Pilaf berada di meja kami agak kerap. Hidangan ini, yang datang kepada kami dari timur, dinikmati oleh ramai di antara kita. Terdapat banyak pilihan yang berbeza untuk penyediaannya. Dan selalunya mereka, tentu saja, jauh dari timur yang sebenar. Tetapi ada beberapa kehalusan, terima kasih kepada hidangan ini ternyata sangat lazat dan harum. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak pilaf dalam kawah dengan betul, kerana pilaf sebenar dimasak secara eksklusif dalam hidangan tersebut.
Bagaimana untuk memasak pilaf dalam kawah di atas pancing?
Bahan-bahan:
- beras - 1,5 kg;
- kambing - 1 kg;
- bawang merah - 200 g;
- wortel - 150 g;
- lemak lemak - 300 g;
- kepala bawang putih - 4 buah;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 300 ml;
- zira - 1 sudu teh;
- kismis - 40 g;
- lada panas merah - 1 pc.
Persediaan
Lobak disucikan dipotong menjadi jalur. Bawang itu dicincang oleh semirings. Domba adalah lombong, kering dan digosok dengan garam. Kami memasang kuali di atas api. Tuang garam ke dalamnya dan panaskannya dengan baik. Kami membersihkan kawah dengan garam ini. Kami mencurahkan air apabila ia mendidih, tuangkannya. Dan apabila kuali lagi menjadi kering, tuangkan minyak sayuran dan panaskannya selama 7 minit. Kami meletakkan kambing, dipotong menjadi kepingan, dan lemak berlemak di dalamnya. Goreng selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Tambahkan bawang cincang, lobak merah dan kacau, goreng selama 12 minit lagi. kemudian tuangkan kira-kira 100 ml air dan rebus selama 7 minit. Kami meletakkan seluruh kepala bawang putih, lada panas dan rebus selama 5 minit. Bilas nasi dan tuangkan ke dalam kawah, mengedarkannya secara merata ke permukaan. Sekarang tambah kismis yang dibasuh, zir. Kemudian tuangkan air, parasnya harus melebihi tahap beras sekitar 1 cm. Dalam api kecil, renehkan sehingga air menguap. Selepas ini, gunakan sudu, buat alur, tuangkan lebih banyak air. Sekarang kita tutup kawah itu dengan penutup dan memadamkan api. Selepas 15 minit, pilaf Uzbek kini akan siap sepenuhnya.
Bagaimana untuk memasak pilam dari daging babi dalam kawah?
Bahan-bahan:
- babi - 450 g;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- beras - 1 gelas;
- air mendidih - 300 ml;
- minyak sayuran - 100 ml;
- bawang putih - 4 ulas;
- berry kering barberry - 8 pcs.;
- garam;
- palu hitam lada.
Persediaan
Potong daging ke dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam kazanok dan gorengkannya pada api tinggi tanpa menambah minyak, terus kacau. Apabila semua jus diuapkan, tuangkan kira-kira 1 sudu besar minyak sayuran dan goreng daging sehingga coklat keemasan. Sekarang tuangkan air mendidih supaya ia menutupi daging, biarkan ia mendidih, mengurangkan haba dan, di bawah tudung, rebus selama kira-kira setengah jam. Kami mengupas lobak yang dibersihkan dengan kepingan kecil atau jerami. Kami mencuci nasi beberapa kali. Adalah penting jenis beras yang kita gunakan. Jika biasa, maka ia perlu dibasuh 5-6 kali, dan jika dikukus, maka 2 kali akan cukup. Hanya terima kasih kepada pelaksanaan cadangan ini, pilaf akan benar-benar lemah. Sekarang babi itu telah ditiup, dan semua air