Pilaf di Kazan

Tidak kira bagaimana sahih resipi plov dipertimbangkan, ia hanya boleh menerima gelaran kehormatan jika dimasak dalam tembikar khusus - kazan. Ia adalah kawah tebal berdinding tebal yang dapat memberikan bukan sahaja penyediaan seragam hidangan, berkat pemeliharaan dan penyebaran haba, tetapi juga pemeliharaan semua perisa.

Resipi untuk memasak pilaf di kazan

Bahan-bahan:

Persediaan

Sebelum anda memasak pilaf dalam kawah, daging lembu tenderloin atau apa-apa sekeping kualiti daging karkas dibersihkan daripada filem dan urat, jika ada. Selepas itu, kita mengeringkan daging itu dan dipotong menjadi kiub besar.

Kami memanaskan kawah dan mencurahkan sejumlah besar minyak sayuran. Dalam minyak yang dipanaskan, kami meletakkan keping daging lembu dan gorengkannya selama kira-kira 6-7 minit sehingga mereka menjadi merah. Sekarang anda boleh mengurangkan haba dan letakkan sayur-sayuran: bawang cincang dan wortel. Selepas beberapa minit, taburkan kandungan croissant dengan paprika, ketumbar dan jintan, letakkan daun laurel dan tuangkan semua 400 ml air. Selepas 40-45 minit, daging perlu dibuang dan dilembutkan, jadi anda boleh menambah beras.

Sebelum menambah, bijirin padi perlu dibasuh untuk membersihkan air, kemudian tuangkan daging dan tuangkan satu liter air lagi. Selepas menambah beras, jangan campurkan, tetapi letakkan keseluruhan kepala bawang putih di tengah dan tunggu sehingga hampir semua kelembapan diserap (kira-kira 10 minit). Jadikan permukaan 7-10 lubang untuk keluar dari stim, tutup pinggan dengan tudung dan turunkan haba. Sekarang penyediaan pilaf di dalam kawah akan mengambil masa 15-20 minit lagi. Selepas masa berlalu, keluarkan bekas dari haba, biarkan nasi berdiri selama 15 minit lagi dan campurkan.

Pilaf dari daging babi dalam kawah

Bahan-bahan:

Persediaan

Tidak kira jika anda memasak pilaf dalam kawah di atas api atau di dapur konvensional, tuangkan minyak ke dalam piring dan letakkan di atas api. Walaupun minyak itu sedang panas, daging harus dibersihkan dari lemak yang berlebihan, semua urat dan filem, dan kemudian dipotong menjadi kiub besar dan dimasukkan ke dalam minyak yang terbakar. Walaupun daging babi akan ditenun, anda mempunyai masa yang cukup untuk memotong bawang dan wortel. Masukkan sayur-sayuran ke daging, kacau lagi, kemudian letakkan cili (secukup rasa) dan jintan. Tuangkan daging dengan air supaya ia meliputi, dan biarkan minit 40-45, meletakkan dan melembutkan. Selepas, tuangkan beras ke dalam kawah, dibasuh ke dalam air bersih dan musim. Campurkan bonggol itu tidak perlu, hanya isi dengan air, meliputi dua sentimeter, dan biarkan ia menyerap. Di tengah-tengah cengkeh bawang putih, buat beberapa lubang untuk keluar dari stim dan biarkan pilaf untuk mencapai kesediaan di bawah tudung.

Pilaf dari itik dalam kawah

Pilaf dari itik bukanlah variasi masakan yang paling tradisional, namun ia tidak kurang enak. Jika anda tidak suka itik, maka anda boleh dengan mudah mengulangi resipi plov ini dengan ayam dengan ayam.

Bahan-bahan:

Persediaan

Kami memotong lobak merah dan bawang secara kasar, dan kemudian kami melepaskannya dalam jumlah besar minyak panas langsung di kawah. Selepas 4-5 minit, kami menambah sayur bawang putih, jintan dan kepingan besar itik, sebelum ini dikecualikan daripada kulit. Apabila genggaman itik, tuangkannya dengan air supaya ia menutup, dan kemudian biarkan ia mereda selama 40-45 minit sehingga lembut. Tuangkan dalam nasi yang dibasuh, tuangkan 2 cm air dan garam. Biarkan pilaf sampai kesediaan di bawah tudung.