Koumiss adalah minuman berbuih dan menyegarkan. Nada rasa yang luar biasa, sedikit masam dengan baik dan menghilangkan rasa dahaga, terutamanya dalam cuaca panas. Koumiss ini secara tradisinya disediakan dari susu mare yang baru. Sudah tentu, di bandar moden sukar untuk menemuinya, sehingga paling sering minuman dibuat dari susu lembu atau kambing. Mari maklumkan kepada anda secara lebih terperinci tentang memasak koumiss di rumah.
Kumis dari susu lembu di rumah
Bahan-bahan:
- susu rendah lemak - 1 l;
- air masak - 1 item;
- gula pasir - 3 sudu teh;
- kefir - 2 sudu besar. sudu;
- Roti roti ditekan - 5 g.
Persediaan
Susu rebus dicampur dengan segelas air minuman yang bersih dan tambah jumlah yang ditentukan gula pasir. Kemudian sejukkan campuran ke suhu bilik dan tuangkan kefir buatan sendiri . Seterusnya, tutupkan pinggan dengan tudung, bungkusnya dalam selimut dan letakkannya selama beberapa jam di tempat yang hangat.
Setelah campuran berubah menjadi masam, kocok ke keadaan cair, dan serpihan protein besar yang disaring melalui cheesecloth. Untuk pembentukan karbon dioksida, kita menambah yis termal, yang pertama kita cairkan dengan air suam dan buang sedikit gula. Ragi siap tuangkan ke dalam susu masam yang sudah dibelasah, campurkan dan tuangkan ke dalam botol. Hermetically menyumbat mereka dan meninggalkan untuk berdiri selama 20-30 minit. Sebaik sahaja gelembung mula muncul, kami meletakkan botol dalam air ais dan selepas 30 minit kami menyampaikan minuman ke meja.
Bagaimana membuat koumis dari susu kambing?
Bahan-bahan:
- susu kambing rendah lemak - 1 l;
- air botol tulen - 200 ml;
- madu - 3 sudu kecil.
- yoghurt semulajadi - 2 sudu besar. sudu;
- yis mentah yang ditekan - 5 g.
Persediaan
Susu dicurahkan ke dalam kuali, direbus, tambah air dan letakkan madu. Kacau semua kocok dan sejukkan jisim ke suhu bilik. Kemudian kita tuangkan yoghurt semulajadi, tutup kuali dengan tudung, balut dengan tuala hangat dan letakkan di tempat yang hangat selama 4 jam.
Sebaik sahaja susu berubah menjadi masam, pukul dengan baik dengan mixer dan ketegangan melalui kasa di mangkuk lain. Selepas itu, kami memperkenalkan ragi, yang kami larut sebelum ini dalam air suam, dengan konsistensi krim masam. Seterusnya, buang secawan gula, campurkan dengan teliti dan tuangkan minuman ke atas botol, ketatkan penutup tudung. Apabila penapaian bermula, kita memindahkannya ke dalam lembangan air es dan berdiri selama sehari.