Lentil adalah tumbuhan herba, salah satu tanaman pertanian leguminus yang paling popular dan kuno. Terdapat 4 subspesies dari lentil kebudayaan. Buah-buahan lentil digunakan untuk makanan, selebihnya tumbuhan sering dan digunakan secara meluas dalam ubat tradisional rakyat.
Lentil mengandungi jumlah protein dan serat sayuran yang mencukupi, serta bahan-bahan lain yang berguna. Ini adalah vitamin, asid lemak berguna, isoflavonoid dan asid amino, serta sebatian kalium, kalsium, besi fosforus dan sebagainya.
Terima kasih kepada sifat-sifat pemakanan yang luar biasa ini, lentil, dalam beberapa cara, mampu menggantikan roti, bijirin dan juga daging (aspek yang sangat menarik untuk vegetarian dari persuasi dan puasa yang berbeza). Pengambilan lentil secara teratur (tetapi tidak setiap hari) meningkatkan aktiviti saluran gastrousus, sistem saraf, hematopoietik dan ekskresi tubuh manusia, menghalang perkembangan tumor dan mengawal tahap gula dalam darah.
Beritahu anda cara betul dan berapa banyak untuk memasak lentil - hijau, merah, coklat.
Lentil bervariasi dalam warna dan dimasak sehingga siap pada kelajuan yang berlainan, tetapi harus diperhatikan bahawa setiap kacang merah memerlukan pre-soaking. Isi lentil supaya air merangkumi kacang dengan 5 cm. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dari waktu petang, dan masak pada waktu pagi. Jika anda ingin mempercepatkan proses itu, anda boleh mengurangkan perendaman hingga 2-3 jam. Isi lentil dengan air mendidih yang curam, tunggu kira-kira setengah jam dan longkang air, kemudian ulangi kitaran 3-4 kali.
Bagaimana untuk memasak lentil?
Persediaan
Lentil bengkak dituangkan dengan air bersih dan direbus selama 10-15 hingga 40-50 minit. Cubalah di langit-langit, jika anda tidak mempunyai tugas untuk membuat kentang tumbuk, jangan dicerna, jadi apabila kacang merah menjadi lembut dan kacang-kacangan mudah dikunyah, matikan api. Jika anda ingin menyediakan sup, anda perlu mencurahkan sedikit air.
Lentil siap boleh dihidangkan di pinggan pinggan untuk daging dan beberapa hidangan sayuran atau digunakan sebagai pengisi utama untuk penyediaan salad enak.
Bagaimana untuk memasak sup lentil yang lazat?
Kepentingan tertentu adalah resipi untuk sup yang diperbuat daripada lentil dalam kombinasi dengan daging (dan lebih baik dengan produk berasas daging). Vegetarian boleh menggunakan resipi yang sama dengan menghilangkan daging.
Bahan-bahan:
- lentil mana-mana, kecuali hitam - 2 cawan;
- daging lemak yang agak gemuk (bacon daging babi, babi atau rusuk) - kira-kira 300-350 g;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- wortel - 1 keping;
- lada manis (sebaik-baiknya merah) - 1-2 pcs;
- lada panas merah;
- bawang putih - 2 ulas;
- rempah tanah kering (contohnya, campuran kari, hops-suneli dan / atau lain-lain);
- pes tomato (komponen pilihan) - 1-2 st. sudu;
- herba segar segar (pasli, ketumbar, kemangi, dan lain-lain).
Persediaan
Lentils direndam masak sehingga siap (lihat di atas), lebih baik di kawah atau stewpot.
Potong sekeping lemak dari bacon dan potong halus ke dalam keropok. Dalam kuali, kami akan membuat lemak daripada mereka. Minyak goreng dalam bawang merah ini dikupas dan dicincang halus. Tambahkan bacon, potong jalur pendek nipis merata (atau tulang rusuk) dan lobak cincang halus.
Goreng bersama selama 3 minit, kacau secara aktif dengan spatula, kemudian mengurangkan haba dan tambah lada manis, dipotong menjadi jalur pendek. Kami mencurahkan sedikit air dan rebus dengan menambah rempah selama 8-15 minit. Dua minit sebelum kesediaan, tambahkan pes tomato , sedikit dicairkan dengan air (jika perlu).
Sekarang kita menggerakkan seluruh isi kuali ke dalam kawah dan campurkannya. Sup Lentil sudah siap. Anda juga boleh menambah zaitun gelap tanpa lubang (memotongnya ke dalam bulatan). Apabila berkhidmat, semua orang sendiri akan menunaikan supnya dengan herba dan bawang putih yang dicincang, serta dengan lada merah panas. Untuk hidangan ini adalah baik untuk melayani segelas rakiya, brendi atau berwarna pahit.