Marinate makarel boleh untuk tujuan yang berbeza: untuk memakannya seperti itu, dalam bentuk tulen, kemudian masak di dalam ketuhar, di atas panggangan atau dalam kuali, atau untuk kemudiannya menghisapnya. Walau apa pun matlamat yang anda jalani, resipi yang diperlukan didapati di kalangan semua senarai itu, yang akan kami bincangkan lagi.
Bagaimana untuk merapikan makarel untuk panggangan?
Walaupun makelar jeruk adalah hidangan tradisional untuk masakan Mediterranean, orang Asia juga telah lama disemai dengan cintanya. Oleh kerana itu, fillet ayam sering diasinkan dalam campuran bahan-bahan oriental seperti halia, campuran madu dan jus sitrus atau sos soya.
Bahan-bahan:
- lada cili panas;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- parut halia - 3 g;
- madu - 15 g;
- jus 2 limau;
- minyak sayuran - 15 ml.
Persediaan
Sebelum membersihkan lada panas dari filem dan benih, kemudian pisang halus dan gosong dengan ulas bawang putih dan jahe parut dalam pasta homogen, anda boleh melakukan ini sama ada dengan mortar, atau dengan sisi rata pisau, tuang sedikit garam ke dalam bahan-bahan, yang akan berfungsi sebagai kasar. Kami menyebarkan pes pedas dengan minyak sayuran, tambah jus lemon dan madu. Kami mencelupkan fillet ikan dalam perapian. Kelebihan keseluruhan proses ini adalah bahawa dalam arusnya tidak ada persoalan betapa cepatnya mengambil ikan makar itu, kerana tidak perlu menyimpan fillet ikan dalam campuran untuk waktu yang lama: selepas 10-15 minit, atau seketika, anda boleh meletakkan makarel pada panggangan.
Betapa lazat jeruk tenggiri?
Irisan keledek biasanya diasinkan untuk kebab shish ikan - hidangan ringan dan sihat, dan karenanya rasa, oleh analogi, hampir tanpa berat, hampir tidak dapat dilihat dan menyenangkan.
Bahan-bahan:
- jintan tanah - 2 g;
- jus lemon - 15 ml;
- paprika tanah - 5 g;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- ketumbar hijau - 50 g;
- minyak zaitun - 45 ml.
Persediaan
Cincang halus sayuran, dan di stupa gosok ulas bawang putih. Masukkan jintan bawang putih, sedikit minyak zaitun, paprika dan jus lemon. Sebagai tambahan kepada rasa sitrus yang lebih jelas di dalam perapan, anda boleh meletakkan zaitun lemon.
Sebelum memilih mackerel untuk shish kebab, dikupas dari rabung dan semua tulang-tulang fillet dipotong menjadi ketulan besar, dan kemudian bergabung dengan perapian. Dalam bentuk ini, ikan boleh disimpan selama tidak lebih dari 4 jam, dan lebih baik untuk goreng dengan serta-merta.
Bagaimana untuk merapikan makarel kerana merokok?
Agar ikan tidak segar selepas merokok, ia adalah asin. Kami akan memberitahu anda tentang duta sejagat berdasarkan air garam tulen, tetapi anda boleh memperkayakan campuran garam anda dengan laurel, juniper, biji ketumbar atau kepingan kulit jeruk.
Untuk menyediakan penyelesaian untuk jeruk, 5 bahagian air yang sedikit hangat hendaklah dicampur dengan 1 bahagian garam sehingga kristal garam sepenuhnya dibubarkan. Dalam air garam yang terhasil kita tenggelamkan yang dibersihkan dari entrails dan telur ikan yang dibasuh dengan sempurna, dan kemudian biarkan di tempat yang sejuk selama sehari. Selepas garam, ikan hanya boleh dikeringkan, dan anda boleh menghantarnya ke kedai makan.
Cara melancarkan makarel dalam gaya Asia
Satu lagi resipi timur untuk ikan, yang akan menjadi pasangan yang ideal untuk sup atau mi cahaya.
Bahan-bahan:
- pasta miso - 120 g;
- sake - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- gula pasir - 48 g.
Persediaan
Penyediaan adalah asas sederhana: kami menanam pasta miso dalam campuran sake dan myrin, ada juga menambah kristal gula dan menunggu, apabila mereka benar-benar larut. Sementara itu, kami membersihkan ikan dari tulang, dan mencelupkan fillet ke dalam perapian yang dihasilkan. 10-15 minit sudah cukup untuk tenggiri untuk memperoleh nada rasa ringan dari pengasam kami, tetapi untuk palet yang lebih enak meninggalkan makarel dalam campuran selama satu jam.