualiti tinggi pengeluar Eropah (menandakan pembungkusan "kumpulan A", iaitu, jenis gandum pepejal).
Resipi untuk udon mi dengan ayam dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- mi udon - 200 g;
- ayam (fillet) - 250 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- kacang muda hijau - 200 g;
- lada manis (merah) - 1-2 pcs;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada merah panas;
- minyak sayuran (bijan lebih baik) - 2 sudu besar. sudu;
- bawang hijau, ketumbar, pasli, dill;
- kicap yang berkualiti;
- mirin;
- biji bijan - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Mentol itu dibersihkan dan dipotong menjadi satu perempat cincin, lada manis - jerami nipis pendek, setiap kacang kacang - dalam 3 bahagian. Ayam fillet dicincang jalur pendek kecil. Di dalam kuali yang tebal dengan ketebalan yang tebal, bawang goreng dan ayam dan kacang dalam minyak. Goreng semua, aktif memanipulasi kambing, sebelum menukar warna daging. Kurangkan haba, tuang sedikit air dan rebus selama 10-15 minit, kacau, kemudian tambah lada manis dan reneh pada api yang rendah selama 8 minit lagi.
Sediakan sos. Campurkan dalam nisbah sewenang-wenangnya (rasa) kicap dan mirin, musim dengan lada merah panas dan bawang putih dicincang. Kami memotong sayur-sayuran dengan halus. Rebus mi (5-7 minit, tidak lebih) dan buangnya semula dalam colander.
Kami letakkan cawan sup dan letakkan dalam setiap sedikit mi, daging dan sayur-sayuran, tambah sos. Taburkan dengan herba cincang dan biji bijan. Anda boleh berkhidmat sebagai kursus kedua atau menambah kuih ayam kecil dan berkhidmat sebagai sup. Sebagai aperitif - cawan demi, wiski Jepun atau wain plum.
Udon mi dengan cendawan telur dan tiram
Bahan-bahan:
- mi udon - 50-100 g setiap hidangan;
- diet ayam telur - 1 setiap hidangan;
- Cendawan tiram segar - 80-100 g setiap hidangan;
- bawang hijau dan sayur-sayuran lain;
- lada merah panas;
- bawang putih;
- kicap;
- sup ayam.
Persediaan
Cendawan tiram boleh dimakan mentah, tanpa sebarang rawatan haba
Masak mi (5-7 minit) dan tenggelam ke dalam colander. Kami masukkannya ke dalam cawan sup. Tambah cendawan tiram dan kacau. Kami membuat kemurungan di tengah, teliti meletakkan telur mentah di dalamnya. Dan kuah sudah mendidih, kami tuangkan semuanya supaya menutupi telur - ia akan dimasak dalam sup panas sehingga kami memanggil "dalam beg". Taburkan dengan herba cincang, musim dengan bawang putih, lada panas dan sos soya. Cawan demi (Mirin dalam hal ini tidak akan dilakukan), dan - nikmati.