Daging adalah sumber penting protein dalam diet kita. Daging haiwan yang berbeza disediakan dengan cara yang berbeza, dan masa penyediaannya, masing-masing, memerlukan yang berbeza. Daging ayam, sebagai contoh, disediakan dengan lebih cepat, daging lembu dimasak lebih lama. Nah, sekarang kami memberitahu anda cara memasak daging babi dengan betul, supaya daging dan sup keluar yang paling lazat.
Berapa banyak untuk memasak daging babi untuk sup?
Berapa banyak memasak sup daripada daging babi, supaya supnya lazat dan daging lembut? Babi dimasak dengan cepat. Tetapi ia bergantung kepada saiz keping daging yang dirancang untuk dimasak. Jika anda ingin merebus sekeping besar daging, maka ia akan mengambil masa antara 1 hingga 2 jam. Jika masa yang singkat, daging dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil, jadi masa memasak dipendekkan. Rebus daging babi adalah mudah - meletakkan daging yang dibasuh dalam air sejuk dan masak sehingga mendidih. Selepas sup telah mula mendidih, keluarkan busa dari busa, kurangkan api dan rebus daging sehingga siap. Kesediaan daging diperiksa dengan menusuknya dengan pisau - jika jus rahsia telus, maka daging sudah siap. Oleh itu, ia mempunyai warna kelabu, tanpa warna kemerahan. Sedia daging hendaklah lembut dan lembut. Selepas itu, ia boleh diambil, dan di dalam sup bahan-bahan untuk sup dan masak mengikut resipi biasa.
Berapa banyak memasak daging babi pada tulang?
Untuk mendapatkan sup yang lazat, disyorkan untuk meletakkan daging dalam air sejuk - maka daging dipanaskan dan dimasak, daging akan memberikan semua sifat rasa kepada cecair, oleh itu, sup akan menjadi lebih lazat. Jika kita mahu lebih banyak untuk mengekalkan rasa daging, maka lebih baik untuk meletakkannya dalam air mendidih. Dan bagaimana untuk memasak daging dan sup lazat? Dalam kes ini, lebih baik menggunakan daging pada tulang. Basuh daging pada tulang dalam periuk, tuangkan air sejuk. Sebaik sahaja air mendidih, kita keluarkan busa, mengurangkan haba dan masak sehingga kelembutan daging. Ia mengambil masa kira-kira 1.5-2 jam. Minit selama 10-15 sebelum akhir memasak daging boleh diasinkan. Dalam hal ini daging akan menjadi enak. Jawapan kepada persoalan berapa banyak babi masak sehingga bersedia, akan bergantung pada saiz sekeping daging, dan sama ada daging binatang muda atau tua yang anda gunakan.
Bagaimana hendak memasak daging babi?
Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak daging babi, kita sudah membincangkan di atas, tetapi ada beberapa lagi perkara yang perlu anda perhatikan. Kami telah mengatakan bahawa anda boleh memasak dalam 2 cara - meletakkan daging dalam air sejuk dan mendidih. Tetapi masih perlu perhatian terhadap jumlah air. Makanan yang dibasuh perlu dibersihkan daripada filem-filem dan hidup dan dituangkan dengan air supaya ia hanya meliputi daging. Selepas air mendidih, anda boleh menambah rempah. Untuk mengurangkan kandungan lemak daging, disarankan untuk menambah kemangi, marjoram atau rosemary ke dalam air. Untuk menambah air semasa memasak tidak disyorkan, supaya tidak merosakkan rasa sup itu. Jika selepas akhir memasak meninggalkan daging selama kira-kira 10 minit dalam periuk tertutup, ia akan menjadi lebih enak dan enak.
Berapa banyak untuk memasak daging babi?
Chilled adalah hidangan Rusia yang lazat. Pork sangat sesuai untuk penyediaannya. Selalunya menggunakan rempah babi dan sekeping pulpa. Pertama potong daging menjadi 2 bahagian, dan kemudian rendam dalam air sejuk selama 2-3 jam. Dan anda boleh membakarnya dengan air mendidih dan tinggalkan di dalam air ini sehingga ia sejuk.
Kemudian bersihkan dengan teliti dengan pisau. Isi roda dengan air (untuk 1 kg kira-kira 2.5 liter air), di sana kami meletakkan sekeping daging babi. Bawa hingga mendidih, sebagai air mendidih, keluarkan buih, dan buat api sedikit sebanyak (mendidih sepatutnya tidak kelihatan). Dalam mod ini, masak daging selama kira-kira 5-6 jam, secara berkala memeriksa jika sup tidak terlalu mendidih. Jam selepas 5 dari awal memasak, tambah kepala bawang, lada, daun telur. Perhatikan, jika anda merebus banyak air, anda boleh menaikkan air mendidih, tetapi tidak banyak - tidak lebih daripada jumlah asal. Masukkan garam secukup rasa dan masak selama 1 jam lagi. Dan kemudian daging dipotong-potong, diletakkan dalam bekas dan dituangkan dengan sup disaring.