Ribut rusuk adalah makanan istimewa yang lazat, yang sangat sesuai di mana-mana meja. Makanan seperti ini boleh disediakan secara sendiri di rumah. Dan kekurangan smokehouse bukan penghalang kepada ini. Mereka boleh dibuat di dalam oven, tetapi dalam kes ini, penyertaan asap cecair diperlukan.
Kami menawarkan resipi untuk memasak tulang rusuk yang dihisap smokehouse dan di dalam ketuhar. Dan pilihan yang lain akan membolehkan anda untuk mendapatkan snek yang sangat enak.
Rusa asap - resepi di smokehouse
Bahan-bahan:
- rusuk babi - 1,8 kg;
- garam batu - 110 g;
- gula pasir - 20 g;
- tanah lada hitam;
- bawang putih;
- vodka - 55 ml;
- air - 1 l;
- Daun daun laurel - 1 secubit.
Persediaan
Rusa babi menyingkirkan filem itu dan dibasuh di bawah air yang sejuk. Sekarang kita sedang menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam senduk atau periuk, tuangkan garam dan gula dan panas, kacau, mendidih. Biarkan cecair sejuk dan isi dengan rusuk daging babi yang disediakan. Kami mempunyai bekas dengan bahan kerja di tempat yang sejuk untuk prosolki selama tiga hari, menjadikan tulang rusuk setiap hari dalam air garam.
Selepas beberapa ketika, kami mengambil tulang rusuk dari air garam dan menggantungnya selama beberapa jam di tempat pengudaraan atau idealnya di udara kering. Sekarang campurkan vodka dengan bawang putih cincang, lada tanah dan daun telur dan gosokkan campuran "mabuk" wangi rusuk kering. Kami meletakkan produk dalam beg atau membungkusnya dengan filem makanan dan meletakkannya di rak peti sejuk selama beberapa hari.
Untuk tulang rusuk babi asap kita akan memerlukan sebuah gedung merokok, kerana dalam peranti "sejuk", tidak akan mungkin untuk mendapatkan rasa yang diingini makanan ringan tersebut. Daging hanya akan kering di dalamnya selama tinggal lama di asap dan akan menjadi oak dan tidak enak.
Kami meletakkan tulang rusuk promarinovannye di atas smokehouse grill, sebelum ini mencurahkan bahagian bawah peranti habuk papan basah dan memasang dulang untuk mengumpul lemak, dan merokok pada suhu rendah selama tiga hingga empat jam.
Rokok daging babi yang diisap di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- rusuk babi - 1,8 kg;
- garam batu - 120 g;
- Rempah -rempah dan rempah-rempah untuk dipilih;
- tanah lada hitam;
- bawang putih;
- asap cecair - 120 ml.
Persediaan
Kami menyediakan rusuk daging babi dan juga dalam resipi sebelumnya, membilasnya dengan air sejuk dan menyingkirkan membran (filem). Sekarang kita menghirup produk dengan asap cair, kemudian gosok dengan garam, diperas dengan bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah untuk citarasa anda. Kami meletakkan tulang rusuk dalam beg dan meletakkannya di rak peti sejuk selama sehari. Selepas beberapa ketika, kami meletakkan produk pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah sehingga ia siap untuk kira-kira satu jam.