Seperti kebanyakan produk yang dibeli, marshmallow marshmallow sangat berbeza daripada apa yang anda boleh memasak dengan tangan anda sendiri. Marshmallow rumah jauh lebih lembut, tidak begitu ketat dan mudah dibubarkan di dalam mulut. Lebih terperinci bagaimana membuat marshmallow di rumah, kami akan bercakap tentang di bawah.
Marshmallow di rumah
Anda boleh mempelbagaikan marshmallow anda dengan apa-apa citarasa (atau anda juga boleh berhenti di versi klasik dengan vanila), kami berhenti di campuran rempah dan kopi.
Bahan-bahan:
- gelatin - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Pisau tanah - 1 sudu teh;
- air 130 ml;
- gula - 295 g;
- sirap jagung - 235 ml;
- gula tepung.
Persediaan
Sebelum membuat marshmallow di rumah, tuangkan kopi sejuk ke dalam mangkuk, di mana anda merancang untuk mencampur semua bahan. Di atas kopi, tuangkan gelatin dan tambah kapulaga. Biarkan granul gelatin untuk membengkak selama 15 minit, dan ambil sendiri sirap.
Untuk sirap dalam periuk tuangkan gula dan tuangkannya dengan sirap jagung dengan air, kemudian letakkan api dan tunggu sehingga campuran mencapai suhu 115 darjah.
Hidupkan pengadun dan mula secara beransur tuangkan sirap ke gelatin. Tambah semua sirap, tetapkan kelajuan maksimum dan pukul kira-kira 12-15 minit. Campurkan siap untuk marshmallow mengedarkan dalam bentuk berminyak dan biarkan selama 4 jam. Setelah itu, marshmallow udara marshmallow dipindahkan ke serbuk gula yang banyak ditaburi dan dipotong dengan pisau tajam, setelah menyapu terakhir minyak yang dicelupkan dengan serbet.
Bagaimana membuat marshmallow marshmallow dengan coklat di rumah?
Puree dari buah atau buah kegemaran anda, atau coklat, boleh menjadi tambahan yang ideal untuk rumah marshmallow lapang. Kami memutuskan untuk berhenti pada versi coklat, bersiap-siap dengan penambahan serbuk koko.
Bahan-bahan:
- gelatin - 20 g;
- air 235 ml;
- gula - 235 g;
- koko - 55 g;
- sirap jagung - 235 ml;
- gula tepung.
Persediaan
Gelatin mengisi separuh air dan biarkan membengkak. Campurkan separuh kedua air dengan gula dan sirap jagung. Bahan-bahan perlu dimasak bersama dengan konsistensi sirap dengan suhu 120 darjah. Mula mencurahkan sirap panas kepada larutan gelatin, memancing bahan-bahan dengan cepat dan bersungguh-sungguh. Pada akhir, tambahkan koko dan pukul lagi. Secara keseluruhannya, sebat akan mengambil kira-kira 15 minit. Kemudian edarkan jisim marshmallow dalam bentuk pelincir dan biarkan ia membeku. Sedia marshmallow buatan sendiri dan gulung keping gula tepung.