Salmon adalah ikan yang dimiliki oleh keluarga salmon dan dihargai bukan sahaja untuk rasa halusnya, tetapi juga untuk sifat-sifatnya yang bermanfaat. Ikan ini mengandungi lebih daripada 20 mineral yang diperlukan oleh tubuh manusia, dan vitamin. Di samping itu, ia kaya dengan asid lemak tak jenuh.
Terdapat banyak pilihan untuk menggunakan salmon, ia boleh dimakan asin, goreng, rebus dan juga mentah, dalam bentuk ini ia paling sering digunakan untuk membuat sushi. Tetapi yang paling popular adalah salmon masin. Anda boleh membelinya sudah siap di kedai atau melakukannya sendiri. Bagi mereka yang suka memasak buatan sendiri, kami akan memberitahu anda beberapa cara bagaimana untuk memanggang salmon dengan selera.
Bagaimana salmon masin dengan betul?
Jika anda ingin menyenangkan diri sendiri dan keluarga anda dengan pembuka ikan merah yang enak dan lezat, yang juga sangat cepat dan mudah disediakan, dan bertanya-tanya bagaimana salmon garam di rumah, nasihat kami akan berguna.
- Jadi, pertama anda perlu memilih ikan. Untuk jeruk, salmon segar dan segar beku sesuai, semuanya bergantung pada pilihan anda. Oleh kerana kita akan garam fillet ikan, jika ada kemungkinan lebih baik untuk membelinya segera. Tetapi jika anda mempunyai ikan keseluruhan - tidak menakutkan, anda juga boleh garam, memotong kepala dan ekor anda, mengeluarkan bahagian dalamnya dan hati-hati memisahkan fillet dari rabung dengan pisau yang sangat tajam. Semua sirip juga harus dikeluarkan.
- Kini anda perlu memotong ikan dengan betul. Potongan tidak boleh kecil, tetapi pada masa yang sama, mereka harus dimasukkan sepenuhnya ke dalam hidangan yang anda pilih untuk jeruk. Bagi hidangan, maka untuk mencurahkan ikan anda perlu mengambil hidangan bukan logam, jika tidak, salmon itu boleh berubah dengan rasa metalik.
- Selepas itu, sediakan campuran untuk pengambilan garam. Untuk satu kilogram ikan yang anda perlukan kira-kira 3-4 sudu. Daripada jumlah ini, 2 sudu besar - garam, 1 sudu - gula, dan jika dikehendaki, anda boleh menambah 1-2 sudu perasa untuk ikan. Perkara utama adalah untuk tidak melampauinya dengan perasa, supaya ia tidak menjaringkan rasa ikan itu sendiri. Di samping itu, anda memerlukan daun laurel dan lada hitam.
- Apabila segala-galanya siap, anda boleh memulakan proses pickling. Di bahagian bawah hidangan, tuangkan sedikit campuran untuk pengambilan garam, tambahkan beberapa daun laurel dan lada, letakkan sekeping ikan di bahagian atas dengan kulit turun, tuangkan campuran dan tambahkan daun dan lada bay. Sekiranya anda mempunyai beberapa keping ikan, maka lakukan perkara yang sama dengan yang lain, meletakkannya di atas bahagian pertama.
Setelah ikan diletakkan, perlu ditutupi dengan penutup, serbet biasa atau filem makanan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk atau di balkoni (jika musim sejuk). Hanya pastikan suhu tidak melebihi 10 darjah. Ia mengambil masa 8 hingga 24 jam untuk ikan garam, bergantung pada citarasa anda. Apabila salmon sudah siap, bersihkan campurannya dengan sebaiknya dengan berus atau pisau, tetapi jangan bilas di bawah air, potong ke dalam kepingan nipis, gerimis dengan jus lemon dan nikmati.
Berapa cepat salmon garam?
Jika anda ingin menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan selera salmon asin, tetapi anda tidak mempunyai banyak masa untuk jeruk, terdapat resepi bagaimana salmon garam dalam masa yang singkat.
Bahan-bahan:
- salmon segar;
- garam;
- serbuk lada hitam.
Persediaan
Sebelum salmon salmon segar anda perlu membersihkan ikan dari kulit dan tulang, dan potong ke dalam kepingan nipis. Kemudian letakkan kepingan dalam bekas plastik atau bekas lain dengan penutup yang ketat. Taburkan ikan dengan garam dan lada, dan jangan takut melupakannya dengan garam, kerana ikan akan mengambil sebanyak yang diperlukan.
Sekarang tutup bekas dengan tudung, goncang dan biarkan pada suhu bilik selama 40-60 minit. Pada akhir masa ini, goncangkan bekas itu lagi dan sajikan salmon yang disediakan ke meja atau tambahkan pada salad.