Adakah anda fikir tan dan ayran adalah minuman yang sama? Sesungguhnya, pada pandangan pertama mungkin kelihatan bahawa mereka mempunyai rasa yang sama. Tetapi sebenarnya, terdapat perbezaan, dan kami akan membincangkannya secara terperinci.
Apakah perbezaan antara tan dan ayran?
Pertama sekali, mari kita lihat apa yang dilakukan oleh udara dan tan. Untuk tana dan ayran, ragi yang berbeza digunakan. Dalam kes tan, ia adalah matzoni , yang disediakan berasaskan susu rebus dan dengan penyertaan bacillus Bulgaria dan streptococci susu. Untuk ayran, ragi ditambah kepada yis bersama-sama dengan streptococci dan tongkat Bulgaria yang sama, dan susu tidak direbus.
Juga ambil perhatian bahawa bersama dengan lembu, kambing dan susu biri-biri, kedua-duanya untuk penyediaan ayran, dalam hal tan, produk kerbau dan unta juga digunakan.
Ayran secara konsisten boleh sama ada cecair atau cukup tebal. Tan sentiasa cair, yang mana ia sering ditambah kepadanya biasa atau mineral air berkarbonat. Kami juga memerhatikan bahawa ia adalah tan paling sering ditambah dengan herba segar , serta timun, garam dan perisa lain, yang jauh lebih jarang berlaku dalam kes ayran.
Seperti yang anda dapat lihat, perbezaan antara tana dan ayran wujud dan dalam kes-kes tertentu mereka sangat penting. Misalnya, jika kita membandingkan tan yang dimasak dari kerbau atau susu unta dan diencerkan dengan air soda asin dengan ayran klasik yang terbuat dari susu lembu, perbezaan di antara mereka akan terlihat baik dalam komposisi dan rasa.
Walau bagaimanapun, pada masa ini, untuk pengeluaran tan dan ayran pada skala perindustrian, sebagai peraturan, teknologi bercampur serupa digunakan, yang benar-benar memberi alasan untuk mempertimbangkannya berkaitan dan sama dengan minuman rasa. Sesiapa yang tidak tan tan dan ayran dalam versi klasik, dibuat dengan semua keperluan tradisional formula yang betul, dan berpuas hati dengan produk yang dibeli, itulah yang difikirkannya. Dan untuk meyakinkan dia sebaliknya hanya boleh ditawarkan untuk merasai produk asal.
Yang lebih baik - tan atau ayran?
Memandangkan kedua-dua minuman, anda tidak boleh dengan tegas mengatakan mana yang lebih baik. Penduduk Transcaucasia lebih cenderung untuk memberi keutamaan kepada Tana, kerana ia adalah wilayah yang paling luas di rantau ini. Tempat kelahiran ayran dianggap Karachay dan Balkaria, oleh sebab itu, tan di sini hanya kedua untuknya. Dalam selebihnya, semua orang memilih minuman terbaik untuk diri mereka sendiri, memberi tumpuan kepada pilihan makanan mereka.
Selepas menganalisis maklumat yang diberikan dalam bahan ini, anda kini tahu bagaimana tan berbeza dari ayran, dan anda boleh membuat pilihan yang tepat memihak kepada salah satu minuman.