Basil tidak sia-sia menerima gelaran "rumput diraja". Rasa dan faedah yang luar biasa adalah sebab untuk menuai daun untuk tempoh musim sejuk.
Sebelum anda menyediakan bakul untuk kegunaan masa depan, anda perlu menentukan cara penuaian. Terdapat tiga cara untuk menyediakan bakul untuk musim sejuk: beku, pengeringan dan pengetinan, dan kami akan menerangkan setiap daripada mereka dalam resipi di bawah.
Bagaimana untuk mendapatkan selasih ungu untuk musim sejuk?
Daun selasih ungu mempunyai rasa halus dan pedas, ciri-ciri jenis selatan perasa ini, jadi cara yang paling biasa untuk mengekalkan rasa adalah pengeringan. Pertimbangkan beberapa teknologi pengeringan yang akan membolehkan kita memahami cara menyediakan selasih untuk musim sejuk dan mengekalkan rasa.
Bilas daun kemangi, keringkan dengan baik dan potong halus. Sebarkan selasih dengan lapisan seragam di atas kertas dan kering secara semula jadi di dalam bilik yang hangat, berventilasi, secara berkala menjadikan daun. Setelah pengeringan, alihkan basil ke dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat, supaya aroma berterusan untuk jangka masa yang panjang.
Terdapat juga versi ekspres teknologi. Dalam rangka kerja, tumbuhan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan untuk sekurang-kurangnya (kira-kira 40 darjah) sejam. Selepas mematikan oven, pintunya dibiarkan terbuka dan daun dikeringkan selama sejam.
Jika anda memutuskan untuk mengulangi prosedur pengeringan dalam ketuhar gelombang mikro, prosesnya akan mengambil masa 3-3.5 minit pada 700 watt.
Bagaimana untuk menyediakan buih hijau untuk musim sejuk?
Kebanyakan kemangi mempunyai warna hijau. Varieti ini tahan sejuk dan bersahaja. Mereka mengekalkan aroma minyak pati untuk masa yang lama pada suhu rendah dan oleh itu, selasih hijau disimpan dalam bentuk yang disejukkan.
Kami membasuh basil yang dibasuh dan kering dalam balang yang disterilkan dengan lapisan, menuangkannya dengan garam dan tegas menekan satu lapisan ke yang lain. Selepas sayur-sayuran, biarkan jus itu, ketat gulungkan balang dan simpan di dalam peti sejuk pada suhu yang tidak melebihi dua darjah. Garam adalah bahan pengawet yang sangat baik, kerana persiapan hijau untuk masa yang lama akan mengekalkan rasa nikmatnya.
Bagaimana untuk menyediakan minyak wangi pada musim sejuk?
Jika anda suka salad dari sayur-sayuran segar, maka untuk salad dressings kemangi dalam minyak sempurna pendekatan. Di samping itu, minyak zaitun adalah pengawet yang baik, kerana bahagian ini akan mengekalkan sifat-sifatnya yang berguna untuk masa yang lama.
Bahan-bahan:
- daun basil hijau - 180 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam - 45 g;
- minyak zaitun - 110 ml.
Persediaan
Daun basuh yang dibasuh dan kering dipotong dan diletakkan dalam hidangan yang disediakan. Hancurkan cengkeh bawang putih dengan sisi rata pisau dan hantar ke daun basil. Campuran dituangkan dengan minyak zaitun supaya minyak menutupi bahan kerja, dan letakkan di dalam bekas plastik di dalam peti sejuk. Sebilangan besar minyak tidak akan membenarkan campuran dibekukan, jadi ia mungkin menggunakan pengisian beku tanpa banyak kesukaran, memilih kuantiti yang diperlukan untuk hidangan tersebut.
Bagaimana untuk menyediakan kemangi untuk musim sejuk di dalam penyejuk beku?
Salah satu pilihan untuk membekukan adalah kaedah kering, sering digunakan di rumah. Basil yang dikumpulkan direndam dalam air sejuk selama sejam, dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, sayur-sayuran yang disediakan dibungkus pada bungkusan, membiarkan udara keluar dari mereka dan mengikatnya. Dalam satu hari, anda perlu menggoncang pek supaya daun-daunnya hancur, dan tidak membekukan ke dalam satu koma. Dengan kaedah ini, sayur-sayuran disimpan selama kira-kira satu tahun.