Beratus-ratus atau bahkan beribu-ribu marinades yang berbeza untuk shish kebab boleh stymie pencari mana-mana. Oleh itu, kami menawarkan anda hanya tiga resipi marinades, tetapi sama sekali berbeza, dalam kandungan dan penggunaan.
Resipi resipi dengan cuka untuk kebab shish dari kambing
Pengapuran ini lebih sesuai untuk daging kambing yang keras dan tidak muda, ia tidak boleh digunakan untuk daging kambing segar.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 3 bawang;
- sayuran minyak halus - 60 g;
- cuka anggur (cahaya) - 30 g;
- lemon - 1 keping;
- gula - 20 g;
- thyme;
- gurih;
- oregano;
- marjoram;
- lada;
- garam.
Persediaan
Kulit bawang dan dua mentol hanya dipotong menjadi cincin yang cukup besar, sehingga kemudiannya dapat digoreng pada arang secara terpisah atau dengan daging. Dan gulunglah bawang ketiga dalam kentang tumbuk, parut kecil atau pengisar mudah. Jadi jus bawang pastinya akan jatuh pada semua daging dan memberikan hasil yang diinginkan. Dalam kentang mashed yang terhasil, tuangkan mentega, memerah lemon, cuba untuk tidak mendapatkan tulang dalam perapan. Kemudian tambah garam, rempah dan gula, diperlukan untuk menyeimbangkan asid dari cuka dan jus lemon. Selepas tuangkan cincin bawang dan dengan gigih, tetapi dengan lembut campuran, supaya tidak memecah cincin. Sekarang perapuran ini boleh dicampur dengan daging, dan tambah cuka dan dicampur dengan daging hanya 3-4 jam sebelum memasak. Sejak selepas masa ini dia tidak lagi melembutkan, tetapi memanaskan daging, sebenarnya mencipta proses sebaliknya.
Pengasinan terbaik dan paling lazat pada wain untuk kebab shish dari kambing
Pengapuran ini juga dikenali sebagai Abkhazian, untuk pencinta tajam. Daging diperolehi dengan sedikit masam yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- wain putih kering - 250 g;
- akut Abkhazian adzhika - 4 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 3 bawang;
- garam - 10 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- oregano;
- thyme;
- cilantro.
Persediaan
Dalam periuk berasingan, tuangkan wain dan campurkan dengan Adzhika, selepas mencampurkan campuran ini dengan teliti. Bawang dengan bawang putih sewenang-wenangnya, tetapi sangat halus dicincang dan dituangkan ke dalam wain dengan adjika. Sekiranya dikehendaki, bawang putih hanya boleh melalui akhbar. Jika anda memerlukan bawang untuk menggoreng di atas panggangan, kemudian ambil mentol tambahan dan potong dengan cincin, selepas menghantarnya ke wain. Tuangkan cilantro dan tuangkan ke dalam periuk. Kemudian tambah garam dan rempah-rempah ke jeruk, kacau tanpa merosakkan cincin bawang dan tuangkan daging ke dalam campuran ini.
Perapian dengan mayonis untuk kebab shish kebab
Pelepasan pekat dan lemak berguna sekiranya anda mendapat kambing yang sangat kurus.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 3 bawang;
- mayonis - 120 g;
- mustard - 80 g;
- pasli - ½ rasuk;
- lemon - 1 keping;
- ketumbar - ½ pensil;
- gula - 20 g;
- tarkhun;
- gurih;
- marjoram;
- lada;
- garam.
Persediaan
Campurkan mustard sederhana biasa Rusia dengan mayonis dan jus perasan dari limau yang agak besar. Rempah-rempah yang terbaik dicelupkan dalam mortar sebelum penyediaan pemprosesan, selepas menambahnya kepada mayonis. Greenery memotong lebih kecil, supaya dia lebih baik memberikan citarasa di dalam perapan dan melekat pada campuran yang telah diperolehi. Selepas menambah gula, bawang cincang halus dan tentu saja garam. Di malam hari, pengasam ini akan membuat daging rusa yang pedas dan berair yang menakjubkan.