Masakan Mediterranean terkenal dengan resepi dengan pelbagai jenis makanan laut yang tidak biasa bagi kami. Dan jika sotong dan kerang sudah pun menjadi akar di atas meja anda, sudah tiba masanya untuk mencuba sesuatu yang lebih eksotis. Percayalah, gurita juga sangat enak!
Salad hangat dengan cumi-cumi
Bahan-bahan:
- cumi-cumi - 500 g;
- bawang merah manis - 1 pc;
- wain kering putih - 50 g;
- bawang putih - 1 cengkih;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- lemon - 1/2 pcs.;
- minyak zaitun - untuk menggoreng;
- pasli - 1 tandan;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Sotong dibasuh dengan baik, keluarkan filem itu dan potong cincin. Pada kuali menggoreng goreng bawang cincin separuh sehingga mereka mula menukar warna. Kami menambah cumi. Rebus, kacau, 5 minit. Kami mencurahkan wain, letakkan bawang putih dan tutup dengan tudung. Cumi-cumi tomat dengan bawang putih dilepaskan melalui media selama 5-10 minit lagi, sehingga menjadi lembut. Kami meletakkan di atas pinggan, dan dalam kuali menggoreng sedikit minyak, jus lemon, tambahkan lemon dan pasli yang dihiris. Solim, lada, kacau dan tuangkan dengan cincin sos cumi ini.
Salad hangat dengan kupang
Bahan-bahan:
- kupang besar (tidak dikupas) - 1 kg;
- mentega - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- campuran salad - 1 pakej;
- kemangi - 1 tandan;
- bawang putih - 3 gigi;
- serbuk roti - 50 g;
- lemon - untuk hiasan.
Untuk sos:
- kuning telur - 2 keping;
- ikan salai asap - 6 pcs;
- bawang putih - 1 cengkih;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- mustard dijon -1 tsp;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Mussels dibasuh, memisahkan mereka dari cengkerang, selepas bersembunyi di dalam "rumah" dan meletakkan cangkang pada lembaran penaik. Bawang putih yang dicincang dan bawang putih parut dicampur dengan mentega yang lembut. Bagikan jisim yang terhasil ke dalam setiap tenggelam, taburkan dengan serbuk roti yang dicampur dengan parmesan parut, dan kirimkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 180 minit selama 10-15 minit sehingga ia pecah.
Untuk sos, campurkan kuning telur dengan sawi dan cengkih bawang putih, melalui media. Kami menambah ikan bilis ikan bilis dan jus lemon. Pukul dalam pengisar sehingga licin. Apabila anak ayam terputus, secara turun temurun kita memperkenalkan minyak zaitun.
Kami tersebar di atas pinggan yang dibasuh dan daun daun kering, dituangkan dengan sos, dan di atas kami menyebarkan kerang. Kami menghiasi dengan baji lemon, untuk memakan makanan laut yang perlu untuk menaburkannya dengan jus.
Bagaimana untuk menyediakan salad hangat dengan sotong?
Mereka yang melawat Itali tidak dapat melepaskan salad ini dengan sotong segar dan kentang muda.
Bahan-bahan:
- gurita - 1 kg;
- kentang muda - 6 pcs.;
- tomato ceri -16 pcs.;
- Rucola salad - 1 pek;
- saderi (batang) -3 pcs;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- rosemary -1 twig;
- thyme - 1 cawangan.
Untuk sup:
- saderi (tangkai) - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- cuka cuka - 1 sudu besar. sudu;
- daun bay - 3 buah;
- lada harum lada - 6 pcs.;
- garam laut - 1 sudu teh.
Untuk mengisi minyak:
- bawang putih - 1 cengkih;
- pasli - 1 tandan;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- lemon - 1/2 pcs.;
- lada hitam tanah baru - secukup rasa;
- laut garam - secukup rasa.
Persediaan
Sotong ini juga dibasuh dengan air yang mengalir, terutama beg dakwat dan tentakel. Di dalam air masin yang mendidih, kami buang cincang yang dicincang, lada lada dan daun bay, tuangkan cuka. Kami menurunkan sotong ke dalam sup ini, tutupnya dengan tudung dan reneh selama kira-kira sejam, sehingga lembut (periksa dengan garpu).
Kami tutup dulang pembakar dengan minyak, menambah sedikit minyak zaitun dan menyebarkan kentang yang dibasahi, yang dihiris dengan kepingan besar. Solim, lada, ditaburkan dengan daun thyme dan rosemary. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit dengan api sederhana. Kentang yang sudah siap disebarkan pada piring dalam bulatan, di tengah-tengah - rukkola, dan di atas - hiris sotong dengan sayur-sayuran. Kami mencurahkan semua pakaian. Untuknya, gosok bawang putih dan pasli, tambah jus dan mentega, garam, lada. Akhirnya, anda akan mendapat salad lazat dan sangat luar biasa dengan makanan laut.