Mengamalkan ikan adalah topik yang menarik dan popular di kalangan pakar masakan. Melalui proses yang mudah dan tidak rumit ini, anda boleh mendapatkan makanan ringan yang sangat lazat, atau memberikan hidangan ikan panas yang akan datang.
Bagaimana dengan betul memar ikan untuk kedua-dua pilihan anda akan belajar dari resipi di bawah.
Bagaimana untuk merapikan ikan merah di rumah?
Bahan-bahan:
- fillet ikan merah - 500-600 g;
- minyak zaitun - 100 ml;
- jus separuh lemon;
- garam - 60 g;
- gula pasir - 25-30 g;
- daun laurel - 2-3 pcs;
- lada putih tanah - 5-10 g.
Persediaan
Dalam bekas kecil kami menggabungkan minyak zaitun, jus separuh lemon, garam, gula pasir dan lada putih tanah dan menumbuk campuran dengan pengisar atau pengadun. Kemudian tuangkan ke dalam bekas atau bekas lain di mana ikan akan diasinkan, separuh daripada campuran pedas yang disediakan dan menyebarkan fillet ikan. Isi dengan perisa selebihnya, buang daun laurel, tutup bekas dengan tudung atau filem makanan dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua atau tiga hari, mengubah ikan setiap hari.
Bagaimana untuk merapikan ikan untuk penaik dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- ikan - 1-1,5 kg;
- bawang putih - 4-6 gigi;
- Dill - 1 tandan;
- lemon - 1 keping;
- lada pahit - 0.5-1 pcs;
- minyak zaitun - 70 ml.
Persediaan
Kami membersihkan gigi bawang putih, kami mengeluarkan buah lada daripada batang dan biji. Lemon dibersihkan dengan air mendidih, dipotong menjadi kepingan dan mengeluarkan biji. Dill dicuci dan dikeringkan. Kami meletakkan komponen yang disediakan dalam semangkuk pengisar dan kita berpecah kepada penerimaan sebanyak mungkin campuran homogen. Kami menggosok ikan dengan perapian yang disediakan, tuangkan residu dari atas dan biarkan ia direndam. Waktu pengambilan minimum adalah lima belas minit, dan maksimum dua hari.
Betapa lazat memaraskan ikan dalam cuka itu?
Bahan-bahan:
- ikan segar - 1,3-1,5 kg;
- bawang merah - 150 g;
- garam - 190 g;
- cuka 6% - 190 ml;
- minyak sayuran - 190 ml;
- kacang lada manis atau bijirin mustard.
Persediaan
Kami membersihkan ikan bersaiz sederhana, usus jika perlu, memotong kepala, ekor, sirip dan memisahkan fillet dari tulang. Kemudian potong ke dalam kepingan saiz kecil, yang kami masukkan ke dalam bekas kaca atau enamel, menuang garam. Biarkan ikan selama empat jam pada suhu bilik. Buat masa ini, bawang dibersihkan dan dipotong menjadi cincin atau semirings. Selepas masa berlalu, ikan masin dicuci dan diletakkan di dalam kaleng, seli dengan bawang yang dihiris. Kemudian tuangkan isi balang dengan cuka dan biarkan selama empat jam lagi.
Sekarang gabungkan cuka, dan isikan ikan itu dengan minyak halus.
Bagaimana untuk merapikan ikan untuk menggoreng dalam kuali?
Bahan-bahan:
- ikan - 1 kg;
- minyak zaitun - 50 ml;
- lemon - 1 keping;
- wain kering putih - 50 ml;
- garam - secukup rasa;
- serbuk paprika - secukup rasa;
- ketumbar tanah - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- bawang putih - 2 gigi atau secukup rasa.
Persediaan
Sebelum anda mengambil jeruk ikan yang anda perlukan untuk membersihkannya dengan betul, bilas dan keringkannya. Sekiranya perlu, hapus kepala, ekor dan sirip. Sekarang potong bangkai menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam bekas yang sesuai.
Untuk pengasam, kita bersihkan dan peras bawang putih, tambah garam dan gosok sedikit. Kemudian tuangkan dalam wain, minyak zaitun dan jus satu lemon sederhana, musim dengan paprika tanah, ketumbar dan lada hitam dan pecahkan jisim dengan pengisar kepada keseragaman maksimum yang maksimum. Seterusnya, tuangkan campuran ikan yang dihasilkan, kacau dengan tangan anda, menggosok sedikit pengasam ke dalamnya, dan biarkan sekurang-kurangnya tiga puluh minit di tempat yang sejuk.