Cendawan yang boleh dimakan adalah produk makanan khas, mereka menggabungkan sifat tumbuhan dan haiwan. Cendawan mempunyai ciri khas rasa dan rasa, sesetengahnya adalah produk kelezatan dan sangat mahal. Cendawan mengandungi sebatian mineral berharga kalium, magnesium, fosforus, natrium, kalsium, sulfur, klorin, dan vitamin A, C, kumpulan B, vitamin D dan PP dalam kuantiti yang banyak. Juga dalam cendawan yang boleh dimakan adalah enzim yang mempercepat pecahan protein, lemak dan karbohidrat, yang menyumbang kepada penyerapan makanan yang lebih baik dan peraturan metabolisme dalam tubuh manusia.
Cendawan dituai di tempat pertumbuhan semulajadi, sesetengah spesies ditanam buatan. Sudah tentu, ditanam atau dikumpulkan secara artifisial di tempat-tempat dengan cendawan ekologi biasa lebih selamat untuk dimasak.
Produk yang berguna dan lazat ini boleh dimasak dalam pelbagai cara: jeruk, garam, memasak, rebusan, menggoreng. Cendawan dalam satu bentuk atau yang lain boleh menjadi sebahagian daripada hidangan yang berlainan, termasuk salad.
Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan salad dengan cendawan goreng , terdapat banyak resipi yang diketahui, kerana cendawan agak harmoni dengan banyak produk lain. Goreng, pastinya, anda boleh mendidih cendawan, cendawan, russula, cendawan tiram.
Salad dengan cendawan putih goreng dan ayam
Bahan-bahan:
- cendawan putih segar - kira-kira 300-400 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- fillet ayam (daging tanpa kulit dan tulang dari payudara dan / atau paha) - 300-400 g;
- kentang tidak menentu bersaiz sederhana bujur - 5-8 buah;
- bawang putih - 2 ulas;
- herba segar (bawang dan dill);
- minyak sayuran (bunga matahari atau biji rami);
- mentega semula jadi (boleh dibakar) - 20-30 g;
- serbuk lada hitam;
- garam.
Persediaan
Sup daging ayam dengan rempah biasa untuk sup dan sedikit sejuk di dalam sup, kemudian potong kecil.
Cendawan dimasukkan ke dalam air sejuk masin selama 20 minit. Air dengan garam, kami akan memendam serbet. Anda boleh pra-mendidih mereka selama 20 minit, selepas itu air dikeringkan dan dibuang ke colander. Cendawan, direbus atau mentah (jika anda tidak meragui keserasian ekologi mereka), potong kepingan kecil, dan dikupas bawang - halus. Kami memanaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang dan cendawan pada api sederhana sehingga keemasan. Rebus dengan penambahan mentega pada api kecil selama 15 minit, kacau sekali dengan spatula. Sedikit dan lada.
Kentang akan dibasuh bersih dan dikimpal "dalam seragam", adalah penting untuk tidak mencerna. Kami keluarkan kulitnya, maka setiap kentang dipotong menjadi kepingan yang sangat besar.
Kami menyambungkan dalam mangkuk salad yang disediakan: daging ayam yang dicincang, campuran bawang dan cendawan dan kentang. Masukkan sayur-sayuran dan bawang putih yang dicincang. Kami tuangkan dengan minyak dan campurkan. Anda boleh mengisi salad dengan mayonis (lebih baik buatan sendiri), tetapi ia akan menjadi lebih berkhasiat dan berkalori. Kami berkhidmat seperti salad untuk vodka, pahit atau beri tinctures, anda boleh berkhidmat wain istimewa yang kuat atau bir gelap.
Salad dengan cendawan goreng, telur puyuh, brokoli dan lada manis
Bahan-bahan:
- cendawan segar (cendawan tiram atau champignons) - kira-kira 300-400 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- telur puyuh - 10-16 pcs.
- brokoli (atau kembang kol) - kepala kecil;
- lada manis merah dan / atau kuning - 1-2 pcs;
- kacang hijau - kira-kira 150 g;
- herba segar segar (pasli, kemangi, ketumbar);
- bawang putih;
- lada panas merah;
- minyak sayuran ditekan sejuk (bunga matahari, mustard, zaitun atau campuran);
- cuka anggur semulajadi cuka.
Persediaan
Cendawan dihirup tidak terlalu halus, dan bawang - masak halus dan goreng dalam kuali menggoreng dengan baik selama 5 minit. Cendawan tiram tidak boleh digoreng selama lebih lama. Jika anda mempunyai champignons, kurangkan haba dan pudar selama sekurang-kurangnya 8-10 minit.
Telur puyuh mendidih keras, sejuk dan bersih. Brokoli
Kami menyambungkan campuran cendawan bawang, lada manis, brokoli bercampur dan kacang hijau dalam mangkuk salad. Tambah sayuran dan bawang putih yang dicincang, musim dengan lada merah panas. Campurkan lembut dan tuangkan salad dengan mengisi (minyak + cuka 3: 1). Telur puyuh disajikan secara berasingan - biarkan semua orang meletakkan beberapa keping. Untuk salad sedemikian baik untuk berkhidmat dengan wain ringan, putih atau merah jambu, rakiyu, brendi, grappa dan minuman buah-buahan yang tidak berminyak.