Mana-mana hidangan dimasak dalam adunan, ternyata lebih berair dan halus. Hari ini kita akan bercakap mengenai cara memasak daging babi yang telah dibom di dalam kuali dalam adonan. Untuk penyediaan mereka, kami memilih daging dari leher atau dari bahagian punggung. Di pasaran atau di kedai, daging itu dipanggil "slaid" atau "potong", bergantung kepada rantau ini. Membezakan bahan-bahan dalam komposisi adunan, setiap kali kita mendapat hidangan yang baru, lazat.
Pork daging dalam adunan bir dalam kuali
Bahan-bahan:
- Daging babi untuk daging - 1 kg;
- sayur-sayuran minyak halus untuk menggoreng;
Untuk adunan:
- telur - 2 keping;
- bir ringan - 250 ml;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- tepung - kira-kira 250 g;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Membasuh babi, dikeringkan dengan teliti dan dipukul dengan tukul dapur, meliputi bahagian atas dengan filem makanan.
Resipi untuk adunan bir untuk daging babi adalah sangat mudah. Untuk membuat sedikit telur mengalahkan garam, tanah lada hitam, tuangkan bir, tuangkan tepung dan kacau hingga rata tanpa tepung terigu. Konsistensi jisim yang diterima harus mengingatkan doh pada lempeng. Rumah bir sudah siap.
Tuangkan minyak sayuran yang mencukupi ke dalam kuali yang mendalam. Ketebalan lapisan hendaklah sekurang-kurangnya satu setengah sentimeter. Kukaskan minyak dengan api yang tinggi dan letakkan kepalanya ke dalamnya, preliminarily mencelupkannya dalam udang lobster yang dimasak. Goreng dalam minyak mendidih kepada rouge yang indah di kedua-dua belah dan ambil bunyi di atas pinggan.
Babi dalam adunan keju
Bahan-bahan:
- Daging daging babi - 600 g;
- sayur-sayuran minyak halus untuk menggoreng;
Untuk adunan:
- telur - 4 keping;
- keju keras - 200 g;
- mayonis - 100 g;
- tepung;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Babi yang dibasuh dan kering dipotong menjadi kira-kira sepuluh milimeter dalam ketebalan dan dipukul dengan tukul dapur, meliputi dengan filem makanan.
Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur dengan garam, tambah keju keras, mayonis, dan lada hitam tanah, yang dilalui melalui parutan halus. Kami memecahkan semuanya dengan betul dengan pengadun atau pengisar dan, jika perlu, tambah garam. Sekarang secara beransur-ansur tuangkan tepung dan campuran. Tepung harus begitu banyak sehingga hasilnya adalah jisim yang agak tebal, dalam konsistensi yang serupa dengan adunan pancake.
Dalam kuali atau stewpot dengan bahagian bawah tebal tuangkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Potongan daging babi yang digulung secara bergantian dicelup dalam keju yang dimasak dan dimasukkan ke dalam kuali yang dipanaskan. Gorengkan daging ke rouge di atas api sederhana di setiap sisi, dan kemudian beralih ke hidangan.
Pork sejuk dalam bahasa Cina
Bahan-bahan:
- Daging babi untuk ikan - 550 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 4 ulas;
- sos tomato - 60 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- cuka 9% - 15 ml;
- gula pasir - 25 g;
- sayur-sayuran minyak halus untuk menggoreng;
Untuk adunan:
- telur - 2 keping;
- kanji 65 g;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Babi yang dibasuh dan kering dipotong dengan ketebalan kira-kira satu sentimeter dan dipukul dengan tukul dapur.
Pukul telur dengan garam, tambah kanji dan campuran.
Sapu setiap potong daging yang telah dipotong dalam adonan yang dimasak dan gorengkannya pada minyak sayuran panas dengan warna yang kaya, dan kemudian beralih ke piring berasingan. Dalam kuali yang sama, tambah sedikit minyak sayuran, gorengkan lobak merah yang dikupas dan dicincang, bawang dan bawang putih yang dicincang halus. Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, masukkan sos tomato dan 35 ml air panas dan kacau. Selepas dua minit, tuangkan gula, garam dan cuka dan berdiri di atas api sehingga tebal. Kemudian, masukkan ke dalam telur goreng telur goreng dan goreng dalam sos, perlahan-lahan kacau selama tiga hingga lima minit.