Tkemali adalah sos Georgia yang terkenal, yang merupakan penambahan lazat untuk sebarang hidangan daging. Ternyata sangat pedas dan memberi apa-apa hidangan rasa dan aroma yang unik. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak tkemali dari plum ceri untuk musim sejuk.
Tkemali dari plum ceri hijau untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- plum hijau - 2.5 kg;
- bawang putih - 15 gigi gosok;
- lada pahit merah - 1 pc.;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- air - 0.5;
- sayur-sayuran segar - 100 g;
- biji ketumbar - 2 sudu kecil.
Persediaan
Jadi, cuci plum ceri, isi dengan air sejuk dan masak selama 20 minit sehingga ia siap. Kemudian, hati-hati tuangkan sup ke dalam mangkuk yang berasingan, dan parut buahnya melalui colander. Menggunakan pengisar, gulung biji ketumbar dengan garam cetek, tambah bawang putih dan sayur-sayuran yang telah disucikan. Kami memacu segalanya untuk keseragaman dan memindahkan jisim ke dalam plum ceri yang disapu. Buang sedikit lada merah dan rebus pada api yang lemah selama kira-kira 3 minit. Selepas itu, kami rasa sos itu, rasa pada tin bersih, menggulung dan menyejukkannya. Kami menyimpan tkemali dari plum ceri dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.
Tkemali dari plum ceri kuning untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- plum kuning - 3 kg;
- air tawar - 2 barang;
- ketumbar segar - 300 g;
- batang dill - 250 g;
- pudina segar - 250 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- lada pahit merah - 2 pcs;
- minyak sayuran;
- rempah;
- gula - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Plum kuning disusun, saya, dimasukkan ke dalam periuk air dan ditetapkan untuk memasak. Selepas kira-kira 20 minit, kita mengisar beri melalui colander, supaya semua kulit dan tulang hilang. Mengikat dill dalam satu bundle dan tambah kepada jisim yang terhasil bersama-sama dengan lada dan garam. Masak semua ini selama 30 minit pada api kecil, kacau, supaya campuran tidak dibakar. Sementara itu, potong hijau dengan bawang putih dalam pengisar. Kemudian perlahan-lahan keluarkan dill dari tkemali dan buang sayur-sayuran kami. Kami menyusukan lagi 15 minit, dan kemudian kami tuangkan sos ke dalam balang yang bersih, top minyak sedikit dan gulungkannya dengan penutup. Kami menyejukkan tkemali, dan kemudian kami simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Resipi tkemali dari plum merah untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- plum merah - 2 kg;
- tomato - 500 g;
- air tawar - 1 item;
- bawang putih - 6 gigi gelembung;
- pudina segar - 4 cawangan;
- lada panas - 1 keping;
- ketumbar - 30 g;
- Cuka cuka epal - 2 sudu kecil.
- gula - 6 sudu besar. sudu;
- bunga madu - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Alycha dibasuh dengan sempurna, kami mengeluarkan tulang dan meletakkan buah yang disediakan dalam periuk. Di sana kita tuangkan air yang ditapis, letakkan api yang tenang dan masak selama 10 minit. Kemudian salurkan span dengan teliti melalui colander dan timbangkan campuran dengan mendidih yang lemah. Sementara itu, kami memutihkan bawang putih, lada merah panas, sayur-sayuran segar dan tomato masak melalui penggiling daging. Tambah campuran yang dihasilkan kepada plum ceri bersama dengan madu bunga. Seterusnya, tuang sedikit cuka, buang gula, garam dan masak sos selama kira-kira 5-7 minit. Jangan lupa untuk menggerakkannya secara berterusan supaya ia tidak terbakar. Selesai tkemali dari plum ceri dituangkan di atas balang yang bersih, tutup dengan penutup dan sejuk.
Resipi tkemali dari plum ceri untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- merah atau kuning plum-1 kg;
- ketumbar segar - 1 tandan;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- hops-suneli - 1 sudu besar. sudu;
- lada tanah merah - secukup rasa;
- garam - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Dari plum kami mengeluarkan semua tulang, dan meletakkan daging bersama-sama dengan kulit ke dalam kuali yang dalam. Sekarang letakkan hidangan pada api perlahan dan tunggu beri untuk membiarkan jus. Kemudian tambah garam, gula, buang hops-suneli, lada tanah merah dan bawang putih halus dicincang. Campurkan dengan baik dan timbangkan sos di api paling tenang selama kira-kira 20 minit. Setelah itu, letakkan cilantro cincang dan masak tkemali selama setengah jam lagi, kemudian tuangkan balang yang bersih dan gulungkannya.