Ramai penganut makanan yang sihat, serta vegetarian, berminat untuk membuat lasagna sayur, yang boleh difahami, kerana lasagna lazat dan berkhasiat, selain itu ia kelihatan membosankan di atas meja.
Proses penyediaan lasagne sayuran pada dasarnya sedikit berbeza dari proses membuat lasagne dengan daging cincang. Kami menggunakan piring dari telur tanpa telur yang sederhana atau pastri puff, dan mana-mana sayuran, kacang, sayur-sayuran, keju cottage, keju sesuai untuk mengisi. Walaupun untuk penyediaan lasagna anda memerlukan sos, contohnya, berkrim .
Resipi untuk Langka Sayur Ligurian
Bahan-bahan:
- plat lasagna siap - kira-kira 500 g;
- Kacang pinus atau kacang pain - 3-4 st. sudu;
- keju "Mascarpone" - kira-kira 250 g;
- Ricotta keju - kira-kira 250 g;
- kemangi - 2 tandan besar (kami hanya menggunakan daun);
- mentega, semula jadi - 30 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam biasa;
- krim dengan kandungan lemak sebanyak 23% - kira-kira 100 ml;
- parmesan parut - 4 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami akan menangguhkan bahagian keempat daun basil untuk hiasan.
Sediakan tampalan kasar kacang, bawang putih dan sebilangan kecil garam, yang mana kami menggunakan mortar tradisional dengan alu. Masukkan sedikit daun kemangi dan parut, bercampur dengan serbuk bawang putih-walnut. Kandungan mortar mesti dibawa ke keadaan jasad homogen. Mungkin anda boleh mempersiapkan jisim ini dengan menggunakan peranti yang lebih moden, tetapi dalam kes ini, lebih primitif, lebih bersemangat, dan lebih dekat dengan versi asal.
Pindahkan jisim yang disediakan ke dalam mangkuk, tambah 2 sudu besar. sudu "Mascarpone", campurkan dan garpu ringan dengan garpu. Masukkan selebihnya keju dan bawanya ke homogen. Sekarang kocok kocok krim, secara beransur-ansur menambah ricotta. Sedikit berminyak. Daun untuk mendidih lasagna dalam air masin selama 5 minit, dan letakkan sedikit kering.
Kami akan mencairkan dengan mentega cair bentuk untuk lasagna dan kami akan meletakkan plat ujian akhir butt-end antara satu sama lain. Di atas meletakkan lapisan nipis bawang putih-kacang-basil nipis. Di atas meletakkan lapisan doh, dan kemudian - lapisan campuran keju krim dan keju. Ulangi lapisan. Sebaik-baiknya, lapisan atas haruslah campuran basil.
Kami akan tuang lasagna parut Parmesan dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180-200 darjah. Waktu penaik adalah kira-kira 10-15 minit. Ia perlu membentuk kerak keju berterusan.
Bersiaplah untuk lasagna sejuk selama 5 minit, dan potong dengan pisau tajam, sebarkan pada piring dan dekorasi dengan daun basil. Untuk lasagna itu, tentu saja, lebih baik untuk berkhidmat dengan cahaya indah Ligurian wines atau grappa.
Lasagna sayur dengan terung dan cendawan
Bahan-bahan:
- doh untuk lasagna - 250 g;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- cendawan (putih, champignons, cendawan tiram) - 300 g;
- krim susu semulajadi - 100 ml;
- keju parut - 80 g;
- terung - 1 pc. saiz purata;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2-4 ulas;
- pasta keju (atau keju kambing yang dihapuskan) - 250 g;
- garam, serbuk lada hitam dan rempah kering lainnya;
- sayuran adalah berbeza.
Persediaan
Rebus air, sedikit garam, tambah sedikit minyak sayuran dan rebus lapisan doh selama 3 minit. Letakkan helaian di papan yang bersih. Cendawan dibasuh dan cincang halus. Terung dipotong menjadi kiub kecil dan, direndam dalam air sejuk selama 15 minit, kami dimasukkan ke dalam colander.
Spasseruem dalam kuali dalam minyak bawang cincang halus. Masukkan cendawan, goreng sehingga selesai, kacau.
Bentuk segi empat tepat refraktori dengan gred sisi tinggi dengan minyak atau gris. Letakkan lapisan: seprai lasagna, dan di atas bukit bawang-cendawan. Di atas lapisan doh, di atasnya - lapisan aubergine dicampur dengan pasta keju, dan sekali lagi lapisan adonan. Tuangkan krim tersebut.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu purata selama 20-25 minit. Sedia untuk lasagna ditaburi dengan herba dan keju yang hancur. Kami tunggu, apabila keju cair, potong ke bahagian-bahagian dan berkhidmat. Untuk membuat lasagna sayuran tanpa lemak, dalam bahan-bahan yang kita ubah produk tenusu (tempe keju, keju dan krim) ke dalam soya, dan cendawan dikecualikan.