Bagaimana dengan betul menggoreng kebab shish?

Bahan ini akan membantu anda mempersiapkan daging yang betul untuk kebab shish dan betul-betul goreng pada panggangan di atas pancing. Berikut adalah pilihan untuk membuat makanan kegemaran anda dari babi, domba dan ayam.

Bagaimana dengan betul menyiapkan dan menggoreng pada kebab shish arang dari daging babi?

Bahan-bahan:

Persediaan

Sebagai peraturan, bagaimana bahagian bangkai babi yang diambil untuk memasak kebab shish dari soalan babi dan perselisihan tidak pernah timbul. Semua orang tahu bahawa ia lebih baik daripada daging, daripada leher babi untuk tujuan ini tidak dapat dijumpai. Potong produk di serat dengan kepingan kira-kira empat hingga lima sentimeter dalam saiz dan timbunan dalam balang enamel atau kaca. Sekarang giliran penyediaan bawang. Kami membersihkannya, potong dengan cincin, menguli dalam bekas yang berasingan dengan garam, dan kemudian disebarkannya kepada daging. Tambah minyak bunga matahari yang sama, lada hitam, rempah dan rempah yang baru, dipilih khusus untuk kebab shish dan campurkan dengan teliti. Kami menutup kapal dengan tudung yang dituai dengan daging atau mengetatkannya dengan filem, meletakkannya di rak peti sejuk dan melupakannya selama sehari.

Sekarang kita akan panggang shish kebab dari daging babi pada brazier. Bahan yang ideal untuk menyalakannya akan menjadi grapevine kering atau kayu api kering yang disediakan dari pokok buah-buahan. Tetapi jika tiada apa-apa, ia mungkin menggunakan mana-mana kayu keras lain. Anda tidak boleh menggunakan pain untuk api, dan juga konifer lain. Shish kebab goreng, seperti yang diketahui, di atas arang, jadi anda perlu menunggu sehingga kayu bakar dibakar dan berubah menjadi pecahan yang membara.

Promarinovannye irisan tali daging pada lidi tidak terlalu ketat antara satu sama lain, tetapi tanpa lumen. Kami menguruskan bahan kerja pada barbeku, membetulkan tusuk di alur di dinding yang bertentangan. Pada mulanya, adalah perlu untuk menanam daging dalam panas panas untuk mengelakkan jus, dan kemudian intensiti arang perlu dikurangkan sedikit, memercikkannya dengan air, dan membawa kebab shish ke siap, beralih dan menyiram daging atau bir dari semasa ke semasa. Daging siap dalam bahagian mengeluarkan jus yang jelas.

Hidangan shish kebab yang disajikan dengan sos tomato, bawang jeruk , roti pita, sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar.

Bagaimana dengan betul menggoreng kebab shish dari kambing?

Bahan-bahan:

Persediaan

Untuk penyediaan shish kebab, daging domba muda dari bahagian punggung adalah sempurna. Ia mesti dibasuh, dipotong menjadi kepingan dan dicampur dengan cincin bawang yang dicuci dengan garam dan rempah lain. Tambah juga jus satu limau dan kacau lagi dengan baik. Kami marinate kambing dalam peti sejuk, meletakkan beban di atasnya, dari dua belas hingga dua puluh empat jam.

Teknologi menggoreng shish kebab dari daging lembu adalah sama dengan apa yang kami terangkan dalam resipi memasak shish kebab dari daging babi. Tetapi kita akan perhatikan, bahawa dalam proses memasak pada arang, domba lebih baik daripada menyiram dengan wain merah kering dan bukannya air atau bir.

Bagaimana dengan betul menggoreng kebab shish dari ayam, supaya tidak terbakar?

Bahan-bahan:

Persediaan

Daging ayam tidak memerlukan pengambilan lama. Ia cukup untuk musim burung dengan komponen yang dicadangkan dan tahan pada keadaan bilik selama satu jam.

Tetapi sangat kerap kebab shish dari luka bakar ayam di luar dan masih basah di dalamnya. Bagaimanakah ini boleh dielakkan? Parit dengan ayam jeruk harus diletakkan selama lima minit di atas arang dengan haba yang kuat dan memberikan daging coklat, mengubahnya beberapa kali. Selepas itu, tahap daging perlu dinaikkan atau mengurangkan intensiti haba di bawahnya. Lidi ayam goreng selama sekurang-kurangnya dua puluh minit, kerap menukar panggangan. Kesediaan ayam ditentukan oleh ketiadaan jus merah jambu apabila memecahkan daging.