Arnab adalah daging pemakanan lembut yang sangat baik, hampir sepenuhnya (oleh 90%) diasimilasikan dalam tubuh manusia. Dari daging kelinci, anda boleh memasak pelbagai hidangan dalam pelbagai cara, tetapi lebih baik memadamkan arnab.
Beritahu anda bagaimana anda boleh memasak arnab arnab yang lazat.
Peraturan umum: apabila membeli arnab, adalah disarankan untuk memilih bangkai haiwan muda (sehingga 7 bulan) dengan daging yang lebih ringan.
Rebus arnab dengan kentang - resipi
Bahan-bahan:
- arnab - 1 bangkai seberat kira-kira 1 kg;
- kentang - kira-kira 8 buah;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- rempah tidak ditanam (laurel, lada wangi wangi, cengkih, biji ketumbar;
- sayuran hijau, ketumbar;
- lemon;
- bawang putih;
- minyak sayuran (sebagai contoh, minyak zaitun) untuk menggoreng.
Persediaan
Kami memotong bangkai arnab ke dalam kepingan oleh sendi dan memasukkannya ke dalam bekas air sejuk selama satu jam selama 3, kemudian kami bilas dan direndam dalam jus lemon selama kira-kira 20 minit, dan kemudian berhati-hati bilas lagi. Kupas bawang dipotong menjadi cincin suku, dan lobak merah adalah bujur kecil. Dalam periuk kita akan memanaskan minyak. Simpan sedikit bawang sehingga warna berubah, kemudian masukkan wortel, daging, dan rempah dan kacau. Pemadam dengan menutup penutup selama 40 minit, kadang-kadang kacau, jika perlu, tuangkan air. Masukkan kentang besar yang dihiris ke dalam periuk (kecil boleh sepenuhnya). Rebus hingga kentang sudah siap. Apabila rebus sedikit sejuk, tambah bawang putih dan herba (dicincang).
Berikutan resipi yang sama, kami menyediakan rebus arnab dengan kentang dalam krim masam. Krim masam ditambah, apabila rebus hampir siap, jangan dedahkan produk ini kepada rawatan haba yang lama.
Rebus Arnab dengan Sayuran
Bahan-bahan:
- arnab - 1 pc. beratnya kira-kira 1 kg;
- labu - kira-kira 300 g;
- broccoli atau kembang kol - kira-kira 300 g;
- Lada manis Bulgaria - 2 buah;
- bawang merah - 1 keping;
- rempah yang tidak ditanam (laurel, lada manis, ulas, jintan juniper);
- rempah tanah (pala parut, ketumbar, kunyit, pembakaran lada merah);
- wain merah jambu atau putih (vermouth, buah pala atau cognac, tequila) - 60-100 ml;
- minyak zaitun;
- bawang putih;
- sayuran (ketumbar, rosemary, pasli).
Persediaan
Kami merendam kepingan arnab di dalam air dengan penambahan sedikit cuka wain semulajadi selama 3 jam.
Dalam tumis saut, ringan tumis bawang di dalam minyak zaitun dan tambah daging. Kacau dan rebus, dengan menambah rempah-rempah air dan wain selama 40 minit pada masa-masa kacau (20 minit pertama tanpa tudung untuk menguap alkohol). Masukkan labu, potong dengan bujur bulat bersaiz sederhana, brokoli, dibuang ke dalam katil kecil dan lada manis (straw pendek) Disentuh selama 15-20 minit lagi. Sedikit sejuk. Taburkan dengan herba dan bawang putih sebelum disajikan.