Dari keluarga kacang-kacangan, produk yang paling kuno adalah lentil , ciri-ciri berguna yang diketahui walaupun pada masa firaun. Dalam budaya lentil masyarakat sebelum perindustrian telah tersebar di seluruh dunia. Apa yang bernilai hanya sup lentil yang terkenal, yang digunakan oleh semua bahagian penduduk, bermula dengan petani, berakhir dengan bangsawan dan raja-raja. Malangnya, hidangan lentil hari ini menjadi sangat jarang berlaku. Dan benar-benar sia-sia. Lagipun, pada petunjuk nutrisi, kacang-kacangan mengungguli produk seperti roti, bijirin dan daging. Dan rasa halusnya yang unik dapat memuaskan gourmet yang paling menuntut.
Salah satu kelebihan utama kelopak adalah ketidakmampuan untuk menyerap toksin dan radiasi dari alam sekitar, sehingga menjadikannya unik dan praktis satu-satunya produk yang ramah lingkungan. Di samping itu, anda boleh menanam lentil di mana-mana tanah, walaupun tidak subur, dan menjaga ia tidak memerlukan sebarang usaha.
Satu lagi ciri khas lentil ialah ia mengandungi protein sayuran dalam kuantiti yang banyak. Ia mudah dicerna dan sama sekali tidak kalah dengan daging, yang menjadikan jenis kekacang ini sebagai produk yang sangat diperlukan untuk vegetarian dan orang yang menderita kolesterol tinggi. Sifat-sifat berguna lentil untuk penurunan berat badan disebabkan oleh kandungan lemak rendah: kira-kira 1.5%. Ini menjadikan ia boleh digunakan sebagai pemakanan dan pemakanan sukan.
Apa itu lentil?
Terdapat beberapa jenis lentil utama:
- Lentil coklat (jenis yang paling biasa, mempunyai rasa lembut berkrim, mampu mengekalkan bentuknya walaupun selepas memasak yang berpanjangan);
- Lentil merah (kacangnya dibersihkan dari cengkerang, jadi mereka menyediakan dengan cepat - dalam masa 10-15 minit);
- lentil hijau atau "Perancis" (diwakili sebagai kacang tidak masak, yang sering ditambah kepada salad dan makanan ringan);
- Lentil hitam - "beluga" (ia mempunyai rasa yang luar biasa, pedas dan kandungan protein tertinggi).
Semua varieti lentil sama-sama berguna. Kacangnya mengandungi banyak asid folik dan zat besi, serta kumpulan vitamin B dan asid amino, yang tidak boleh digantikan untuk tubuh, termasuk tryptophan, yang dalam proses metabolisme ditukar menjadi serotonin, hormon kebahagiaan. Kehadiran serat menjadikannya alat yang sangat baik untuk memperbaiki pencernaan dan mencegah kanser kolorektal. Ciri-ciri berguna lentil berguna dalam kencing manis, kerana ia dapat menurunkan gula darah dan mempercepat metabolisme.
Seperti tanaman lain, lentil dapat bercambah. Batang lentil mengandungi banyak sifat berguna untuk wanita. Jadi, sebagai contoh, kerana kandungan potassium yang tinggi, mereka membantu kerja jantung dan sistem hematopoetik. Dan vitamin C yang hadir dalam pucuk memainkan peranan penting dalam melindungi sistem imun, yang sangat penting semasa mengandung.
Contraindications
Seperti semua kacang, lentil mempunyai kontraindikasi.