Risotto dengan cendawan porcini - masakan lazat masakan Itali, yang tidak memalukan walaupun meja perayaan yang paling bergaya! Ternyata lezat, halus dan dianggap sebagai makanan istimewa. Mari tanya dengan anda beberapa resipi untuk memasak risotto dengan cendawan porcini.
Risotto dengan cendawan kering putih
Bahan-bahan:
- cendawan kering putih - 50 g;
- mentol - 1 keping;
- minyak zaitun - 40 ml;
- beras - 300 g;
- wain putih kering - 150 ml;
- garam laut - 0,5 tsp.
- keju - 50 g.
Persediaan
Oleh itu, cendawan dibasuh dengan teliti, masukkannya ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 30 minit. Kali ini, dalam kuali, kami memanaskan minyak zaitun, menyebarkan bawang cincang dan lulus sehingga lembut selama beberapa minit. Kemudian tuangkan nasi dan gaul dengan baik. Kemudian perlahan-lahan tuangkan dalam wain putih kering dan masak sehingga penyejatan penuh alkohol.
Sekarang keluarkan cendawan dari air, potong ke dalam kepingan kecil, masukkannya ke beras dan kacau dengan teliti. Air, di mana cendawan itu, tuangkan ke dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan ia mendidih. Selepas itu, tuangkannya dalam bahagian kecil ke dalam hidangan kami, pastikan bahawa kuah sepenuhnya diserap oleh beras. Garam risotto siap dibuat, masak dengan keju parut dan, sebagaimana mestinya, campurkan.
Risotto dengan cendawan porcini dalam sos krim
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 50 ml;
- mentol - 1 keping;
- beras - 500 g;
- cep segar - 500 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- wain kering putih - 200 ml;
- mentega - 50 g;
- sup ayam - 1.5 l;
- keju - 50 g;
- krim 20% - 100 ml;
- rempah ratus.
Persediaan
Mentol dan bawang putih dibersihkan, dicincang halus. Dalam periuk yang mendalam, kami menghisap minyak zaitun dan membuang sepotong krim. Kemudian letakkan dahulu sinar dan lipas itu ke kelembutan telus. Kemudian tuangkan nasi, terus kacau, goreng semua selama 3 minit dan masukkan bawang putih yang dihancurkan. Cendawan putih diproses, dibasuh, dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam periuk. Selepas ini, secara beransur-ansur tuangkan ke dalam wain putih risotto, berterusan, kacau. Selepas beberapa minit, masukkan sup ayam dalam bahagian kecil, tutup hidangan dengan tudung, kurangkan sedikit haba dan masak hidangan selama 15 minit sehingga kelembutan sederhana beras.
Sekarang musim dengan rempah, garam secukup rasa dan kacau. Krim dicurahkan ke dalam mangkuk, gosokkannya ke atas keju terokka kecil dan kocok semua corolla. Keluarkan hidangan dari api dan campuran campuran keju krim dengan berhati-hati dan biarkan nasi berdiri seketika. Risotto krim siap dengan cendawan porcini dihiasi dengan herba segar, dan disajikan panas, tersebar di atas pinggan.
Risotto dengan cendawan porcini dalam multivariat
Bahan-bahan:
- beras putih - 1,5 barang;
- cep segar - 100 g;
- campuran sayur-sayuran kering - 100 g;
- peterseli hijau - 1 tandan;
- keju - 100 g;
- wain kering putih - 100 ml;
- rempah;
- air - 2 barang;
- minyak sayuran.
Persediaan
Cendawan diproses, dihiris, dimasukkan ke dalam mangkuk multivarki dan goreng dalam minyak sayuran, meletakkan program "Baking". Kemudian masukkan nasi yang dibasuh, herba cincang: pasli, kemangi dan sayur-sayuran kering.
Kemudian secara beransur-ansur tuangkan wain kering putih dan kacau sekali-sekala sehingga alkohol benar-benar menguap. Sekarang isi hidangan dengan air, pilih mod "Buckwheat" pada peranti, tutup tudung dan masak selama 15 minit. Kali ini kami menggosok keju sedikit di atas griddle dan selepas isyarat bunyi kami tuangkan ke dalam nasi, campurkan dan biarkan untuk berfungsi "Dipanaskan" selama 10 minit lagi. Risotto siap dengan cendawan dihiasi dengan sayur-sayuran dan dihidangkan ke meja.