Babi dalam lengan di dalam ketuhar tidak akan pernah mengecewakan, ciptaan moden propylene tahan haba telah lama membuktikan kelebihannya dengan memasak yang betul dan selesa, yang selalu memberikan hasil yang sangat baik. Di dalamnya, daging itu menelan seperti pasangan, dalam jus dan aromanya sendiri, ia tidak pernah terbakar, dan hidangan itu keluar dengan lazat, mudah dan berguna.
Bagaimana untuk memasak babi pada lengan?
Masa untuk membakar daging babi dalam ketuhar dalam lengan bergantung kepada banyak faktor. Pertama sekali, pada berat dan jenis daging. Potong dari 1.5 hingga 2 kg dibakar dari 90 hingga 120 minit. Potongan bahagian dan kebab shish disediakan selama 40 minit. Potongan lembut yang dipotong akan di ketuhar selama sekurang-kurangnya satu jam setengah, selagi daging dengan sayur-sayuran diperlukan.
- Babi yang dibakar dalam ketuhar dalam lengan ternyata sangat lazat dan lembut dari bahagian ham atau serviks. Anda boleh menggunakan pisau belakang atau bahu, maka daging harus dibakar batchwise.
- Hidangan daging babi dalam lengan berbeza-beza dengan resipi. Dalam kes ini, bagi setiap orang terdapat peraturan tunggal - daging mesti diasinkan. Seluruh daging babi diasinkan dari 5 hingga 12 jam, kepingan kecil - 2 hingga 3 jam.
Pork ham di dalam lengan dalam ketuhar
Babi dibakar dalam lengan dengan sekeping pelbagai dalam memasak. Gigit keseluruhan adalah sukar untuk dimakan dalam satu persatu, jadi ia menyediakan daging babi rebus - daging lembut, yang tidak hilang dalam bentuk sejuk. Untuk ini, daging babi direndam dalam perair garam. Garam mengekalkan kelembapan, jadi daging tidak kering dan lama masih berair.
Bahan-bahan:
- pulpa - 1.6 kg;
- air - 2 l;
- garam - 40 g;
- kacang lada hitam - 15 pcs;
- lada tanah hitam - 10 g;
- daun bay - 1 pc.
Persediaan
- Masukkan garam, lada dan laurel ke dalam air dan masak perapan.
- Marinkan babi selama 4 jam.
- Potong, potong dengan lada.
- Ayam babi dalam lengan dalam oven dibakar pada 180 darjah 90 minit dan menegaskan selama setengah jam.
Babi dengan sayur-sayuran dalam lengan ketuhar
Babi dengan sayur-sayuran dalam lengan adalah gabungan yang popular, dari mana semua orang akan mendapat manfaat. Daging dan sayur-sayuran bertukar rasa dan menjadi lebih lembut dan juicier, dan suri rumah masuk ke meja dan lebih panas, dan menghias. Memandangkan daging babi bersamaan dengan banyak sayur-sayuran, dan pilihan yang kedua adalah hebat, anda boleh mendapatkan sensasi rasa baru dari hidangan setiap hari.
Bahan-bahan:
- pulpa - 1.2 kg;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- kentang - 3 buah;
- bawang putih - 8 keping;
- Thyme sprig - 3 pcs.;
- minyak - 80 ml;
- campuran lada - 10 g.
Persediaan
- Gosok minyak babi dan campuran lada, bawang putih mengintip.
- Sayuran memotong dan taburkan dengan minyak.
- Letakkan daging babi dan sayur dalam lengan.
- Babi dalam lengan dalam oven dibakar selama 1.5 jam pada 170 darjah dan 10 minit dalam bentuk diperluas.
Babi pada tulang dalam ketuhar dalam lengan
Babi pada tulang dalam lengan adalah hidangan untuk gourmet sebenar. Ramai daripada mereka lebih suka krugke. Tidak seperti entrecotes dan chops, ia dibakar secara keseluruhan, panjang dan suhu rendah. Pada masa ini, tisu dan lemak perlahan melembutkan dan mengeluarkan jus, dan tulang mengumpul dan mengekalkannya. Itulah sebabnya shank keluar dengan lebih enak dan bijak daripada semua orang.
Bahan-bahan:
- shank - 1.2 kg;
- madu - 40 g;
- jus oren - 100 ml;
- jus lemon - 60 ml;
- cengkih bawang putih - 6 pcs;
- lada tanah hitam - 5 g.
Persediaan
- Kacau madu dengan jus, lada dan bawang putih.
- Marinate selama 6 jam.
- Bakar dalam lengan pada 160 darjah selama 2 jam dan 20 minit tanpa lengan.
Pork dengan mustard dan mayonis dalam lengan
Untuk daging babi dalam lengan untuk berubah menjadi pedas, berair dan wangi, diperlukan pengapisan yang tepat. Ia tidak perlu dibelanjakan pada rempah dan rempah mahal: campuran mayonis dan mustard akan menggantikan keseluruhan senjata. Kombinasi komponen-komponen ini ternyata begitu pesat dan seimbang, sebagai tambahan kepada pincher lada, tiada apa yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 1,5 kg;
- mayonis - 80 g;
- mustard - 60 g;
- lada hitam hitam - secubit.
Persediaan
- Campurkan mayonis dengan sawi.
- Gosok babi dengan lada dan perapan.
- Letakkan dalam lengan dan marinate selama 2 jam.
- Bakar pada 180 darjah selama 90 minit dan 10 minit tanpa lengan.
Roll daging babi dalam ketuhar pada lengan
Gulung daging babi dalam lengan - hidangan di mana anda boleh menunjukkan imaginasi dan kemahiran, tetapi dengan daging yang betul dipilih, dan belum membelanjakan wang dan usaha. Di bawah penerangan ini terdapat peritoneum - bukan sekeping tebal, dengan lapisan selut daging dan lemak. Gulung dengan pembinaan ini akan dibakar dengan baik dan akan mengekalkan jus, kerana lemak akan melindungi daging di dalamnya, dan lengan - di luar.
Bahan-bahan:
- peritoneum - 1,2 kg;
- cengkih bawang putih - 5 pcs.;
- kicap - 60 ml;
- lada merah tanah - 10 g;
- minyak - 40 ml;
- Sos Worcestersky - 10 ml.
Persediaan
- Campurkan semua ramuan untuk pengasam.
- Potong kulit peritoneal, buat insisi dan gosok perapan.
- Gulungkan daging ke dalam gulungan dan ikat dengan benang kuliner.
- Pork gulung dalam lengan dalam oven yang dibakar selama 2.5 jam pada 180 darjah.
Pork ham di dalam lengan
Babi yang dibakar dalam lengan adalah peluang bukan sahaja untuk bermain dengan rasa dan menyimpan daging yang berair, tetapi juga untuk menukar makanan. Sekarang teknologi memotong "akordion" adalah popular. Daging tidak dipotong sehingga akhir dan dimasukkan ke dalam "poket" pemadat. Secara tradisinya, disumbat dengan keju dan tomato. Bahan-bahan ini diselaraskan dengan daging babi yang lembut.
Bahan-bahan:
- pemotongan - 1, 5 kg;
- keju - 200 g;
- tomato - 2 keping;
- minyak - 60 ml;
- paprika dan lada hitam untuk 5 g.
Persediaan
- Potong daging dengan plat rata, tidak memotong hingga akhir.
- Pelincir, musim dan perap selama 2 jam.
- Masukkan setiap hirisan sepotong keju dan tomato.
- Bakar dalam lengan 60 minit pada 180 darjah dan 10 minit tanpa ia.
Babi dengan cendawan dalam lengan dalam ketuhar
Babi dengan cendawan dalam lengan adalah salah satu kombinasi yang paling berjaya, di mana setiap komponen berfungsi antara satu sama lain. Oleh kerana daging dan cendawan disediakan pada masa yang sama, banyak perhatian diberikan kepada pelbagai cendawan. Untuk daging babi yang lembut harus memilih cendawan dengan aroma halus, seperti cendawan. Mereka secara halus menekankan rasa babi dan tidak membunuhnya.
Bahan-bahan:
- Pemotongan - 900 g;
- champignons - 350 g;
- bawang merah - 2 keping;
- keju diproses - 120 g;
- mayonis - 80 g;
- sayur-sayuran segar - 40 g;
- lada tanah hitam - 10 g.
Persediaan
- Potonglah tenderloin dengan bahagian-bahagian potong, pukulan, musim dan marinate dengan cincin bawang dalam mayonis selama 2 jam.
- Masukkan lengan dengan cendawan, sayuran dan keping keju.
- Bakar dalam lengan pada 200 darjah 45 minit.
Babi dengan kentang dalam lengan
Babi dengan kentang dalam lengan dalam ketuhar adalah pemimpin di antara masakan yang dimasak dengan baik. Ia dibuat semata-mata, ternyata lazat, dan tidak begitu tinggi kalori, kerana ia dibakar tanpa lemak di dalam lengan. Makanan berkhasiat ini lebih baik dihidangkan dengan salad segar atau sauerkraut. Sayur-sayuran akan membantu dengan cepat mencerna makanan yang kaya dan mengeluarkan berat dari perut.
Bahan-bahan:
- memotong - 750 g;
- kentang - 6 pcs.;
- sayuran - 20 g;
- jus lemon - 60 ml;
- minyak - 40 ml;
- kicap - 20 ml;
- cengkih bawang putih - 4 pcs.
Persediaan
- Pisahkan porsi daging.
- Campurkan bersama-sama bahan-bahan cecair, tambah bawang putih dan marinate daging selama 2 jam.
- Lay daging bersama-sama dengan kepingan garam dan kentang di dalam lengan.
- Bakar 180 darjah selama satu jam.
- Hidangkan dengan kubis masam.
Shish kebab dalam ketuhar daging babi dalam lengan
Babi pada kusyen bawang di dalam lengan adalah satu salinan tepat kebab shish. Rahsia itu bukan hanya dalam "bantal" pedas bawang merah, tetapi juga dalam cara memasak. Terima kasih kepada lengan, bawang tidak terbakar, dan baki berair dan aromatik untuk masa yang lama, begitu meresap daging, yang menjadikannya kebab shish tradisional.
Bahan-bahan:
- leher - 1.5 kg;
- bawang merah - 5 keping;
- cuka - 60 ml;
- jus lemon - 60 ml;
- gula - 20 g;
- air 120 ml;
- campuran lada - 5 g;
- perasa untuk shish kebab - 40 g;
- asap cecair - 3 titik.
Persediaan
- Campurkan 20 ml cuka dengan jus lemon dan bumbu dan marinate keping babi selama 2 jam.
- Tuang bawang cincang dengan air dan 40 ml cuka, tambahkan gula dan letakkan selama sejam.
- Tiriskan dan letakkan lapisan dalam lengan.
- Teratas dengan daging dan tambah asap cecair.
- Bakar pada 200 darjah 50 minit dan 20 minit tanpa lengan.
Panggang babi dalam lengan di dalam ketuhar
Babi dalam lengan untuk membakar ternyata sangat lembut dan harum sehingga ia boleh menjadi sebab memasak panggang. Terutama, pada zaman dahulu, daging disedut dalam ketuhar panas, dalam jusnya sendiri, yang dalam versi moden akan menyediakan oven dan lengan untuk baking. Untuk membuat daging berair, ia tidak garam dan menggunakan marinades bukan agresif.
Bahan-bahan:
- pulpa - 850 g;
- kentang - 5 pcs.;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- mentega - 50 g;
- lada manis - 1 keping;
- kuah - 60 g;
- mayonis - 40 g;
- cuka - 10 ml.
Persediaan
- Campurkan kicap, cuka dan mayonis dan iris daging dan bawang bawang selama 2 jam.
- Masukkan bersama mentega dan sayur-sayuran dalam lengan dan panggang pada 200 darjah sejam.
Steak daging babi dalam ketuhar dalam lengan
Stik berair dari daging babi dalam lengan - alternatif untuk mereka yang tidak dapat bersama dengan cara memasak tradisional. Di sini, kejayaan hidangan bergantung kepada kerja persiapan yang baik. Untuk membuat daging lembut dan merata, potong supaya ia mempunyai ketebalan yang sama di atas semua permukaan dan tanpa sebarang pukulan.
Bahan-bahan:
- Daging babi - 850 g;
- garam - 20 g;
- lada hitam tanah - secubit;
- minyak - 40 ml.
Persediaan
- Potong pulpa babi di bahagian serat serat.
- Musim dan perap selama 30 minit.
- Lubricate with oil dan lay one layer in the sleeve.
- Babi dalam lengan dalam oven dibakar pada 180 darjah 45 minit.