Jadikan daging lebih berkhasiat dan lembut berkali-kali untuk pelindapkejutan, dan pelindapkejutan dalam krim, atau krim masam, akan membantu mengekalkan kualiti hidangan ini, walaupun anda bukan tukang masak yang paling berjaya yang telah matang daging yang terbakar. Betapa lazatnya memadamkan daging babi dalam krim masam yang akan kita ketahui dalam artikel ini.
Babi dalam krim masam dalam kuali
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 500 g;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkih;
- sup ayam - 1 l;
- kentang - 500 g;
- wortel - 1 keping;
- saderi - 1 batang;
- cuka cider - 1 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu teh;
- tarragon - 1 sudu teh;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- krim masam - 1/2 meja;
- susu - 4 sudu besar. sudu;
- garam, lada.
Persediaan
Kami minyak hangat dalam kuali yang berdinding tebal dan tebal. Cincang bawang putih dengan cepat dan tambahkan garam babi yang dihiris. Goreng daging selama 5-6 minit, atau sehingga coklat keemasan.
Dalam kuali yang tuangkan sup ayam , tambahkan lobak yang dihiris, saderi dan bawang. Jangan lupa tentang garam dengan lada. Kami membawa cecair dalam kuali ke mendidih, kami mengurangkan api ke sederhana. Tutup kuali dengan tudung dan teruskan masak selama 15-20 minit, terus kacau semua bahan. Pada akhirnya, tuang susu hangat ke dalam kuali, dicampur dengan tepung dan tambah krim masam. Kami memasak daging babi sehingga sos berkilat dan taburkan dengan herba sebelum disajikan.
Babi boleh disediakan dalam multivark dengan krim masam, cukup untuk mengikuti resipi di atas dan ulangi semua langkah memasak menggunakan mod "Membakar", atau "Quenching".
Babi dalam krim masam dengan cendawan
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 500 g;
- Cendawan Shiitake - 3/4;
- tomato - 500 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang merah - 1 pc.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- kicap - 1/2 sudu besar;
- garam, lada - secukup rasa;
- mentega - 1/4 dari satu abad;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- krim masam - 1/2 sudu besar.
Persediaan
Chop bawang dan bawang putih, tomato dipotong menjadi kiub dan letakkan semua sayuran dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Sebaik sahaja cecair yang berlebihan disejat, dan bawang menjadi lembut, letakkan babi yang dipotong menjadi jalur ke dalam kuali. Masukkan daging dengan garam dan lada, tambah sos . Tuangkan ke dalam kuali segelas air, atau sup, bawa semuanya ke dalam rebus ringan dan rebus selama 7-10 minit. Sebelum permulaan api, tambah cendawan cincang dan lada Bulgaria ke kuali. Sebaik sahaja masa pemadaman berakhir, kami menghantar krim masam ke kuali, kami terus memasak selama 4 minit lagi dan menyampaikannya ke meja.
Pork rebus dengan krim masam di Normandy
Bahan-bahan:
- mentega - 50 g;
- babi - 1 kg;
- bacon - 200 g;
- bawang merah - 7-8 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- saderi - 2 batang;
- kering kering - 300 ml;
- sup ayam - 300 ml;
- krim masam - 6 sudu besar. sudu;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- Mustard Dijon - 2 sudu besar. sudu;
- tarragon (segar) - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Pemanasan ketuhar hingga 170 darjah. Separuh daripada mentega diletakkan di dalam brazier dan dipanaskan. Goreng daging babi dalam minyak, jangan lupa untuk memasak dengan garam dan lada. Sebaik sahaja daging bertukar menjadi emas, ia boleh dikeluarkan dari brazier pada pinggan, dan dalam brazier anda boleh meletakkan baki minyak dan goreng separuh baki semua daging.
Sementara itu, dalam satu lagi pan goreng bawang merah, bawang dan saderi sehingga lembut. Kami mengalihkan panggang dalam brazier ke daging. Isi semua bahan dengan sari dan sup, tutup brazier dengan tudung dan hantar ke oven selama 2 jam. Akhirnya, tambahkan krim masam dan 2 sudu tepung, dibubarkan dalam 2 sudu air, biarkan sos menebal di atas dapur. Jangan lupa untuk membawa hidangan itu kepada rasa yang dikehendaki dengan bantuan sawi dan tarragon segar.