Salah satu elemen surih yang paling perlu untuk kehidupan tubuh manusia ialah besi. Atomnya melalui saluran darah, seperti tugs, berpaut oksigen dan menyampaikannya dari paru-paru ke tisu dan organ manusia, dan menarik balik karbon dioksida. Proses ini berterusan. Masa "Downtime" dan "kosong" tidak disediakan.
Heme dan besi bukan heme
Terdapat hubungan langsung antara kekurangan zat besi dan kekurangan oksigen, yang mengakibatkan gangguan fungsi badan. Kurangkan imuniti, insomnia, keletihan, kulit kering dan membran mukus, kelemahan kebolehan mental - semua ini adalah hasil hipoksia. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai gejala seperti ini, jangan cuba menelan kuku atau minum air berkarat. Besi dari asal tidak organik boleh membahayakan kesihatan manusia: darah menjadi tebal, tersumbat dan tersumbat saluran darah, proses pembentukan semua jenis batu menjadi lebih aktif.
Seseorang hanya boleh mencerna bahan organik. Jumlah bahan "besi" yang mencukupi, dia belajar, makan makanan yang mengandungi besi (kadar harian untuk manusia 10-15 mg). Besi organik terdiri daripada 2 jenis:
- Hem besi ditemui dalam produk haiwan, dan dinamakan begitu kerana ia adalah sebahagian daripada hewan hemoglobin, jadi ia mudah diasimilasi oleh manusia.
- Iron bukan heme adalah sebahagian daripada tumbuhan. Ia dianggap lebih teruk. Dari semua yang datang dengan makanan, hanya sepersepuluh logam memasuki hemoglobin. Makanan tumbuhan yang tinggi dalam besi disyorkan untuk menggabungkan dengan makanan lain yang mengandungi vitamin C atau B 12.
Apa produk yang mengandungi besi?
Jadi, untuk mempunyai kesihatan "besi", perlu makan dengan betul. Protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur surih dalam makanan menjadikan pemakanan seimbang. Menurut kandungan besi (setiap 100 g produk) kedudukan utama diduduki oleh daging dan produk sampingan :
- hati (daging babi 20 mg, ayam 17 mg, daging 7 mg);
- hati (daging lembu 5 mg, babi 4 mg);
- daging (daging arnab 4.5 mg, daging lembu 3.5 mg, domba dan daging lembu 3 mg, babi 1.8 mg, ayam dan ayam belanda 1.5 mg).
Kemudian ikuti ikan dan makanan laut :
- moluska hampir 30 mg;
- kerang 7 mg;
- tiram 6 mg;
- perch marine 2.5 mg;
- tuna 2 mg;
- makarel dan pike oleh 1.7 mg;
- perch sungai - 1.2 mg
- sprats dan kalkun kuda kalengan untuk 4.5 mg;
- kalkulator kaleng 3 mg;
- kaviar hitam 2,5 mg.
Kuning telur juga kaya dengan besi:
- ayam 4 mg;
- puyuh 2 mg.
Senarai produk tumbuhan termasuk:
- bijirin (soba 7 mg, oatmeal 6 mg, rai 4 mg, jagung 3 mg);
- kekacang (lentil dan kacang 7 mg setiap, kacang 1.5 mg);
- sayur-sayuran dan sayur-sayuran;
- buah;
- beri (cornel 4 mg, ceri dan raspberi 1.5 mg, strawberi 1 mg);
- kacang;
- benih (labu 8 mg, bunga matahari 5 mg).
Perlu menyebut buah-buahan kering :
- epal kering dan pir 5-6 mg;
- aprikot kering 3,2 mg;
- prun 3 mg.
Apakah jenis daging yang lebih besi?
Tidak terlibat dalam perselisihan kekal antara pemakan daging dan vegetarian, harus diperhatikan bahawa daging adalah produk yang sangat berguna. Selain rasa dan rasa kenyang untuk waktu yang lama, ia membekalkan tubuh manusia dengan jisim vitamin dan bahan yang berguna, termasuk besi. Sekiranya kita bercakap tentang makanan daging pada umumnya, merujuk kepada apa-apa hidangan yang dibuat daripada produk haiwan, adalah sesuai untuk memanggil hati babi yang mengandungi besi paling banyak, dalam 100 g yang mengandungi sehingga 150% daripada kadar harian.
Jika anda mendekati soalan kuliner dengan pedantically, dan membawa hati kepada produk-produk sampingan (yang mana ia adalah), maka produk daging yang mengandungi besi disediakan dari otot striated binatang. Dalam kes ini, jumlah terbesar zat besi yang terdapat dalam daging arnab (100 g mengandungi 30% daripada elaun harian yang diperlukan oleh manusia). Kurang sedikit besi dalam daging lembu, tetapi ia diserap hampir sepenuhnya. Di samping itu, daging lembu dan arnab dianggap daging pemakanan yang paling berguna (tepu minimum dengan lemak dan protein maksimum).
Dalam apa ikan banyak besi?
Nutrisi yang betul membayangkan kemasukan produk ikan dalam diet. Sekiranya kita bercakap mengenai logam organik, maka ikan yang paling "besi" - tenggiri, tuna, mackerel dan pike. Selebihnya penduduk laut dan kedalaman sungai: pollock, salmon merah jambu, capelin, saury, ikan hering, makarel kuda, ikan mas, ikan bilis, ikan bilis, dan lain-lain - jauh lebih rendah daripada pemimpin (dari 1 mg atau kurang). Microelements mempunyai keupayaan untuk memelihara sifat-sifatnya semasa rawatan dan pemeliharaan haba, jadi ikan kalengan adalah sumber besi yang sangat baik dalam makanan, dan tidak kalah dengan hidangan yang baru disiapkan.
Sayuran kaya dengan besi
Sayur-sayuran yang mengandungi nutrien, vitamin dan mineral, ditambah dengan serat dan kandungan lemak yang rendah, mengubahnya menjadi raja di atas meja vegan dan makanan mentah. Dari sayuran, anda boleh menyediakan hidangan panas dan makanan ringan, pencuci mulut dan minuman. Mereka boleh diasinkan, diasinkan dan di dalam tin. Salah satu kelebihan tanaman sayuran adalah keupayaan untuk memakannya mentah.
Dengan sebarang rawatan produk yang mengandungi besi, ia tetap tidak berubah, walaupun ia bukan cip sayuran utama. Dalam 100 g artichoke paling besi adalah 3.5 mg logam organik ini. Tempat kedua pada "besi" adalah kepunyaan asparagus - 2.5 mg, chard dan bawang putih menerima "gangsa" untuk 1.7 mg. Selebihnya wakil saudara sayuran memuji pemenang pada tanda 0.8 mg.
Dalam jenis buah apa banyak besi?
Kebun buah-buahan menyenangkan mata dengan keindahan dalam tempoh berbunga dan memberikan buah yang lazat, kaya dengan unsur surih. Ia tidak boleh dikatakan bahawa buah-buahan adalah produk kaya dengan besi. Kandungan maksima 2.5 mg adalah kepunyaan persimmons, epal dan pear, 1.6 mg - buah buah semangat, dan 1 mg - tarikh. Sering soalan "di mana produk banyak besi?", Jawapannya adalah "epal". Walau bagaimanapun, hakikatnya ialah untuk mendapatkan 100% daripada elaun harian anda perlu makan 40 hingga 70 buah buah sehari. Nilai buah adalah dalam vitamin C dan B 12, yang menyumbang kepada penyerapan besi yang lebih baik.
Dalam apa yang berwarna hijau banyak besi?
Bahagian atas tumbuhan herba dipanggil sayur-sayuran dan digunakan untuk memasak sebagai perasa, kerana minyak penting yang terdapat di dalamnya. Alam telah dikurniakan tanaman taman hijau dengan kombinasi gabungan besi organik dengan vitamin C dan asid folik untuk asimilasi yang lebih baik. Walau bagaimanapun, untuk memenuhi keperluan harian, seorang lelaki memerlukan sebilangan besar sayur-sayuran.
Hijau, kaya dengan besi:
- teluk daun 43 mg;
- bayam 13.5 mg (secara amnya tidak dicerna kerana asid oksalik yang terkandung di dalamnya);
- pasli, dill, peppermint 6 mg;
- basil 3 mg;
- cilantro dan saderi 2 mg setiap;
- bawang hijau 1 mg;
- salad sebanyak 0.5 mg.
Di manakah kacang banyak besi?
Cangkang keras dan inti yang boleh dimakan - itulah kacang dalam memasak. Dari sudut pandangan kesihatan dan panjang umur, banyak bahan berguna, mikroelen organik dan vitamin tersembunyi di bawah kulit. Apabila anemia, tekanan fizikal atau mental yang teruk, diet yang ketat atau kehilangan darah yang besar semestinya termasuk dalam diet kacang, kaya dengan besi:
- superlida antara produk "kacang keras" dan "besi" - pistachios 60 mg;
- kacang pinus (dalam erti kata saintifik adalah benih pinus cedar) 5.5 mg;
- kacang tanah (dari sudut pandangan botani merujuk kepada kacang) 5 mg;
- almond dan cashews 4 mg;
- hazelnut 3 mg;
- walnut 2 mg.
Di mana keju lebih banyak besi?
Keju mengandungi besi dalam kuantiti yang kecil:
- Kostroma, Belanda, Poshekhon, roquefort, cheddar 1 mg (setiap 100 g produk);
- Parmesan dan Swiss 0.8 mg;
- mozzarella dan roquefort 0.5 mg.
Di samping itu, produk berkhasiat ini disediakan dari susu. Ia mengandungi banyak kalsium dan magnesium, yang berguna untuk manusia, tetapi mengganggu penyerapan zat besi. Oleh itu, tubuh manusia tidak melihat unsur kecil ini, jadi tidak masuk akal untuk menggunakan keju sebagai sumber besi.
Produk yang lebih rendah daripada besi dalam darah
Salah satu sebab bagi "overdose" produk logam organik yang mengandungi besi, digunakan dalam kuantiti berlebihan. Penyakit yang sangat serius dan serius boleh menjadi akibatnya. Cara yang mudah, tidak farmakologi dan agak berkesan untuk menyesuaikan jumlah makanan besi - yang mengurangkan jumlahnya dalam darah:
- Violet dan buah-buahan dan buah beri biru, mengandungi bahan yang boleh mengikat molekul besi bebas.
- Sayuran Kvasshenye, tanpa garam dan kaya dengan asid laktik, mengeluarkan toksin.
- Nasi rebus, sebelum ini direndam untuk mengeluarkan bahan kanji dan melekit, memenuhi fungsi penjerap dalam badan.
- Roti dan pasta, yang membentuk sejumlah besar serat, yang mana usus diperolehi lebihan besi yang tidak digunakan.
Makanan apa yang mengganggu penyerapan zat besi?
Sesiapa yang menderita anemia atau, sebaliknya, cuba untuk mengurangkan tahap kandungan logam organik, seseorang harus tahu apa produk yang mengganggu asimilasi besi:
- Susu dan produk tenusu mengandungi kalsium.
- Teh, yang mengandungi tanin, dan kopi.
- Lemak dengan banyak vitamin E.