Di negara kita dan di banyak negara lain, orang secara tradisinya memasak ravioli, vareniki, manti, puding, khinkali dan produk doh lain dengan mengisi. Perusahaan makanan massa menghasilkan produk separa siap, mereka dijual di kedai runcit beku, siap untuk fasa terakhir memasak. Seterusnya kita memasak mereka, masak untuk pasangan, tushim, kurang goreng dan makan dengan keseronokan.
Apa jenis doh yang dibuat daripada ladu?
Adalah biasa untuk ladu dan produk sejenis lain untuk menyediakan adonan yang tidak beragi yang mudah dibuat dari tepung gandum dan air.
Walau bagaimanapun, doh dumpling harus agak curam, tetapi plastik dan lembut, berbentuk baik dan mudah ditanam (doh, bagaimanapun, tidak boleh melekit). Apabila beku ladu dan produk lain jenis ini tidak perlu retak, dan apabila masak - untuk mendidih atau membuka.
Apabila kita membuat pelmeni di rumah, kita, tentu saja, berusaha untuk membuat kedua-dua mengisi dan doh produk segar berkualiti dengan cara yang terbaik, sekurang-kurangnya untuk mengambil tepung yang baik untuk ini. Sesetengah membuat doh dari tepung, air dan telur, kadang-kadang susu digunakan bukan air, kadang-kadang kefir atau krim masam ditambah pada doh.
Adakah terdapat pilihan lain untuk ladu?
Resipi alternatif yang sangat menarik untuk ladu juga dikenali - adunan custard segar. Doh ini adalah elastik, lembut, menyenangkan di dalam kerja, ladu dengannya sangat lazat.
Cuba buat perubahan untuk memasak ladu dari adunan yang diseduh, rumah dan tetamu anda akan terkejut dengan keputusan - masih, hidangan biasa dalam bentuk baru yang luar biasa.
Resipi untuk adonan puding buatan sendiri sejagat untuk ladu yang lazat
Bahan-bahan:
- Tepung gandum tepung yang dieja atau kertas dinding - kira-kira 3 cawan;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- garam biasa - 1 secubit;
- minyak sayuran atau semulajadi cair krim - 2-5 sudu besar. sudu;
- air mendidih - kira-kira 250 ml.
Persediaan
Dalam mangkuk, ringankan telur dengan garpu garam. Secara beransur-ansur tambahkan tepung dan mentega yang diayak. Kami dengan berhati-hati bercampur dengan garpu dan, terus menggerakkan secara intensif, tuang segelas air mendidih dengan menetas nipis. Sungguh-sungguh menguli doh (anda boleh melakukan ini dengan pengadun dengan muncung muncung khas untuk doh). Jika perlu, tambahkan sedikit tepung. Kami membawa doh ke kesediaan dengan tangan lancar. Kami menguli dengan teliti, tetapi tidak lama. Anda boleh melancarkan doh ke dalam lapisan nipis dengan segera, menumbuk acuan atau kaca, mengetuk substrat lembu dan mengukirnya.
Sayuran atau mentega boleh digantikan dengan krim susu semula jadi, terbalik dengan lemak haiwan: daging babi, ayam atau angsa. Daripada air, anda boleh menggunakan susu sederhana lemak atau campuran susu dan air. Perlu diperhatikan bahawa susu dan lemak secara signifikan meningkatkan kandungan kalori adunan. Untuk membuat doh ringan, anda boleh menambah tepung jagung, tetapi tidak lebih daripada 5 sudu besar. sudu.
Sekiranya anda mahu, anda boleh menanam adunan dengan sedikit rempah tanah, sebagai contoh, campuran kari yang sudah siap, ia akan memberikan warna yang menarik dan rasa pedas kepada adunan. Juga untuk meningkatkan kegunaan hidangan dalam doh untuk
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali dan produk sejenis yang lain dari adunan yang diseduh akan dimasak dengan cara yang sama seperti biasa, mungkin 1-2 minit lebih lama, dibimbing oleh citarasa dan pengalaman praktikal anda.
Adonan yang diseduh (tentu saja, dalam versi tanpa aditif) tidak hanya sesuai untuk penyediaan ladu, vareniki dan produk sejenis lain, tetapi juga untuk chebureks dan pai dengan pelbagai tampalan.