Rusa babi adalah sebahagian lemak dari bangkai yang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Sebagai contoh, anda boleh membuat rusuk daging babi di atas panggangan (pada grill, tentu saja), resipi mudah, dan hasilnya pastinya menyenangkan semua orang, terutamanya jika anda berkelah di alam atau di kampung, atau di rumah berasingan dengan halaman.
Untuk memasak di atas api terbuka, daging akan baik untuk acar, walaupun tidak perlu. Marinades boleh berbeza, sebagai contoh, bir ringan hidup - ia agak mudah. Atau anda boleh menggunakan wain cahaya rumah yang unglazed. Marinades juga mungkin, terdiri daripada jus buah segar atau produk susu yang ditapai. Juga di marinades tambah cuka, pes tomato, bawang, bawang putih, buah-buahan segar sayur-sayuran dan buah-buahan, pelbagai rempah dan herba wangi. Segala-galanya bergantung pada gaya dan keutamaan individu-nasional. Menghirup tulang rusuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik - dari waktu petang hingga pagi, tentu saja, masa penapaian bergantung pada "agresif" pengasam.
Sebelum menggoreng pada parut, pastikan ia bersih. Batu arang paling sesuai untuk kayu bakar dari pokok buah-buahan, serta limau, kayu beech dan kayu keras lain (kecuali poplar). Conifers tidak sesuai - akan ada aftertaste yang tidak menyenangkan.
Rusa babi di atas panggangan
Persediaan
Ribs boleh dibasuh jika perapuran ditapai, tomato atau bir, jika tidak, ia tidak perlu. Goreng rusuk daging babi di atas arang yang dibakar, meletakkan di atas panggangan, terbalik dalam proses untuk memasak secara merata di kedua-dua belah ke warna coklat keemasan yang indah (tidak ada chardies dan kegelapan - ini sangat tidak membantu). Harus ada api terbuka, hanya panas. Dalam proses ini, anda boleh memercikkan tulang rusuk yang ditapis pengasam, wain, bir atau air.
Runcing rusuk untuk berkhidmat dengan baik dengan kacang muda atau kacang, dengan sayur-sayuran segar (timun, tomato, lada manis) dan herba segar. Ia tidak akan berlebihan untuk melayani sos panas - plum, seperti tkemali, tomato-bawang putih dengan lada merah dan / atau sejenisnya. Hitung bahagian lebih banyak masa biasa dalam 2 - "terbang" semua, seperti yang mereka katakan, untuk jiwa manis, terutamanya untuk wain atau bir yang baik, tetapi di udara segar. Dan anda boleh dan dalam kawah itu.
Rusa babi, direbus dengan kentang
Bahan-bahan:
- Rusa babi - kira-kira 600 g;
- kentang - 6-12 buah. (bergantung kepada saiz);
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 pc. bersaiz sederhana;
- minyak sayuran atau pelincir daging babi;
- Rempah tanah kering tanpa garam dan glutamat natrium (contohnya, campuran, Caucasian, Eropah, kari, dll);
- bawang putih - 3 ulas;
- herba segar segar (pasli, dill, ketumbar, kemangi, dan lain-lain).
Persediaan
Bawang bawang dan wortel dipotong dengan halus (tidak terok). Cincang goreng atau pas bawang dengan wortel dalam kawah atau stewpot pada mentega atau lemak. Tambah tulang rusuk (cincang dan potong, tentu saja), mengurangkan api, campurkan dan rebus dengan menutup tudung selama 25-30 minit. Jika perlu, tuangkan air. Kemudian tambah dikupas dan dihiris kentang tidak halus. Kami juga menambah rempah, sedikit air, sedikit garam dan kacau. Rebus di bawah tudung sehingga kentang sudah siap (kira-kira 20 minit, tidak lebih). Anda boleh menambah 1-2 sudu tomato pastinya, jika anda mahu. Sejukkan sedikit hidangan dan letakkan di dalam pinggan. Taburkan dengan herba cincang dan bawang putih. Ia ternyata hidangan yang enak, yang baik untuk mempersiapkan makan malam keluarga sebagai yang pertama dan kedua pada masa yang sama.
Rusa babi dalam kawah masak dimasak dengan cara yang sama seperti dalam kawah. Kuali penggoreng perlu berdinding dan berdinding tebal
Rusa babi dalam kuali
Persediaan
Goreng bawang goreng dan tambah tulang rusuk. Goreng semua bersama sehingga warna berubah daging, kemudian panaskan dan rebus dengan penambahan rempah. Sebaiknya, anda boleh menambah wain tanpa alkohol, bir atau air. Pemadam, tutup tudung, kacau sekali-sekala. Hidangkan dengan hidangan sampingan, herba segar dan bawang putih.