Kentang dan daging adalah duet gastronomi yang abadi, yang dicipta beratus-ratus tahun yang lalu dan tidak kehilangan popularitinya sehingga sekarang. Daging dan kentang boleh dibakar dan digoreng bersama-sama, atau boleh digemukkan dalam periuk berdinding tebal dengan kuah di atas api yang rendah. Kami akan mengikuti jalan yang terakhir.
Kentang rebus dengan daging, sayuran dan cendawan
Bahan-bahan:
- daging lembu (pulpa) - 1.2 kg;
- minyak zaitun - 35 ml;
- bawang merah - 165 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- kentang - 340 g;
- champignons - 480 g;
- pes tomato - 25 g;
- tepung - 15 g;
- wain merah kering - 120 ml;
- sup daging sapi - 520 ml;
- cawangan thyme - 3 pcs;
- wortel - 115 g;
- daun laurel.
Persediaan
Yang pertama dalam minyak yang dipanaskan akan dihantar potongan daging lembu, yang anda hanya perlu coklat, dan kemudian anda boleh beralih ke mangkuk yang berasingan. Daripada daging dalam mangkuk yang sama, letakkan setengah cincin bawang, tebal lobak dan kentang. Sebaik sahaja sayuran memerah, tambah cendawan kepada mereka dan biarkan semua lembapan cendawan menguap. Taburkan kandungan hidangan dengan tepung, tuangkan thyme dan laurel, dan kemudian tuang semuanya dengan wain dan sup. Kentang rebus dengan daging dalam periuk hendaklah dimasak dengan api yang rendah selama kira-kira dua jam.
Braised kentang dengan zucchini dan daging
Walaupun daging dan kentang biasanya direbus untuk masa yang lama, resipi ini akan mengambil tidak lebih daripada setengah jam untuk menyediakan, yang akan menjadi pilihan yang sangat baik jika anda terhad pada masa, tetapi masih ingin mendapatkan makan malam penuh.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 15 ml;
- daging cincang (daging lembu atau daging lembu + daging babi) - 730 g;
- lada manis - 135 g;
- bawang merah - 80 g;
- lada panas - secukup rasa;
- bawang putih - 3 gigi;
- zucchini - 180 g;
- labu - 95 g;
- tomato dalam jus sendiri - 430 g;
- kentang - 430 g;
- jagung (bijirin) - 1 item;
- cumin tanah - 1 sudu teh;
- Ketumbar tanah, oregano, paprika - 1/4 sudu teh.
Persediaan
Sebelum anda memasak kentang rebus dengan daging, tuangkan minyak dan gunakannya untuk memanggang daging cincang. Apabila kedua dimenangi, musim itu dan gabungkan dengan kepingan lada, bawang, kentang dan bawang putih dicincang. Setelah 5 minit memanggang, tambahkan kepada kandungan kiub hidangan courgettes dan labu, dan masak semua tempoh masa yang sama. Selepas mengurangkan api, tuangkan daging dan sayur-sayuran dengan tomato dalam jus anda sendiri, tambah rempah dan jagung. Satu lagi 30 minit rebusan dan hidangan siap sedia. Lebih baik beberapa rebus akan menjadi sayur-sayuran segar atau segelintir keju panas parut.