Sekiranya anda seorang amatur dan ahli kaviar sebenar, anda boleh membelinya di kedai, tetapi lebih baik dan lebih enak jika anda meminumnya di rumah. Pada dasarnya, tidak ada yang rumit, tetapi hasilnya akan menjadi menakjubkan. Oleh itu, mari kita lihat bagaimana untuk betul garam kaviar.
Bagaimana garam garam salmon?
Bahan-bahan:
- salmon roe;
- air - 1 item;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 2 sudu teh.
Persediaan
Kami mengambil kasa, tambahnya dalam beberapa lapisan dan membuat sesuatu seperti "lengan". Kemudian letakkan kaviar di sana dan basuh di bawah aliran kecil air sejuk, berputar kaviar di sepanjang keseluruhan lengan. Selepas mencuci ini, semua filem akan kekal di dalam, dan anda akan mempunyai kaviar sedia-garam.
Sekarang mari kita menyediakan penyelesaian garam, yang dipanggil air garam. Di dalam air kita larut garam dan pasir gula, letakkan di atas dapur dan bawa ke dalam mendidih. Kemudian, penyelesaian yang dihasilkan disejukkan ke suhu bilik dan dituangkan dengan telur yang disediakan. Juga, anda boleh meletakkan kaviar dalam kain kasa, mengikatnya, hanya jatuhkan ke dalam air garam dan biarkan selama 1 jam. Selepas satu jam kami membuang kaviar dalam penapis, mengalirkan larutan dan cuci dengan air bersih. Kaviar merah sedemikian tidak boleh disimpan lama, dan lebih baik menggunakannya dalam masa 2 hari selepas persiapan. Dengan cara ini, ia boleh dibekukan dan dibawa keluar seperti yang diperlukan.
Bagaimana citarasa kaviar garam?
Bahan-bahan:
- kaviar roe - 300 g;
- air mendidih - 0,5 l;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Telur diambil dengan teliti dari ikan dan dimasukkan ke dalam mangkuk dengan air panas yang direbus. Sekarang kita mengambil garpu dan mula terus yastyki, tanpa mengeluarkan filem itu. Kami teliti mencampur telur selama 5 minit, supaya semua telur dikupas dari satu sama lain. Kemudian berhati-hati mengalirkan air, tuang air sejuk yang bersih dan kacau lagi kaviar.
Seterusnya, kacau kaviar sedikit, kami mengeluarkan semua sisa-sisa filem dan menapis kaviar pike melalui colander. Sekarang kita tuangkan tuala itu, keringkan dan tukarkannya ke mangkuk. Selepas itu, mulailah menambah garam secukup rasa, perlahan-lahan kacau dengan satu sudu selama 5 minit. Kemudian kami meletakkan kaviar yang disediakan dalam bekas, tutup dengan tutup dan simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam.
Bagaimana garam kaviar salmon merah?
Bahan-bahan:
- salmon roe merah jambu;
- air;
- kentang - 1 pc.;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Kami mendidih air, buang kentang yang kupas dan mula menambah garam. Sebaik sahaja kentang muncul, berhenti jeruk dan sejukkan larutan ke suhu bilik. Seterusnya, perlahan-lahan menurunkan kaviar, kami menahannya selama 10 minit dan membuangnya kembali ke colander. Kami membiarkan airnya benar-benar longkang, kami mengalih telur ke tuala dan mengeringkannya. Kemudian kita isi di dalam balang disterilkan, tutupnya dengan penutup dan keluarkannya selama 5 jam di dalam peti sejuk.
Bagaimana garam garam salmon?
Bahan-bahan:
- kaviar salmon;
- air masak;
- garam besar - secukup rasa.
Persediaan
Untuk memulakan, kami dengan teliti mengeluarkan kaviar dari salmon, lepaskannya dari filem, bilas beberapa kali dengan kaviar dalam air sejuk, dan teruskan ke proses salting. Tuangkan ke dalam air panci, buang garam besar secukup rasa dan masak sehingga mendidih untuk membubarkan semua kristal. Kemudian perlahan-lahan mencelupkan kaviar ke dalam larutan dan biarkan selama 15 minit untuk membiarkannya meleleh. Throw it in colander, bilas dengan ringan, keringkan dan masukkan ke dalam balang kaca. Kami meninggalkan kaviar selama 2 jam, dan kemudian memanggil semua orang ke meja untuk merasa.
Bagaimana garam kaviar hitam?
Bahan-bahan:
- kaviar hitam;
- garam.
Persediaan
Sebarkan telur dalam mangkuk, dan jari-jari, dengan lembut membahagi telur. Kemudian taburi dengan garam halus, campurkan dengan teliti dan dimasukkan ke dalam balang disteril. Tutup rapat dengan penutup dan keluarkan kira-kira 5 jam di dalam peti sejuk. Selepas masa, kaviar hitam sedia untuk digunakan!