Stavrida - ikan laut, yang mengandungi sedikit lemak, kerana ia agak kering dan tidak sesuai untuk menggoreng. Berikut adalah resipi untuk menyediakan hidangan lazat dari makarel kuda.
Resipi untuk cendawan acar
Bahan-bahan:
- makarel baru beku - 1 kg;
- air - 1 liter;
- garam besar - 1 gelas;
- cuka 9% - 0.5 cawan.
Persediaan
Tenggiri kuda beku baru dicairkan dan, tanpa pembersihan, kami masukkan ke dalam hidangan yang dalam. Di dalam air kita larut garam dan isi dengan ikan dan kita keluarkan di bawah kuk jam 8. Kami meninggalkannya pada suhu bilik. Selepas itu, air garam disalirkan.
Kami membuat penyelesaian baru 1 liter air dan cuka dan mengisi mereka dengan ikan lagi. Gabung dalam 3 jam. Kami membersihkan ikan dari kulit, memotongnya dalam bahagian, beralihnya dengan cincin bawang dan isi dengan minyak sayuran. Pastikan mackerel yang dijepit di dalam peti sejuk di dalam bekas kaca atau dilaraskan.
Resipi untuk scad dalam bahasa Jepun dalam oven
Bahan-bahan:
- makar kuda - 3 buah;
- Mentega - 40 g;
- lemon - suku;
- krim masam - 0.5 gelas;
- Dill - 1 tandan;
- oren - 1 keping;
- parut keju - 3 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Stavridu dibahagikan kepada filet, taburkan dengan jus lemon, garam dan lada. Potong dill dan gorengkannya dengan mentega, letakkan fillet makarel kuda di atas, tuangkan krim masam, letakkan kepingan oren, taburkan dengan keju parut dan hantar ke ketuhar. Pada suhu 170-180 darjah, panggang selama 20 minit. Sebagai hiasan, kami menyajikan beras rebus .
Resipi untuk scad dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- makar kuda - 3 buah;
- bawang merah - 2 keping;
- kentang - 7 pcs.;
- wortel - 2 keping;
- krim masam - 3 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- rempah untuk ikan - 1 secubit;
- garam - 1,5 tsp.
Persediaan
Stavridu membersihkan, memotong kepala, lombong dan dipotong menjadi bahagian kecil. Laraskan mereka, taburkan dengan rempah dan biarkan bercampur. Dalam pada itu, kami terlibat dalam sayur-sayuran: kentang dan rebus sehingga separuh masak. Kemudian ia disejukkan dan dipotong menjadi cincin dengan ketebalan 1 cm. Kami membersihkan lobak merah dan bawang. Wortel tiga pada parut, dan bawang dipotong menjadi cincin separuh. Bentuk penaik adalah minyak dengan minyak sayuran, kami menyebarkan kentang, garam dan lada.
Seterusnya, letakkan bawang dan wortel (separuh daripada jumlah keseluruhan), ikan dan taburkan dengan baki bawang dengan wortel. Lubricate semua ini dengan krim masam, tutupkan bentuk dengan tudung atau kerajang dan bakar selama setengah jam dalam oven, dipanaskan hingga 180 darjah. Kemudian keluarkan tudung dan biarkan hidangan kami coklat selama 10 minit lagi. Dan selepas itu anda sudah boleh berkhidmat di meja.
Resipi koktel Laut Hitam dalam pengambilan tomato
Bahan-bahan:
- mackerel kuda - 1 kg;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- daun bay - 2 buah;
- kacang polong - 5 pcs;
- cuka - 1 sudu kecil.
Untuk pengasam:
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- daun pasli - 1 keping;
- akar saderi - 1 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- daun bay - 2 buah;
- tomato puri - 0.5 cawan;
- kacang polong - 4 pcs;
- sup ikan - 1 gelas;
- cuka - 20 ml;
- garam, gula - secukup rasa.
Persediaan
Kami membersihkan Stavrida, mengeluarkan insang dan bahagian dalam, dan meninggalkan kepala dan skala. Kami menjatuhkan seluruh ikan ke dalam air mendidih, dan kemudian tambah
Sayur-sayuran yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi jalur. Kami memanaskan minyak sayur-sayuran, menyebarkan sayur-sayuran dan panaskannya selama 10 minit. Kemudian masukkan tomato puri, rempah-rempah, tuangkan sup ikan panas. Periksa selama 15 minit di bawah tudung. Air ikan dengan cuka, diencerkan dengan air, tambah gula dan garam dan disebarkan ke dalam sos. Kacau dan rebus selama 10 minit bersama-sama.