Tidak ada yang mengatakan tentang bermulanya musim luruh sebagai permulaan musim cendawan. Pelbagai cendawan di hutan kita mengejutkan dengan keluasannya, tetapi raja cendawan sebenarnya adalah cendawan putih. Fragrant dan fleshy, sangat sesuai untuk mempersiapkan hidangan pemanasan utama musim - stews dan sup, yang terakhir kami memutuskan untuk memberitahu anda dalam bahan ini.
Sup cendawan dari cendawan putih beku
Beku - cara yang baik untuk memastikan cendawan segar dan lazat untuk bulan-bulan yang panjang, dan oleh itu, berkumpul di hutan lebih daripada yang anda boleh makan dalam masa yang singkat, jangan tergesa-gesa ke garam atau cendawan kering, dan bersihkan mereka dan kimpalnya di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 25 ml;
- cendawan putih - 290 g;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- mentega - 5 g;
- cawangan thyme;
- sup sayur-sayuran - 490 ml;
- sebilangan kecil pasli segar;
- krim - 35 ml;
- kupas satu lemon.
Persediaan
Selepas meletakkan brazier di atas api sederhana dengan sedikit minyak zaitun, panaskan dan gunakannya untuk memanggang cendawan putih cair dan cincang. Selepas satu minit, tambahkan bawang ke cendawan dan bawang, letakkan mentega dan daun thyme kering. Apabila semua kelembapan berlebihan dari cendawan menguap, musim mereka dan isi dengan sup. Masak sup selama kira-kira 20 minit, dan kemudian pindahkan separuh kepada pengisar dan pukul di kentang lecek. Campurkan sup dengan kandungan brazier, taburi sup dengan kapur, taburi dengan krim dan taburkan dengan pasli.
Sup cendawan dari cendawan putih kering - resipi
Bahan-bahan:
- bacon - 55 g;
- bawang ungu - 230 g;
- labu - 630 g;
- thyme - 2 cawangan;
- Cendawan putih kering - 45 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- barley mutiara - 35 g;
- sup ayam - 1.2 liter.
Persediaan
Sebelum mendidih sup cendawan cendawan putih, tutupkan cendawan dengan air sejuk dan biarkan ia tetap basah sepanjang malam. Selepas itu, cendawan merebus dan dipotong, dan kemudian mula menyediakan asas sup.
Untuk asas sup, anda perlu menyimpan bersama-sama kepingan bacon, bawang dan labu kiub sehingga sayur-sayuran menangkap sebati. Di sebelah sup kami menambah cendawan, thyme dan tuangkan barli dan isi dengan sup. Biarkan ramuan untuk dididihkan bersama selama setengah jam, dan kemudian pukul sup dengan pengadun tenggelam.
Sup krim cendawan dengan cendawan - resipi
Bahan-bahan:
- Cendawan putih kering - 15 g;
- air 240 ml;
- mentega - 25 g;
- bawang merah - 45 g;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- champignons - 530 g;
- sup ayam - 480 ml;
- krim - 65 ml;
- wain putih kering - 35 ml;
- minyak zaitun - 20 ml.
Persediaan
Isikan cendawan dengan air dan biarkan membengkak. Selepas itu, kelembapan berlebihan meresap dan mengalir air, di mana cendawan memetik kelembapan. Cairkan mentega dan gunakannya untuk memakai cincin bawang dengan champignons dan bawang putih. Masukkan cendawan putih ke campuran dan biarkan cendawan sepenuhnya menguap. Tuang sup dengan anggur dan biarkan ia menguap selama 2/3, kemudian tambahkan air, di mana cendawan memetik kelembapan, dan biarkan ia menguap. Tuang sup dengan sup ayam dan biarkan masak selama 20-25 minit. Pukul hidangan dengan pengisar dan khidmat krim.
Cep sup cendawan dengan cendawan dan cendawan tiram - resipi
Bahan-bahan:
- bacon - 115 g;
- sup - 1.4 liter;
- champignons - 230 g;
- cendawan tiram - 180 g;
- cendawan putih - 110 g;
- sebilangan kecil beras basmati;
- krim masam - 135 ml;
- mentega - 35 g.
Persediaan
Goreng bacon hingga semua lemak keluar dari mereka. Sebahagian daripada longkang lemak, dan pada sisa-sisa menyelamatkan kepingan semua cendawan. Apabila semua kelembapan berlebihan disejat dari cendawan, isi dengan sup dan masak selama 20-25 minit. Letakkan nasi dan masak sup, sambil menunggu pelunakan bijirin. Musim sup dengan krim masam dan mentega, musim dan teruskan dengan rasa.