Pork tenderloin - daging yang sangat lembut dan berair, hidangan yang lazatnya lazat. Betapa lazat memasak tenderloin babi, baca di bawah.
Pork fillet dalam foil dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- Pork tenderloin - 500 g;
- madu semulajadi - 2 sudu besar. sudu;
- mustar Perancis granular - 3 sudu teh.
- jus lemon yang baru diperah - 40 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak zaitun - 40 ml;
- garam;
- lada.
Persediaan
Tepung babi yang dibasuh dan kering dicurahkan dan dibumbui. Untuk pengasam dalam bekas kecil, campurkan jus lemon, minyak zaitun, madu, mustard dan secubit lada. Bawang putih yang dibersihkan disalurkan melalui media dan ditambahkan ke campuran. Kami menggabungkan segala-galanya dengan teliti.
Sekarang kita kembali ke daging: kita meletakkan potong yang disiapkan ke dalam bekas tahan haba yang dibarisi dengan foil, dan tuangkan perapan di atas. Kemudian daging itu padat dibalut dengan foil dan biarkan selama 30 minit untuk meredam. Selepas masa berlalu, kami menghantar borang ke oven dan bakar selama setengah jam pada 200 darjah. Selepas itu, kami membuka kerajang dan membakar daging sehingga merah, secara berkala menyiramkannya dengan sos. Kami melayani tenderloin daging babi yang dibakar dengan sayur-sayuran segar.
Pingat tenderloin babi
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 600 g;
- minyak sayuran - 40 ml;
- plat bacon - 8 keping;
- tangkai bawang hijau - 4 pcs;
- jus epal - 200 ml;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- krim berlemak - 200 ml;
- Mustard Dijon - 1 sudu besar. sudu;
- garam;
- rempah ratus.
Persediaan
Kami segera memanaskan ketuhar hingga 180 darjah. Kami meletakkan kuali di atas api. Kami memotong tenderloin daging babi hingga ke 8 keping. Setiap daripada mereka dibungkus dalam jalur bacon. Kami mengikatnya dengan tusuk gigi atau kami mengikatnya dengan benang 2-3 kali. Solim, lada dan sawit tekan kepingan ke papan pemotong sedikit. Tuangkan minyak pada kuali dan goreng di dalamnya irisan daging babi dalam bacon selama 3 minit pada setiap sisi. Daging goreng diletakkan dalam acuan, ditutup dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Untuk sos, kami memotong bawang, meletakkan separuh itu ke dalam kuali, di mana kami memanggang daging. Di sana kita tuangkan tepung dan panaskannya selama kira-kira satu minit dengan api sederhana, kacau. Sekarang tuangkan jus epal dan masak sehingga mendidih. Tambah krim, mustard dan kacau dengan teliti. Kebakaran mengurangkan dan memberi sos sedikit tebal. Kami mengeluarkan medali selesai dari benang dan tompok gigi, meletakkannya di atas pinggan dan tuangkan sos itu ke atasnya.
Pork fillet, goreng dalam kuali penggoreng - resipi
Bahan-bahan:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- garam;
- minyak sayuran.
Persediaan
Pork tenderloin dipotong ke dalam kepingan dengan ketebalan sehingga 1 cm. Kemudian mereka empuk di kedua-dua belah pihak. Kami meletakkannya dalam kuali dengan minyak panas dan goreng pada api yang panas selama 7 minit, kemudian belikan dan goreng selama 5 minit. Jangan tutup kuali dengan kuali ini. Pork fillet, goreng dalam kuali, sedia!