Apakah doh digunakan untuk menyediakan profiteroles?

Profiteroles adalah asas yang sempurna untuk pencuci mulut atau makanan ringan, melihat apa yang perlu dipenuhi. Apa jenis doh yang digunakan untuk menyediakan profiteroles dan cara mempersiapkannya, baca di bawah.

Rahsia ujian untuk profiteroles

1. Apabila perkara pertama kami mendidih air dan menambah minyak kepadanya, anda tidak boleh diganggu dengan apa-apa cara. Lagipun, jika kita tidak meneruskan proses dengan serta-merta, beberapa cecair akan merebak dan, akibatnya, doh akan keluar lebih padat daripada yang diperlukan.
2. Apa jenis doh yang diperlukan untuk profiteroles? Itu betul, kastard. Oleh itu, titik kedua penting - sementara air dipanaskan, segera anda perlu menyediakan tepung dan campurkan dengan garam dan gula. Dan kemudian campuran yang terhasil segera tuangkan ke dalam air mendidih. Jika kita mencurahkan gelas, maka kita tidak akan mencapai kesan yang diingini, kerana campuran itu tidak akan mendapat cukup tidur secepat yang kita perlukan. Lebih baik untuk ini, sekeping kertas A4 perlu dilipat separuh dan dituangkan ke atasnya telah diayak dan dicampur dengan garam dan tepung gula. Kemudian segera selepas mendidih cecair, tuangkan ke dalam periuk dan kacampur dengan cepat dan cepat.
3. Peraturan-peraturan untuk menambah telur - mereka perlu diperkenalkan apabila doh ringan. Bagaimana untuk menentukan titik ini "sedikit" - hanya cuba doh dengan jari anda. Sekiranya suhu itu boleh diterima, kita mula memperkenalkan telur. Lagipun, anda tidak boleh menyejukkan doh terlalu banyak.
4. Adonan siap konsisten yang kami perlukan adalah jisim berkilat homogen yang mengekalkan bentuknya untuk beberapa waktu. Iaitu, jika anda mengaduk doh dengan sudu dan ada jejak ciri dalam jisim yang menyimpannya untuk sementara waktu - semuanya, kemudian doh untuk profiteroles di rumah sudah siap! Anda boleh mula membakar produk daripadanya.

Doh yang dibungkus untuk profiteroles - resipi

Bahan-bahan:

• tepung gandum berkualiti tinggi - 150 g;
• air 130 ml;
• susu - 130 ml;
• mentega - 120 g;
• gula - 10 g;
• garam - 5 g;
• telur ayam - 5 pcs.

Persediaan

Campurkan dalam susu panci dengan air, gula dan garam, letakkan mentega dan masak sehingga mendidih. Apabila air mendidih, tuang semua tepung segera. Adalah penting bahawa ia telah pra-ditayangkan. Kacau yang baik, untuk mendapatkan adunan yang lembut. Kemudian teruskan sebat sehingga doh mulai tertinggal di belakang periuk periuk, membentuk mangkuk besar. Kemudian keluarkan kuali dari api dan letakkan kandungannya dalam mangkuk. Sekarang mula menambah telur. Anda perlu melakukan ini secara ketat dalam 1 keping, memukul sehingga mereka benar-benar tersambung ke ujian. Akibatnya, jisim yang agak padat perlu diperolehi, yang tidak menetes dari corolla, tetapi perlahan-lahan jatuh perlahan. Kami mengisinya dengan beg gula-gula dan teruskan ke baking profiteroles.

Profitroles - resipi ujian

Bahan-bahan:

• tepung - 1 gelas;
• air - 1 gelas;
• telur besar - 3 buah;
• minyak - 100 g;
• gula - 1 secubit;
• garam - 1 secubit.

Persediaan

Dalam periuk, panaskan air, letakkan garam, gula dan minyak dadu. Bawa hingga mendidih, tuang semua tepung sekali gus. Keluarkan dari panas, menggunakan spatula kayu, kita segera mengadun adunan supaya benjolan tidak berubah. Kembalikan panci kepada yang kecil api dan ulurkan sehingga doh mulai tertinggal di belakang stenochek. Adonan sedikit sejuk, satu demi satu, memandu dalam telur. Kami menguli doh sehingga homogeniti lengkap. Lebih-lebih lagi, jika terdapat beg penghiasan, maka kami meletakkan adunan di dalamnya dan kami meletakkan bahagian-bahagian pada lembaran penaik yang dipagari dengan kertas. Jika tidak ada beg khas, maka sudu teh biasa akan dilakukan. Basuh dengan air, ketik doh dan letakkan tepat pada kulit. Pada masa yang sama, perlu meninggalkan sekurang-kurangnya 4 cm antara artikel, kerana ia akan meningkat semasa proses memasak. Pada 190 darjah profiteroles akan siap dalam 15 minit. Ia tetap hanya untuk mengisi mereka dengan pemadat pra-siap.